L’histoire suivante est extraite de l’édition spéciale de TIME, 100 aliments les plus guérisseurs.
La vitamine C a la réputation d’être un nutriment de bien-être, il ne sera donc pas surprenant que cette liste soit pleine d’aliments qui en contiennent beaucoup. Dans le corps, la vitamine C se comporte comme un antioxydant, ce qui signifie qu’elle protège les cellules des dommages causés par les radicaux libres. Sa consommation aide également le corps à mieux absorber le fer, qui est essentiel au fonctionnement normal du système immunitaire.
Bien que les aliments riches en vitamine C n’arrêteront pas vos symptômes de grippe, leur consommation régulière peut aider à prévenir la maladie à terme. Il existe d’autres façons pour les aliments de combattre les infections et de renforcer la réponse immunitaire. (Grand-mère n’avait pas tort au sujet de la soupe au poulet, par exemple : Le mélange de bouillon hydratant, d’herbes curatives, de fibres, de protéines et d’antioxydants rend ce repas réellement thérapeutique). Voici 11 des meilleurs aliments pour votre système immunitaire.
Les piments jalapeños
Pourquoi ils sont bons pour vous
Les piments jalapeños tirent leur piquant d’un composé appelé capsaïcine, qui est en quelque sorte une étoile dans le monde de la nutrition. La capsaïcine agit comme un agent anti-inflammatoire et peut soulager les symptômes de l’arthrite. Certaines recherches suggèrent qu’elle peut également faire fonctionner votre métabolisme.
Comment les manger
Ajoutez des piments jalapeño en dés au guacamole pour un coup de pouce supplémentaire de saveur. Vous pouvez également mélanger ces poivrons dans votre recette de pain de maïs préférée.
Les citrons
Pourquoi ils sont bons pour vous
Les citrons sont riches en composés appelés bio-flavonoïdes, qui tuent les radicaux libres responsables du cancer. Ils fournissent également de la vitamine C (vous pouvez couvrir la moitié de vos besoins quotidiens avec un seul fruit), de sorte que l’ajout de jus de citron à vos repas est une stratégie facile pour vous protéger contre les rhumes et autres infections.
Comment les consommer
Une façon simple de travailler dans une dose quotidienne de vitamine C est de boire de l’eau citronnée, refroidie ou chaude. Une pression de citron rend également les légumes cuits à la vapeur plus savoureux.
Pommes
Pourquoi elles sont bonnes pour vous
Les personnes qui mangent une pomme par jour utilisent moins de médicaments sur ordonnance, selon une étude de 2015. Et les mangeurs réguliers de pommes signalent moins de symptômes d’asthme, selon une recherche britannique (un flavonoïde appelé khelline peut ouvrir les voies respiratoires). Les pommes sont également riches en fibres, ce qui peut aider à réduire l’inflammation fréquente pendant les infections. Bonus : elles sont un super aliment en matière de satiété.
Comment les manger
Pour transformer les pommes en une collation plus énergisante, coupez-en une et dégustez-la avec une cuillerée de beurre de cacahuète ou d’amande. Achetez-les bio ou lavez-les bien avant de les manger : une étude récente a montré qu’un peu d’eau et de bicarbonate de soude élimine les résidus de pesticides sur les fruits.
Soupe de poulet
Pourquoi c’est bon pour vous
Il s’avère que ce remède à base de plantes a une certaine science derrière lui : la soupe au poulet aide à apaiser les symptômes du rhume, probablement parce que le bouillon chaud fluidifie le mucus nasal pour qu’il se dégage plus facilement. La soupe en général hydrate, ce qui en fait un choix de repas intelligent lorsque vous êtes malade.
Comment la manger
Simmersion de votre propre soupe et ajout d’aliments riches en nutriments comme les carottes, les oignons et les herbes fraîches.
L’ail
Pourquoi c’est bon pour vous
L’odeur de l’ail vous avertit de ses nombreux bienfaits pour la santé. L’arôme piquant provient de composés soufrés, dont l’allicine. Les scientifiques pensent que l’allicine peut bloquer les enzymes impliquées dans les infections ; certaines études suggèrent que le fait d’avaler de l’ail peut éloigner les rhumes. (Le plus facile est de manger de l’ail cuit avec d’autres aliments, mais certaines personnes peuvent supporter d’en manger un peu comme une pilule, suivi de lait ou d’eau). La recherche a également lié la consommation d’ail à un risque plus faible de cancers de l’estomac, du côlon et de l’œsophage.
Comment le manger
Pour une saveur et un renforcement de l’immunité, ajoutez de l’ail aux marinades, aux légumes rôtis ou aux bols de céréales.
Pamplemousse
Pourquoi c’est bon pour vous
Une moitié de pamplemousse contient plus de 60% de votre teneur quotidienne en vitamine C, et manger du pamplemousse peut également aider le corps à absorber d’autres nutriments essentiels, comme le fer. Les personnes qui consomment régulièrement des aliments contenant de la vitamine C peuvent avoir des rhumes légèrement plus courts ou des symptômes plus légers.
Comment le manger
Pour un plaisir matinal sain, faites griller le pamplemousse avec un peu de sucre à la cannelle.
Gingembre
Pourquoi c’est bon pour vous
Le gingembre, qui est parfois recommandé pour traiter les nausées, est riche à la fois en antioxydants et en propriétés anti-inflammatoires. Un examen récent de 60 études a révélé que le gingembre pourrait avoir des effets bénéfiques sur des affections comme l’obésité, les maladies cardiaques et le diabète. Il contient également des composés soutenant le système immunitaire comme le bêta-carotène et la capsaïcine.
Comment le consommer
Lancez du gingembre fraîchement moulu dans un sauté de tofu ou sirotez-le dans votre thé.
Sauge
Pourquoi c’est bon pour vous
La sauge, qui peut être transformée en thé, est un remède ancien pour les maux de gorge, la toux et les rhumes. Une étude suisse a révélé que l’utilisation de la sauge avec d’autres herbes comme l’échinacée peut aider à soulager l’irritation de la gorge.
Comment la consommer
Mélangez de la sauge, du fromage de chèvre et des œufs pour une omelette pleine de saveurs. Vous pouvez également ajouter cette herbe terreuse aux soupes de haricots et aux plats de poulet, de porc et de bœuf.
Thé de camomille
Pourquoi c’est bon pour vous
Les fleurs de camomille séchées sont utilisées depuis des centaines d’années, et certaines recherches suggèrent que le thé aide
un estomac dérangé. Les fleurs contiennent des composés appelés flavonoïdes qui peuvent aider à réduire l’inflammation et la douleur.
Comment le consommer
Faire un « hot toddy » sain avec du thé de camomille chaud, du miel et du citron tranché.
Fenouil
Pourquoi c’est bon pour vous
Lorsque vous avez un rhume, un peu de fenouil est votre ami. À l’intérieur de ce légume au goût de réglisse se trouvent des composés qui peuvent aider à desserrer le mucus de la poitrine et à apaiser un mal de gorge. Le fenouil est également une bonne source de potassium, essentiel pour réguler l’équilibre des fluides dans le corps afin de ne pas se déshydrater.
Comment le consommer
Vous pouvez rôtir le fenouil avec d’autres légumes, ou même le faire bouillir, le filtrer et le boire comme un thé.
Cranberries
Pourquoi elles sont bonnes pour vous
La question de savoir si les cranberries aident à prévenir ou à traiter les infections urinaires est encore débattue, Des études récentes suggèrent qu’elles ne sont pas en mesure de réduire la quantité de bactéries dans l’urine des femmes. Toujours est-il que les nutriments contenus dans ces baies soutiennent la santé du système immunitaire et peuvent freiner le risque de maladies cardiaques.
Comment les consommer
Cuire des canneberges et des oranges ou d’autres agrumes sur une cuisinière pour faire une confiture.
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