Sockeralkoholer är söta organiska kemiska föreningar som ofta används som sockerersättning. Eftersom de inte påverkar blodsockret på samma sätt som vanligt socker kan de vara fördelaktiga för personer som vill kontrollera sina blodsockernivåer eller sitt blodsockerintag. Produkter som innehåller dem marknadsförs ofta som ”lågkolhydratprodukter” eller ”sockerfria”.”
Här är vad du behöver veta om sockeralkoholer – och om dessa sockerersättningar är rätt för dig.
Få kontroll över dina sockervanor med Sugar Free 3 genom att eliminera tillsatt socker, raffinerade kolhydrater och konstgjorda sötningsmedel i bara tre veckor. Anmäl dig på Openfit idag, och beställ din bok på Amazon för ännu fler tips.
Vad är sockeralkohol?
”Sockeralkoholer är sockersubstitut som används som sötningsmedel i en mängd olika produkter, till exempel godis och tuggummi”, säger Natalie Allen, MS, RD, lärare i biomedicinsk vetenskap vid Missouri State University.
Tekniskt sett ingår de i en grupp kortkedjiga kolhydrater som kallas fermenterbara oligosackarider, disackarider, monosackarider och polyoler – även kallade FODMAPs. (Sockeralkoholer är en del av ”P” – polyoler.)
För att upptäcka dem på en näringsetikett, titta på slutet av varje ingrediens. Om du ser ett ”itol” i slutet betyder det att det är en sockeralkohol, säger Michele Promaulayko, skapare av Sugar Free 3. ”Det är inte ett bra namn för dem eftersom de varken är socker eller alkohol”, säger hon. ”De är dock kemiskt bearbetade konstgjorda sötningsmedel, så de är ett no-go i programmet.”
De kalorisnåla sötningsmedlen kan hittas i ”sockerfria” versioner av livsmedel som godis, tuggummi, kakor, pudding, lightläsk och andra sötsaker. Sockeralkoholer kan också användas i livsmedelsprodukter för att ge konsistens och fukt (och för att förhindra att de blir bruna vid tillagning).
Typer av sockeralkoholer
Sockeralkoholer inkluderar:
- Erythritol (i sötningsmedel som Truvia)
- Isomalt
- Laktitol
- Maltitol
- Mannitol
- Sorbitol
- Xylitol
.
Vad är skillnaden mellan socker och sockeralkoholer?
Sockeralkoholer ”ger färre kalorier än vanligt socker och ämnesomsättningen är lite annorlunda”, förklarar Allen. Medan socker vanligtvis absorberas fullständigt i tunntarmen absorberas sockeralkoholer ofullständigt där.
Då kroppen inte absorberar sockeralkoholer på samma sätt som den metaboliserar socker, säger Allen, ger de färre kalorier än vanligt socker. Särskilt en sockeralkohol, erythritol, innehåller inga kalorier eftersom den utsöndras i urinen och inte påverkar blodglukos- och insulinnivåerna.
En tesked strösocker innehåller till exempel 16 kalorier. Samma mängd xylitolpulver innehåller ungefär hälften så många kalorier, och en tesked Truvia (erythritol) innehåller noll kalorier.
Är sockeralkoholer dåliga för dig?
”Det är absolut okej att äta sockeralkoholer, men överdriv inte”, säger Allen. De kan ibland orsaka uppblåsthet, gaser och diarré eftersom de inte smälts helt i tarmen och inte absorberas helt av kroppen. Det är detta som gör att de innehåller färre kalorier än socker, men det kan också orsaka vissa biverkningar.
Och för personer med irritabel tarm har FODMAPs i allmänhet förknippats med långvariga gastrointestinala symtom.
Forskning tyder på att biverkningarna är mer sannolika när är större mängder konsumeras.
Kan man äta sockeralkoholer på en sockerfri diet?
Det beror på planen. Vissa sockerfria dieter rekommenderar att de elimineras helt och hållet. Men personer som vill konsumera mindre socker och bibehålla en bättre blodsockerkontroll kan sockeralkoholer hjälpa dem att uppnå dessa mål.
Slutsatsen är att sockeralkoholer inte är socker ”freebies”. De bör fortfarande konsumeras med måtta, och det är viktigt att tänka på de potentiella GI-biverkningarna. Om du försöker starta en sockerfri livsstil kan det vara bäst att utesluta livsmedel sötade med sockeralkohol.