Det räcker inte med ”fullkorn”. Leta efter etiketter där det står ”100 % fullkorn” eller ”100 % fullkorn”, och nöj dig inte med något mindre. Om det är 100 % fullkorn är den första ingrediensen som anges på ingrediensförteckningen fullkornsmjöl eller 100 % fullkornsmjöl.
Du vill ha fullkorn eftersom det är naturligt fettsnålt och kolesterolfritt, innehåller 10 till 15 % protein och erbjuder massor av nyttiga fibrer, motståndskraftig stärkelse, mineraler, vitaminer, antioxidanter, fytokemikalier och ofta fytoesterogrener (växtöstrogener). Med alla dessa näringsämnen i ett paket är det inte konstigt att fullkorn ger så många hälsofördelar, inklusive skydd mot hjärtsjukdomar, stroke, diabetes, fetma och vissa cancerformer.
Tips om bästa bröd nr 2: Se upp med natriumet.
De flesta brödprodukter innehåller en dos natrium, som tillsätts för att hjälpa till att kontrollera jästaktiviteten och för att ge smak. Om du äter tre portioner fullkornsbröd om dagen och varje skiva innehåller cirka 200 milligram natrium, bidrar det med 600 milligram till din dagliga natriumsumma. Det kanske inte låter så mycket, men det utgör en tredjedel av din gräns om du försöker hålla dig inom 1 800 milligram per dag.
De goda nyheterna är att det finns gott om bröd med 200 milligram eller mindre natrium per skiva. Se tabellen nedan för några av dina bästa brödalternativ som inte innehåller för mycket natrium.
Tips om bästa bröd nr 3: Portionsstorleken är viktig.
När du jämför brödprodukter, titta noga på portionsstorleken på etiketten. Vissa brödskivor är mycket större än andra. I tabellen nedan hittar du vikten av portionen angiven, för jämförelsens skull.
Bästa brödtipset nr 4. Diet eller ”light” är inte alltid bättre.
Det finns flera brödmärken som marknadsförs som mindre kaloririka. De har vanligtvis ordet ”light” i namnet eller på förpackningen. Ofta innebär ”lätt” bröd en mindre portionsstorlek och en produkt som är pumpad med lite extra fibrer. Sara Lee har till exempel ett ”45 Calories & Delightful” fullkornsbröd. Även om de 45 kalorierna är ”per 1 skiva” anges näringsinformationen på etiketten för 2 skivor. Vikten för en portion med 2 skivor av detta bröd är 45 gram, jämfört med Sara Lees klassiska 100 % fullkornsbröd som väger 57 gram per portion med 2 skivor.
Med Thomas English Muffins handlar det mer om extra fibrer som ger mer volym utan kalorier. En portion av Thomas ”Light” Multigrain English Muffins väger lika mycket som en portion av deras 100 % fullkorns English Muffins. Den stora skillnaden är att Light English Muffins har 8 gram fibrer, jämfört med 3 gram i 100 % fullkornsvarianten.