Creamy Cheesy Bean And Rice Burrito Recipe

Den här gräddiga och ostiga burriton med bönor och ris är en perfekt tröstmat för en fuskkväll och ett lite nyttigare alternativ än burriton från snabbmatsrestauranger. Den här burriton kommer att tillfredsställa varje sug efter Tex-Mex. Den är perfekt som huvudrätt eller helglunch.

*Detta inlägg innehåller kompenserade länkar. Hitta mer information i min DISCLAIMER. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade köp.

Making Tex-Mex At Home

Okej, jag inser att målet med den här bloggen och vår fascination för bönor härrör från en önskan att äta bättre. Men ibland har man bara ett sug och det måste tillfredsställas.

Vi bor i Spanien och har faktiskt tillgång till ganska hygglig traditionell mexikansk mat. Vad vi inte har är de mindre autentiska versionerna av Tex-Mex eller kanske inte så mexikansk mat som vi växte upp med i USA. Så vi måste återskapa våra favoriter hemma.

Kolla också in vårt recept på Chili Cheese Burritos Using Leftover Chili.

Creamy Rice And Beans Burrito

Så mycket som detta inte är det hälsosammaste receptet, finns det några sätt som gör att det åtminstone är en något hälsosammare version. För det första är den köttfri (vi använder dock kycklingbuljong). Trots att det inte finns någon kyckling eller nötkött är det en rejäl och mättande burrito. Detta beror på alla dessa välsmakande stekta bönor i burriton.

För det andra, genom att göra våra egna stekta bönor förlorar vi en del av de konserveringsmedel som tillsätts i färdiga bönor.

För det sista, genom att använda färsk salsa och fettsnål gräddfil, gör vi vårt bästa för att göra denna burrito med ris och bönor bättre än vad du får på en snabbmatskedja.

Cheesy Bean And Rice Burrito Ingredienser

För riset

I denna ostiga burrito med bönor och ris är det verkligen riset som är nyckeln. Jag gör den med vitt ris, kycklingbuljong, salsa och chilipulver.

Jag kokar nästan alltid mitt ris i kycklingbuljong med låg natriumhalt. Jag tycker att det tillför för mycket smak till en maträtt. Det går att använda grönsaksbuljong eller till och med vatten i det här receptet.

För salsan använder jag gärna färsk salsa från delikatessbutiken eller grönsaksområdet i stället för typisk salsa på burk. Jag tycker att den smakar fräschare och är mindre klumpig. Eftersom den är mindre grov, tillför den smak och färg utan alla stora tomatbitar.

Om du gillar en kryddig bönburrito, tillsätt lite extra chilipulver eller använd het salsa. Kom bara ihåg att tillsätta chilipulveret lite i taget så att du inte överdriver.

För bönorna

För det här receptet använde jag Bushs pintobönor med låg natriumhalt. Jag gillar också att använda Goya-bönor, men Bushs var på rea. Jag föredrar också låg natriumhalt och sedan tillsätter jag mitt eget salt efter smak. Bush’s har också en ny ekologisk pintoböna, som du kan se här.

Jag gillar inte att dränera bönorna till det här receptet, eftersom jag gillar pintobönorna lite mer mjuka och fuktiga. Om du vill ha tjockare bönor, dränera bönorna, men skölj dem inte.

Men tillsätt chilipulver, vitlökspulver, salt och peppar till bönorna. Det var allt.

Allmänna ingredienser till bönburritos

Någon stor tortilla i burritostorlek fungerar. Jag använde Mission till det här receptet, som kommer i en påse med åtta stycken. Använd gärna fullvete- eller lågkolhydrattortillas.

Jag använde färdigstrimlad mexikansk ost, vilket gör receptet superenkelt att förbereda. Du kan också strimla vilken cheddar eller Monterey Jack som helst som du har hemma.

Resten av ingredienserna fokuserar på att dressa burriton. Den kryddiga såsen kommer från fettsnål gräddfil och varm sås. Jag använde Frank’s Hot Sauce, men vilken varm sås som helst eller Tabasco duger. Jag serverade också burritos med bönor och ost med en touch av den färska salsan vid sidan om.

Hur man gör en burrito med bönor och ost

Det här är inte ett överdrivet komplicerat bönerecept, men det kräver tre viktiga steg: 1) riset, 2) bönorna och 3) burriton. Du kan göra bönorna samtidigt som du gör riset, men riset tar lite längre tid att förbereda.

Kokning av riset till burriton

I en medelstor kastrull lägger du vitt ris, kycklingbuljong, salsa och 1 tesked chilipulver i en medelstor kastrull. Tillsätt gärna lite mer chilipulver om du gillar kryddig mat.

Mak riset precis som vilket annat ris som helst. Koka upp, täck sedan riset och sänk värmen så att det sjuder. Jag gillar att lägga locket lite snett så att ångan kan komma ut. Det gör att vattnet i grytan inte kokar över.

Riset kommer förmodligen att ta minst 30 minuter. Håll ett öga på det mot slutet för att se till att det inte bränns eller fastnar i botten. Rör gärna om i riset och smaka för att se om det är färdigt. Om det fortfarande är krispigt men det inte finns mycket fukt kvar, tillsätt lite mer kycklingbuljong eller till och med vatten för att få riset fint och fuktigt.

När riset är igång blandar du gräddfilen och den heta såsen. Ställ in den i kylskåpet för att hålla den kall medan riset kokar.

Kokning av bönorna till burriton

Under tiden som riset kokar förbereder du bönorna. Lägg bönor, chilipulver, vitlökspulver, salt och peppar i en medelstor kastrull.

Kok på medelhög värme i cirka 8-10 minuter eller tills bönorna är varma och genomkokta. När bönorna är genomvarma tar du bort dem från värmen.

Med hjälp av en potatismosare mosar du pintobönorna så att de blir som refritterade bönor.

Sätt ihop bönor och ris-burriton

När riset och bönorna är färdiga lägger du en stor tortilla på en stor skärbräda.

Du kan lägga till så mycket eller lite i burriton som du vill. Kom dock ihåg att ju mer du tillsätter, desto svårare blir det att rulla burriton. Oavsett vad du gör kommer den att smaka gott, men den kanske bara inte ser lika vacker ut om den är överfylld.

.

Placera cirka 2 eller 3 matskedar ris, Toppa med bönor och mycket ost för att göra det ostigt. Du kan se stegen på fotot av bönburriton ovan.

Inlindra burriton genom att vika den ena långsidan uppåt, sedan de två kortsidorna och sedan den översta långsidan. Upprepa för varje burrito.

Om burriton är lite envis och inte vill vika sig, tillsätt bara lite vatten med fingret under burritokanterna för att hjälpa den att fastna. Detta kan liknas vid att slicka på ett kuvert för att få det att fastna.

Hetta upp en stor stekpanna utan olja. Lägg varje burrito med viksidan nedåt på stekpannan.

Jag lyfter burriton med handen och vänder den försiktigt för att placera den i stekpannan eller stekpannan. Jag tycker att detta är lättare än att använda en spatel för att flytta burriton

Beroende på hur varm din stekpanna är, vänta 3-4 minuter och vänd den sedan. Se till att bevaka burriton så att den inte bränns. Beroende på din stekpanna eller stekpanna kan det ta kortare tid eller lite längre tid.

Då de flesta av ingredienserna redan är varma tillagar du egentligen inte burriton. Målet är att få burriton att hålla ihop, värma tortillan och ge utsidan lite krispighet.

Skiva burriton med ostbönor och ris på mitten på en skärbräda. Servera med en klick kryddig gräddfilssås och salsa.