under utveckling. På bilden syns den i East Howell, Michigan.
Jaime Balazy
Som basebollkastaren Satchel Paige en gång sa: ”Titta inte bakåt, för någon kan vara på väg in på dig”. De två stora kaffekedjorna i USA, Starbucks SBUX och Dunkin’, kanske hör fotsteg från Biggby Coffee.
Trots att det är en medelstor kaffekedja växer den snabbare än du kan säga ”Latte please”. Den har för närvarande 243 butiker, men har hela 103 nya butiker under utveckling. Det kan närma sig 350 försäljningsställen, om allt blir verklighet.
Nyckeln till den snabba tillväxten, trots att pandemin sätter ett frågetecken för de flesta expansioner, är dess franchisingförmåga. Var och en av de nuvarande Biggby Coffee-butikerna är franchisedrivna, liksom de kommande som är under utveckling. Därför är det franchising som gäller på Biggby Coffee.
Det öppnade 17 nya Biggby’s under 2019 och 16 nya platser under 2020, vilket är en stabil tillväxt under ett år under en epidemi. Och 2021 räknar man med att lägga till 88 nya platser.
Det är koncentrerat till elva delstater, däribland Michigan, Indiana, Kentucky, North Carolina, Florida och New Jersey. Så till skillnad från Starbucks täcker det inte hela landet, men det är på väg västerut och förgrenar sig till Arizona och Idaho.
Under 2019 genererade det 141 miljoner dollar i hela systemet, vilket är en ökning från 128 miljoner dollar under 2018.
Även om pandemin stängde många Biggby Coffee-utposter under en tid, så har det ungefär 70 procent av sina butiker som drivs inomhus. Ungefär 50 % av dem erbjuder för närvarande leverans från tredje part för att öka försäljningen.
Den medverkande vd:n Michael McFall, som är baserad i Lansing, Michigan, är ganska tydlig med varför företaget kan växa snabbt trots en pandemi. ”Vår försäljning går genom taket”, utbrister han. Han säger att försäljningen av drive-thru-försäljningen, inklusive en nyligen ny modulärt byggd drive-thru, ökar intäkterna.
”Folk är mer bekväma med att stanna i sin bil” under en pandemi, säger han. Därav ökningen av drive-thru-intäkterna.
Under andra kvartalet 2020 sjönk försäljningen med blygsamma 2,3 %, men under tredje kvartalet ökade intäkterna med 17,8 %, säger McFall.
Han erkänner att pandemin har bidragit till en ökning av byggkostnaderna för nya anläggningar. ”Materialen är dyrare och det går långsammare”, säger han, vilket kan förlänga när en ny anläggning kan öppna.
För övrigt spelar franchisetagarna en viktig roll när det gäller att garantera säkerheten för sina kunder och anställda. Många av dem ”har investerat sina livsbesparingar i butiken. Att få folk att känna sig trygga är hur de upprätthåller sina intäkter”, säger McFall.
Då affärsmodellen endast är franchise, utan några företagsägda butiker, har företaget lokala representanter som besöker butikerna för att se till att det råder konsistens. ”Att bli oseriös är en långsam process och sker inte över en natt. Och vi får omedelbar återkoppling från kunderna på nätet”, om något går snett, citerar McFall.
Bortsett från specialkaffe, varm choklad, iste och bakverk är Biggby Coffee känt för bragels, en smörgås med ägg och ost till frukost.
Många av franchisetagarna är före detta kunder som känner av den gemytliga atmosfären på varje Biggby Coffee’s ställe. ”Det är där vi får lejonparten. De älskar verksamheten och produkten och tänker ’jag skulle hellre vara här än vad jag gör nu'”, säger han.
För övrigt är många av franchisetagarna tomma föräldrar som vill bygga upp något för sin pensionering. Deras barn är ofta i samma ålder som Biggbys anställda och de vet hur de ska förhålla sig till dem.
En övertygande attraktion för att bli franchisetagare av Biggby Coffee är den sänkta kostnaden jämfört med konkurrenterna. ”Vår kostnad är dramatiskt lägre än andra franchisemodeller. Vi har arbetat hårt för att hålla investeringen låg”, tillägger han.
McFall ser inte Dunkin’ som en konkurrent eftersom de inte erbjuder specialkaffe. Och han anser att Starbucks tilltalar ”pretentiösa” kunder som vill förstå dess nomenklatur.
”När man går in på Biggby’s känner man att det är en familj och att man har en vän bakom disken”, säger han. Baristorna är utbildade för att inte bara presentera sig själva och veta vad kunden heter, utan också för att veta vad deras barn heter och om de håller på Detroit Lions eller Dallas Cowboys.
Hans mål för Biggby Coffee är att bli ”specialkaffet för medelamerika”. Vi är ditt vardagskafé.”
McFall säger att de tre nyckelfaktorerna för att Biggby Coffee ska lyckas växa i framtiden är följande: 1) franchisetagarnas lönsamhet, 2) att leva vårt syfte, 3) medveten expansion.
>