Rețetă de tort proaspăt de căpșuni

Tort proaspăt cu căpșuni are un strat de tort bogat de vanilie cu căpșuni și glazură de cremă între ele. Perfectă pentru zile de naștere și petreceri sau pur și simplu pentru un desert de vară de lux.

Fravele sunt întruchiparea deserturilor de primăvară și de vară. Aruncați doar o privire la Parfait de fructe de pădure cu frișcă de lămâie și Salată de căpșuni cu pretzeli. Ambele sunt pline de fructe de pădure la fel ca acest tort.

Tort de căpșuni de lux

Din senin, zilele trecute, fiul meu mi-a spus de pe bancheta din spate: „Mamă, vreau să facem un tort”. Nefiind niciodată o persoană care să se ferească de produse de patiserie, i-am răspuns: „Sigur, ce fel de tort vrei să facem?”. „Unul sofisticat. Știi tu, unul cu multe nivele care arată ca un triunghi?”. Dacă ești la fel de confuz ca și mine, lasă-mă să te lămuresc. Mi-a luat până a doua zi să-mi dau seama că vorbea despre un tort cu niveluri – ca un tort de nuntă – cu opt straturi (cel puțin atâtea credea el că ar trebui să aibă).

Evident, nu aveam de gând să dau fuga la magazin și să iau o grămadă de niveluri de tort, așa că am început să-i arăt fotografii de torturi de pe Pinterest. În timp ce derulam, a ezitat, dar a fost atât de încântat când a văzut un tort de căpșuni cu straturi și glazură roz cu fructe de pădure proaspete. Arăta superb, așa că am fost aproape la fel de entuziasmată ca și el să testez rețeta.

Această rețetă de prăjitură cu căpșuni proaspete începe cu o prăjitură de vanilie bogată și umedă, care este împărțită în trei straturi și unsă cu cea mai ușoară și pufoasă frișcă bătută și glazură de cremă de brânză, și este copleșită de căpșuni proaspete. Este un deliciu ușor, dar sățios, perfect pentru vară. Este cea mai bună prăjitură cu căpșuni pe care ați mâncat-o vreodată!

Cum se prepară prăjitura proaspătă cu căpșuni

Tort de vanilie este dens, aproape ca o prăjitură cu morcovi, dar mai pufoasă, ceea ce este, desigur, perfect pentru acest desert de tip Strawberry Shortcake. În rețeta originală pe care am găsit-o, existau instrucțiuni pentru a face un tort cu două straturi, dar dacă acest tort urma să fie suficient de fantezist pentru a-l satisface pe băiatul meu, trebuia să aibă trei straturi. Am mărit rețeta și am făcut câteva ajustări, pe care le voi împărtăși în rețeta de mai jos.

1. Pregătiți. Întotdeauna, întotdeauna preîncălziți cuptorul pentru o gătire uniformă. Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 325 grade F. Ungeți și făinați 3 tăvi rotunde de copt de 9 inci.
2. Amestecați. Combinați toate ingredientele așa cum este descris în rețetă, ingredientele uscate într-un bol și cele umede în altul. Eu folosesc un mixer vertical cu atașamentul cu palete. Asigurați-vă că urmați cu atenție măsurătorile.
3. Turnați. Împărțiți aluatul în cele trei tăvi. A avea un cântar de bucătărie ar fi util aici, dar puteți, de asemenea, să o luați din ochi. Bateți tigăile pe tejghea de câteva ori pentru a elibera bulele de aer. Acest lucru va avea ca rezultat un vârf mai plat pentru straturile de tort.
4. Coaceți. Glisați formele în cuptor și coaceți timp de aproximativ 35 de minute. Vârfurile ar trebui să fie aurii și ar trebui să se retragă atunci când sunt atinse ușor. O scobitoare introdusă în centrul tortului ar trebui să iasă curată, cu câteva firimituri umede. Se lasă să se răcească complet înainte de glazurare.

Cum să glazurați un tort cu căpșuni proaspete

Glazura de căpșuni proaspete a fost de-a dreptul glorioasă! Cu frișcă proaspătă, făcută în casă, puțin zahăr și tone de căpșuni proaspete, este ușoară, proaspătă și cremoasă și este modul perfect de a echilibra greutatea tortului. Bătutul în puțină cremă de brânză ajută la stabilizarea glazurii și o împiedică să se topească prea repede.



Cuprins cu felii de căpșuni proaspete, acest Tort proaspăt cu căpșuni este desertul perfect al primăverii.

1. Utilizând un mixer vertical cu accesoriu de bătut, bateți frișca bătută până când se formează vârfuri tari. Acest lucru va dura câteva minute la viteză mare, dar este crucial pentru a stabiliza glazura. *TIP – răciți castronul metalic și mixerul în congelator timp de 20 de minute pentru a ajuta la menținerea frișcă la rece. Așezați frișca în frigider în timp ce bateți crema de brânză.
2. Bateți crema de brânză cu zahărul și vanilia timp de câteva minute. Ar trebui să fie super cremoasă și pufoasă.
3. Adaugați căpșunile tocate la crema de brânză, apoi încorporați frișca răcită.
4. Asigurați-vă că tortul dvs. este complet răcit înainte de a adăuga glazura.

Un tort cu căpșuni proaspete trebuie să fie refrigerat?

Acest tort cu căpșuni trebuie păstrat în frigider până când este gata de servire. Glazura de căpșuni cu frișcă se va topi dacă este lăsată afară prea mult timp. Păstrați-o în frigider până când sunteți gata să o serviți, apoi direct în frigider după ce o tăiați și o serviți. Puteți să o acoperiți ușor cu folie de plastic pentru a o menține umedă.

Note despre rețetă, sfaturi și întrebări frecvente

• Puteți transforma această rețetă în cupcakes? Da, puteți, ținând cont că rețeta este pentru o prăjitură cu 3 straturi, așa că se vor face o mulțime de cupcakes. Puteți folosi cursorul din fișa rețetei pentru a schimba porția de la 12 la 8 pentru a reduce cu ușurință rețeta cu o treime dacă doriți. Așa cum este, va face în jur de 36 de cupcakes.
• Pot face acest tort cu căpșuni proaspete într-o tavă de copt de 9×13 inci? Ca și în cazul prăjiturilor, v-ar rămâne aluat folosind rețeta așa cum este. Dacă folosiți cursorul pentru a trece de la 12 la 8 porții, acest lucru va reduce rețeta și o va face fezabilă pentru o tavă de copt în loc de 3 straturi.
• Pot folosi făină universală în loc de făină pentru prăjituri? Vă recomand să folosiți făină pentru prăjituri pentru această prăjitură cu căpșuni proaspete. Va da o textură mai ușoară, mai pufoasă.
• Pot folosi căpșuni congelate în loc de proaspete? Nu, fructele de pădure congelate au mult lichid și nu vor rezista bine în glazură. Vă recomand să folosiți proaspete.
• Pot să fac această prăjitură din timp? Puteți face doar prăjitura de vanilie cu până la 2 zile în avans. Se răcește, se înfășoară în folie de plastic și se dă la frigider până când este gata de glazură. Vă sugerez să pregătiți glazura cu cel mult două ore înainte.
• Pentru cele mai bune rezultate, păstrați la frigider până când sunteți gata de servire, apoi puneți-o din nou în frigider imediat după ce o tăiați.
• Pentru a da tortului o nuanță roz care să se potrivească cu glazura, adăugați câteva picături de colorant alimentar roșu.

Mai multe rețete de prăjituri delicioase

• Cupcakes de ciocolată cu frișcă de nucă de cocos prăjită
• Lemon Angel Food Cupcakes
• Cupcakes de nucă de cocos cu umplutură de zmeură
• Tort de căpșuni cu limonadă și înghețată
• Tort cu noroi de Mississippi
• Tort cu budincă de ciocolată Tort

Tort de căpșuni pas cu pas Video

Tort de căpșuni proaspete

. Kristin

Tort proaspăt de căpșuni are un număr impresionant de 3 straturi de tort umed de vanilie acoperit cu o glazură ușoară și pufoasă de căpșuni și cremă.

4.75 din 4 voturi

Timp de preparare 20 min

Timp de gătire 35 min

.

Răcire 1 oră

Timp total 1 oră 55 min

.

Nutriție

Acest articol a fost publicat inițial în 2016 și a fost actualizat în 2021 pentru a include sfaturi, note și răspunsuri la întrebări frecvente.