în curs de dezvoltare. În imagine este cel din East Howell, Michigan.
Jaime Balazy
Cum a spus odată aruncătorul de baseball Satchel Paige, „nu te uita înapoi pentru că cineva ar putea să te depășească”. Cele două mega lanțuri de cafenele din SUA, Starbucks SBUX și Dunkin’, ar putea să audă pașii lui Biggby Coffee.
În ciuda faptului că este un lanț de cafenele de dimensiuni moderate, acesta crește mai repede decât puteți spune „Latte, vă rog”. În prezent are 243 de magazine, dar are în dezvoltare un număr impresionant de 103 locații. S-ar putea să se apropie de 350 de puncte de vânzare, dacă totul se materializează.
Cheia creșterii sale rapide, în ciuda pandemiei care pune sub semnul întrebării majoritatea expansiunii, este măiestria sa în materie de franciză. Fiecare dintre actualele locații Biggby Coffee este francizat, la fel ca și cele care urmează să fie dezvoltate. Prin urmare, franciza domină la Biggby Coffee.
A deschis 17 noi Biggby-uri în 2019 și a adăugat 16 noi locații în 2020, o creștere constantă pentru un an în timpul unei epidemii. Iar în 2021, se așteaptă să adauge 88 de noi locații.
Este concentrat în unsprezece state, inclusiv Michigan, Indiana, Kentucky, Carolina de Nord, Florida și New Jersey. Deci, spre deosebire de Starbucks, nu acoperă toată țara, dar se îndreaptă spre vest și se ramifică în Arizona și Idaho.
În 2019, a generat 141 de milioane de dolari la nivelul întregului sistem, în creștere de la 128 de milioane de dolari în 2018.
Chiar dacă pandemia a închis numeroase avanposturi Biggby Coffee pentru o perioadă, are aproximativ 70% din magazinele sale care funcționează în interior. Aproximativ 50% dintre acestea oferă în prezent servicii de livrare de la terți pentru a stimula vânzările.
Co-directorul său executiv Michael McFall, care are sediul în Lansing, Michigan, este destul de clar cu privire la motivul pentru care poate crește rapid în ciuda unei pandemii. „Vânzările noastre sunt la cote maxime”, exclamă el. El spune că vânzările sale de drive-thru, inclusiv un nou drive-thru construit modular recent, fac ca veniturile să crească vertiginos.
„Oamenii se simt mai confortabil să rămână în mașină”, în timpul unei pandemii, spune el. De aici, creșterea bruscă a veniturilor din drive-thru.
În al doilea trimestru al anului 2020, vânzările sale au scăzut cu un modest 2,3%, dar veniturile din al treilea trimestru au crescut cu 17,8%, spune McFall.
El recunoaște că pandemia a contribuit la o creștere a costurilor de construcție a noilor locații. „Materialele sunt mai scumpe, iar lucrurile sunt mai lente”, spune el, ceea ce ar putea prelungi perioada în care o nouă locație poate fi deschisă.
În plus, proprietarii de francize joacă un rol major în asigurarea siguranței clienților și angajaților lor. Mulți dintre ei „și-au investit economiile de-o viață în magazin. Făcându-i pe oameni să se simtă în siguranță este modul în care își mențin veniturile”, afirmă McFall.
Din moment ce modelul său de afaceri este numai franciză, fără puncte de vânzare deținute de companie, are reprezentanți locali care vizitează magazinele pentru a se asigura că domină consecvența. „Să devii necinstit este un proces lent și nu se întâmplă peste noapte. Și primim feedback instantaneu de la clienți online”, dacă ceva nu merge bine, citează McFall.
În afară de cafelele sale de specialitate, ciocolată caldă, ceaiuri cu gheață și produse de patiserie, este cunoscut pentru bragels, un sandviș cu ouă și brânză pentru micul dejun.
Mulți dintre francizații săi sunt foști clienți care simt convivialitatea fiecărei locații Biggby Coffee’s. „De acolo ne luăm partea leului. Ei iubesc afacerea și produsul și se gândesc: „Aș prefera să fiu aici făcând decât ceea ce fac acum.””, spune el.
Mai mult, mulți dintre francizații săi sunt persoane care au rămas fără părinți, care vor să construiască ceva pentru pensia lor. Copiii lor sunt adesea de aceeași vârstă cu angajații Biggby’s și știu cum să relaționeze cu ei.
O atracție convingătoare de a deveni proprietar de franciză Biggby Coffee este costul redus în comparație cu concurenții săi. „Costul nostru este dramatic mai mic decât alte modele de franciză. Am muncit din greu pentru a menține investiția la un nivel scăzut”, adaugă el.
McFall nu vede Dunkin’ ca pe un concurent, deoarece acesta nu oferă cafea de specialitate. Iar el consideră că Starbucks atrage clienții „pretențioși” care vor să înțeleagă nomenclatura sa.
„Când intri la Biggby’s, simți că este o familie și că ai un prieten în spatele tejghelei”, spune el. Barmanii sunt instruiți nu doar să se prezinte și să știe numele clientului, ci și să cunoască numele copiilor lor și să afle dacă sunt suporterii echipei Detroit Lions sau Dallas Cowboys.
Obiectivul său pentru Biggby Coffee este de a deveni „cafeaua de specialitate pentru America de mijloc”. Suntem cafeneaua ta de zi cu zi.”
McFall spune că cele trei chei ale viitorului succes al creșterii Biggby Coffee sunt: 1) profitabilitatea proprietarilor de francize, 2) trăirea scopului nostru, 3) expansiunea deliberată.
.