Share
În urmă cu câteva zile am postat 17 meniuri complete de Crăciun, ca să vă fie mai ușor să vă alcătuiți meniul de Crăciun, iar unii dintre voi îmi cereau idei ieftine și simple de care să vă bucurați la mesele de Crăciun fără să cheltuiți foarte mulți bani. De aceea, ca o prelungire a specialităților de Crăciun pe care le-am pregătit în ultima vreme, am adunat aceste idei pentru șapte mese de Crăciun ușoare și ieftine, care cu siguranță vă vor fi de folos.
Aceste meniuri pot fi combinate de dvs. pentru a se potrivi gusturilor și nevoilor familiei dvs. De asemenea, am putea folosi ideile dumneavoastră în comentarii pentru a îmbunătăți sugestiile noastre ușoare și economice pentru Crăciun. Pentru ușurința utilizării, am organizat aceste meniuri în aperitive, antreuri, feluri principale și deserturi.
- Buletinul informativ Directo al Paladar
- Cinele de Crăciun cele mai simple și mai ieftine
- Șapte aperitive ușoare și economice pentru mesele de Crăciun
- Crochete de șuncă și ou fiert
- Ingrediente
- Cum se fac crochete de șuncă și ou fiert tare
- Șapte antreuri ușoare și economice pentru mesele de Crăciun
- Șapte feluri principale ieftine pentru mesele de Crăciun
- Șapte deserturi rapide și ieftine pentru mesele de Crăciun
Buletinul informativ Directo al Paladar
Cinele de Crăciun cele mai simple și mai ieftine
Deși în această perioadă a anului parcă suntem cu toții mai predispuși la cheltuieli exagerate și la a ne răsfăța cu câteva bunătăți pentru a celebra sărbătorile de Crăciun, putem pregăti și un meniu simplu și economic, fără a cheltui prea mult și fără a renunța la plăcerea de a mânca bine.
Șapte aperitive ușoare și economice pentru mesele de Crăciun
Pentru aperitive, nu este necesar să cheltuiți o mulțime de bani pe șuncă de porc iberic de ghindă, scoici de gâscă sau caviar. Există alte mâncăruri mult mai umile care vor îndeplini aceeași funcție și care ne vor înveseli mesele și îi vor face fericiți pe cei dragi.
1. Crochete tradiționale
Dacă este vorba de carne tocată de vită, pește, pui și șuncă sau ciuperci, praz sau calamar în cerneală, orice rețetă de crochete de casă va fi probabil primul lucru care va dispărea de pe masă. Iată 19 rețete de crochete pentru ca tu să o alegi pe cea care îți place cel mai mult, dar te lăsăm și cu rețeta completă a crochetei vedetelor.
Crochete de șuncă și ou fiert
Ingrediente
- Lapte integral 600 ml
- Lupă lingură de unt 1
- Făină de grâu lingură 1
- Șuncă iberică tăiată foarte fin 100 g
- Ou fiert sau fiert tare 2
- Ou bătut 2
- Pâine prăjită
Cum se fac crochete de șuncă și ou fiert tare
- Timp total 35 m
- Procesare 5 m
- Coptind 30 m
- Rezervare 4 h
Tăiați bine șunca iberică astfel încât să fie în cubulețe foarte mici. Se pun untul și făina în tigaie și, imediat ce untul se topește, se amestecă și se adaugă jumătate din șuncă, astfel încât aceasta să fie învăluită în roux. Foarte încet, adăugați laptele în picături, lăsând aluatul să îl absoarbă înainte de a mai adăuga. În acest fel, nu vom avea niciodată cocoloașe, pe când dacă adăugăm tot laptele deodată, va trebui să muncim mai mult amestecând pentru a le dizolva cum trebuie. Între timp, se fierb ouăle și se curăță de coajă, tăindu-le și ele foarte mărunt. Pe măsură ce bechamelul se îngroașă și terminăm de adăugat tot laptele, gustăm sarea, pentru că șunca poate fi suficientă pentru a ne condimenta pasta de crochete. Când este aproape gata, se adaugă restul de șuncă și oul fiert tare tocat. Vom ști că este gata atunci când toată tigaia va fi plină de bule, iar atunci când amestecăm pastele vor face un mic zgomot cu tigaia, formând mici cărări sau coridoare atunci când trecem lingura peste ele. Se scoate sosul bechamel și se lasă să se răcească într-un bol. O acopăr cu folie alimentară ca să nu se coacă. Când aluatul este foarte rece, se formează crochetele și se trec prin ou bătut și pesmet, apoi se prăjesc câte patru sau cinci crochete în ulei foarte fierbinte. Astfel se asigură că nu se deschid și că nu arată apetisant atunci când ajung la masă.
2. Scoici, cochilii, midii sau scoici
Bivalvele se scumpesc în această perioadă a anului, dar le avem de la cele mai ieftine, cum ar fi versatilele midii, până la cele mai scumpe, cum ar fi scoicile, cochilii sau moluștele. Dacă vă puteți permite, vă recomand niște scoici a la marinera sau niște scoici foarte curate cu usturoi.
3. Dacă nu puteți cumpăra creveți, creveții sunt o alternativă bună.
Creveții, langustinele și creveții cresc în preț în această perioadă a anului. O opțiune bună este să cumpărați produse congelate înainte de creștere sau să optați pentru alternative mai ieftine, cum ar fi creveții, cu care puteți face aperitive ușoare, cum ar fi acești creveți cu sos de stridii.
4. Sosurile sunt ieftine, sățioase și plăcute mulțimii
Să amesteci o cutie de cremă de brânză cu o conservă de midii, o felie de brânză albastră sau să faci un sos de supă de ceapă cu brânză este simplu și ieftin și ideal pentru a începe o cină în familie cu o îmbucătură și a o împărți. Iată câteva sosuri din care puteți alege pentru a vă satisface gustul.
5. Pufuleții de casă în format de țepușă sunt perfecți pentru a economisi bani
Spre deosebire de cei care se vând gata preparați în brutării, pufuleții de casă sunt perfecți pentru a economisi bani, deoarece sunt ieftini și delicioși și pot fi personalizați după gustul tău. Iată câteva idei de frigărui din foitaj pe care le puteți servi ca aperitive la cină în aceste zile.
6. Aperitive amuzante
Peisicuțe de cremă de brânză, niște endive bine așezate cu brânză Roquefort, câteva plăci de mezeluri aranjate cu grație, un guacamole clasic servit în molcajete sau mortar sau niște scoici umplute gratinate la cuptor sunt perfecte pentru a mânca în familie, pentru a împărți masa la petreceri și fără a cheltui mulți bani.
7. Tătarii de casă sunt aliații noștri
Dacă v-ați făcut temele în timpul verii, s-ar putea să aveți niște conserve de ton alb, roșii prăjite de casă și poate niște ardei, ardei iuți și alte produse de sezon. Cu ele puteți face aperitive grozave, tarte și alte preparate similare, care vor fi mult mai ieftine decât dacă folosiți conserve și produse comerciale.
Șapte antreuri ușoare și economice pentru mesele de Crăciun
Pentru antreuri, sugestia mea generală este să optați pentru shot-uri sau pahare cu cremă, ciorbe sau versiuni mini de mâncăruri de lingură. Sunt economice, comode pentru că le puteți avea pregătite din timp și toată lumea se bucură de un aperitiv cald de dimensiuni mici.
1. Cremă de legume
Orice cremă de legume făcută în casă, fie că este de dovlecei, praz și migdale, un amestec de resturi din cămară sau clasicul morcov și dovleac, este perfectă ca antreu pentru mesele de Crăciun. Aici aveți o mulțime de creme de casă din care puteți alege.
2. Mini leguminoase
Pregătiți o caserolă de linte de casă, de năut cu spanac, o fabada asturiana sau un cocido madrileño și serviți fiecărui comensal o mini porție în format individual cu patru sau cinci lingurițe, este un antreu care merge întotdeauna bine. Nu vă grăbiți și încercați să o serviți anul acesta. Vă va surprinde ca fiind unul dintre cele mai apreciate feluri de mâncare.
3. Ciorba de Crăciun
Ciorba de Crăciun poate servi, de asemenea, ca antreu. Fie că este vorba de o ciorbă clasică de Crăciun sau de o adaptare a altor ciorbe sau supe, cum ar fi supa de pește și fructe de mare, acestea sunt perfecte pentru a începe meniul cu câteva linguri calde. Vă recomand să folosiți farfurii sau boluri mici, astfel încât toată lumea să ajungă la finalul mesei fără să se sature.
4. Consommé de Crăciun
Mai ușor decât o supă de pește sau un bulion de Crăciun este consommé, bulionul concentrat cu arome intense pe care îl putem bea simplu, în sherry sau prin adăugarea unui gălbenuș de ou în momentul consumului. Cu această rețetă de consommé de Crăciun, toată lumea va fi fericită.
5. Ciorbă castiliană cu șuncă
În unele zone din țara noastră se obișnuiește să sărbătorim sărbătorile de Crăciun începând cu ciorbe de usturoi sau ciorbă castiliană cu ouă și șuncă. Bineînțeles, această supă pe bază de usturoi, pâine și un os de șuncă costă foarte puțin și este perfectă pentru a te încălzi. Ca și în cazul ciorbelor anterioare, recomand moderație cu cantitatea pentru a nu vă umple.
6. Legume, zarzavaturi și zarzavaturi
Câteva anghinare confiate, niște fasole verde aproape crocantă sau orice zarzavaturi sunt perfecte pentru această ocazie. Recomandăm în mod special sparanghelul sălbatic sărat cu ciuperci, sau variantele sale, deoarece îl puteți face cu puțină șuncă, scoici sau creveți congelați, sau puteți folosi alte legume, cum ar fi usturoiul.
7. Creme de fructe de mare
Deși o cremă de creveți poate ieși din bugetul nostru, ne putem bucura și de o cremă de fructe de mare, folosind produse mai ieftine. Așadar, putem servi o cremă de creveți sau un bisque sau, preferatul meu, cremă de crab, un clasic care este întotdeauna delicios.
Șapte feluri principale ieftine pentru mesele de Crăciun
Plantele principale nu trebuie să fie făcute cu cele mai scumpe produse de la pescărie sau de la măcelărie.
1. Bibanul de mare este un pește alb foarte interesant
În loc să căutăm cel mai bun merluciu, capturat la Burela și cu un preț foarte mare, o soluție mai economică este să apelăm la alți pești albi plini de savoare și proveniți din acvacultură. În acest fel, obținem prețuri mai mici fără a sacrifica calitatea. Bibanul de mare cu crustă de maioneză și vinegretă ascunsă este una dintre rețetele mele clasice de Crăciun.
2. Există carne mai ieftină decât mușchiul sau mușchiul înalt
Mișchiul de vită sau mușchiul înalt sunt una dintre bunătățile tradiționale de Crăciun, dar există alternative mult mai ieftine prin alegerea altor bucăți mai ieftine cu care să se lucreze, cum ar fi mușchiul, mușchiul de vită, pulpa, pulpa de porc sau mușchiul de vită, care pot fi gătite în cuptor cu rezultate foarte bune. Cea din fotografie este o bucată de friptură rotundă gătită cu ceapă, soia și miere.
3. Noile bucăți de miel, o opțiune interesantă
Spatea de miel este un articol al cărui preț explodează în această perioadă a anului. Cu toate acestea, putem pregăti alte rețete excelente pentru sărbătorile de Crăciun cu piciorul sau cu carcasele, care sunt de obicei la un preț mai bun. Iată 27 de rețete cu miel și ied din care puteți alege.
4. Alternative la dorada
Snapperul, eglefinul sau dorada albă sunt alternative mult mai ieftine la dorada al cărei preț o face aproape prohibitivă la petrecerile de Crăciun. Acum este momentul să încercați alți pești, să urmați sfatul pescarului și să îndrăzniți să vă schimbați. Cel din fotografie este un superb pește roșu gătit pe cartofi copți.
5. Magazinele de pui sunt pline de opțiuni interesante
În afară de curcan, pularde sau porumbei, magazinele bune de pui din piețele agroalimentare au multe produse care vor surprinde familia fără a cheltui mult. Lasă-te sfătuit de profesioniști și încântă-ți familia cu pui, prepelițe, găini și curcani.
6. Flancul umplut este un fel principal economic și perfect pentru a fi împărțit
Un fel de mâncare tipic de Crăciun și care se sărbătorește în multe case este flancul de vițel umplut, ilustrat cu șuncă, ou fiert și cârnați. Este o mâncare umilă și ieftină, a cărei savoare este celebrată de toate familiile și cu un sos care are gustul pe care ar trebui să-l aibă o rețetă de casă.
7. Friptura de pui, umplută sau nu, un fel principal ideal pentru întreaga familie
Există atât de multe moduri de a pregăti o friptură de pui, umplută sau nu, încât este întotdeauna o alegere bună pentru a o împărți cu familia. Printre aceste 27 de rețete de pui la cuptor, cu siguranță vei găsi rețeta ta de care să te bucuri în acest sezon festiv.
Șapte deserturi rapide și ieftine pentru mesele de Crăciun
Când vine vorba de desert, putem face preparate gustoase și simple pe care să le împărțim cu toată lumea, obținând astfel un cost mai mic decât dacă am recurge la nuga, polvorone, mantecados și alte dulciuri de Crăciun din comerț.
1. Burete pufos de ciocolată
Ciocolata este preferata tuturor – sau aproape tuturor – și o prăjitură de ciocolată sau un burete de ciocolată bun de tăiat în porții și de împărțit este perfect pentru a încheia un festin festiv. Tăiați în porții mici și bucurați-vă de o rețetă ușoară și economică ca aceasta.
2. Nuga de casă
Facerea de nuga de casă, pe lângă faptul că este o experiență satisfăcătoare din punct de vedere personal, reprezintă și o economie importantă în comparație cu nuga industrială de calitate supremă. În cazul turturelui de Alicante sau al celui tare, ca și în cazul turturelui de Jijona sau al celui moale, factorul esențial este calitatea migdalelor și a mierii.
3. Flan sau budincă
Nimic mai sărbătorit în casa mamei mele decât delicioasele sale flanuri făcute în casă, budincile sau tocino de cielo. În Directo al Paladar v-am prezentat mai multe rețete de flan de casă, astfel încât să vă puteți bucura de ele alături de cei dragi în acest sezon festiv.
4. Budincă de orez pentru întreaga familie
O budincă de orez bine preparată în stil asturian, -obținând aproape o cremă și caramelizând zahărul deasupra-, este o adevărată plăcere. De acest Crăciun îl puteți oferi celor dragi ca pe un desert special de casă. Cu această rețetă inspirată de celebra budincă de orez cremos de la Casa Gerardo, succesul este garantat.
5. Desert cremos cu lămâie
Este un alt clasic în viața familiei mele. Acest desert cremos cu lămâie, preparat din suc de lămâie, lapte evaporat și lapte condensat, este ușor, rapid și ieftin și este întotdeauna un succes acasă. De asemenea, o puteți congela atunci când este gata și puteți face înghețată originală.
6. Plăcintă cu lămâie
Aceasta este una dintre rețetele mele preferate, deoarece plăcinta cu lămâie (numită și lemon pye sau lemon pai), o rețetă de plăcintă cu lemon curd și bezea, este foarte populară la noi. Este o opțiune bună de oferit tuturor, deoarece este foarte ușor de împărțit.
7. Biscuiți de Crăciun făcuți în casă
Acest Crăciun ar putea fi o mare schimbare dacă vă decideți să vă faceți propriile dulciuri de Crăciun făcute în casă, pe care le puteți înveli și în celofan și le puteți folosi pentru a împodobi bradul, pentru a oferi cadouri rudelor și pentru a le împărți ca desert de casă la finalul fiecărui prânz sau cină de Crăciun. Aici aveți o mulțime de idei pentru rețete reușite de biscuiți de casă de Crăciun.
Cu aceste 28 de feluri de mâncare aranjate în patru grupe, cu șapte opțiuni pentru fiecare dintre ele, aveți tot ce vă trebuie pentru a vă alcătui meniurile de Crăciun fără a cheltui mulți bani în plus. În orice caz, oricare ar fi meniul pe care îl alegeți din aceste șapte mese de Crăciun ușoare și economice, nu uitați să vă răsfățați, cu siguranță ați meritat-o.
În Directo al Paladar | Mese de Crăciun: 67 de rețete care nu dau greș niciodată
În Directo al Paladar | Nu aveți idei pentru Ajunul Crăciunului, Crăciunul și Revelionul? Aici aveți 101 rețete de Crăciun
.