Algumas vezes você só precisa de algo rápido para comer, e um bom e velho sub-sanduíche pode caber na conta de ser não só rápido, mas relativamente saudável para arrancar. Decidimos fazer este teste de sabor dos sanduíches de cadeia em honra ao National Eat a Hoagie Day, que este ano cai em 14.
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A nossa melhor equipa de Amy Sherman e John Gonzalez do Michigan empreenderam uma busca massiva pelo melhor sanduíche em Maio de 2017, durante a qual nos concentrámos apenas nos estabelecimentos locais baseados no Michigan.
Encontrámos substitutos verdadeiramente espantosos em todo o Michigan. Queremos dizer AMAZENDO. O nosso incrível vencedor, Alcamo’s Market in Dearborn, faz regas na boca, substitutos artesanais com carnes e queijos italianos importados, e um molho feito em casa para morrer. Os submarinos aqui se tornam muito mais do que a soma de suas partes, os submarinos de Alcamo transcendem em grandeza.
Sadly, mas não surpreendentemente, os sanduíches de fast-food, cadeia de sanduíches que provamos não se aproximam de Alcamo’s, ou, aliás, de qualquer uma das 62 diferentes lojas de sanduíches de propriedade local que visitamos durante a nossa busca. Uma chegou perto, algumas eram aceitáveis, e duas, na nossa opinião, não eram nada boas.
Sabemos que nem sempre se pode ir a um restaurante de propriedade local, mas esperamos sinceramente que faça um pequeno esforço para tentar. Os substitutos de qualquer um dos nossos nomeados ganhariam este concurso de mãos para baixo, os sub-pães para cima.
Amy Sherman | [email protected]
Aproximámo-nos deste teste de gosto tal como fizemos para a nossa melhor pesquisa do Michigan. Estávamos à procura daquela combinação perfeita de carne e queijo de alta qualidade, em pão excelente, e coberturas frescas que criam um sanduíche incrível.
Embora estes não possam ser descritos como “incríveis”, são certamente passíveis de serem aprovados. A única coisa boa sobre a escolha de um sanduíche de carne em vez de um hambúrguer de fast food é que geralmente é uma escolha muito mais saudável. Por exemplo, um Burger King Whopper vem com 670 calorias e 39 gramas de gordura, literalmente. Em comparação, um peru de metro de seis polegadas tem apenas 280 calorias e 4 gramas de gordura.
Então, aqui estão oito substitutos diferentes que nós tentamos, para que você não precise. Nós os classificamos do pior para o melhor, e gostaríamos de ouvir se você concordar.
Coma no Michigan! E coma local, num dos nossos muitos fabulosos estabelecimentos no Michigan’s Best, se puder.
Veja as nossas primeiras reacções a cada submarino.
Amy Sherman | [email protected]
#8-Subway
Ok, nós sabemos, nós sabemos. Eles são a maior sub-cadeia do mundo, com mais de 44.000 locais franqueados. Eles devem estar fazendo algo certo, apesar daquele infeliz incidente do Jared. Então como eles podem chegar em último?
O que importa no Metrô é que ele tem exatamente o gosto do Metrô. Ele tem aquele cheiro distinto do pão, que você quase não consegue tirar a roupa depois de uma visita lá. A carne aqui não é de grande qualidade, o que é um grande golpe. Os legumes são muito abundantes. Isto é um grande positivo. Na verdade, conseguir um submarino vegetariano aqui pode ser a melhor idéia.
Experimentamos o “Spicy Italian”, que tinha pepperoni, salame, e queijo provolone no pão branco italiano deles. Adicionamos alface, tomate, picles, pimenta banana, azeitonas mais azeite e vinagre, e sal e pimenta.
Gonzo: Eu nem quero falar sobre o Metrô. Eu não posso mais comer isso. Comi tanto quando os meus rapazes estavam no basebol, que acabei de comer.
Amy: Este pão sabe sempre um pouco a mim quimicamente. Sabes desde a primeira dentada que é do Metro, isso é certo. A carne é blá, mas os legumes são frescos e abundantes. Eles também têm uma tonelada de molhos para escolher. O azeite e o vinagre deram-lhe uma injecção no braço.
Amy Sherman | [email protected]
#7-Jimmy John’s
Não vai mentir, o Jimmy John’s é mesmo “bizarro rápido”. Como “bizarro”. Como é que eles fazem aquele sanduíche tão rápido? Eu fiz o pedido e antes mesmo de poder perguntar se eles cozinharam o pão no local, aquele pequenote estava na minha mão e eu estava a caminho. Então se você está com pressa, Jimmy John’s é de longe a sua melhor escolha.
Outra, não é a melhor escolha. Primeiro, esta é uma sanduíche bem pequena, rolando em 8 polegadas. No geral, estava realmente seco, sem qualquer tipo de molho. No entanto, a colocação dos ingredientes foi o nosso maior bife. Toda a alface estava no bolso, e toda a carne do lado de fora. Nós nunca tivemos uma mordida que realmente tivesse ambas.
Os pimentos quentes aqui são exemplares. Em pickles, e ligeiramente quentes, eram exactamente o que isto, ou qualquer sanduíche sub-sanduíche, precisava. Uma boa sacudidela de sabor fresco e quente realmente animou esta simples jane up.
Tivemos o “Vito”, que é o seu submarino original italiano com salame, presunto capicola, provolone, cebola, alface, tomate, e não tinha vinagrete italiano suficiente. Peça por aqueles pimentos quentes, você vai precisar deles.
Gonzo: Há algo no pão do Jimmy John que eu não sou fã, eu só não gosto muito. Os ingredientes são bons, mas não é nada de especial.
Amy: A má distribuição de ingredientes estragou-me mesmo este. Não há muita carne neste pequeno sanduíche, e é incrivelmente seco. Mas adoro esses pimentões quentes, eu tirava-os todos sozinha.
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Amy Sherman | [email protected]
#6-Arby’s
Nos últimos anos, A Arby’s tem vindo a expandir constantemente as suas ofertas. Eles agora têm muito mais do que apenas a sua assinatura sanduíche de rosbife com molho de cavalo… Esta foi uma sanduíche que realmente nos surpreendeu com o quão decente era.
Quando eles dizem “Nós temos as carnes”, eles querem dizer neste submarino. Com pepperoni, salame de genoa, e presunto defumado pit, o sub também tem provolone, tomate, alface, cebola, banana, cebola, vinagrete e um bom aioli de alho.
Gonzo: Embora o pão tenha ficado muito empapado, no geral, foi muito bom. Fiquei surpreso com isso, gostei da mistura das carnes, incluindo os pepperoni.
Amy: Concordo com o pão empapado, mas pode ter sido porque tinha ficado um pouco sentado e havia muitos molhos acontecendo. Tudo neste tipo de molho derreteu num só sabor, o que foi muito bom. Mas gosto de poder discernir as diferentes carnes e coberturas, para que cada mordida seja diferente. Não é terrível.
Amy Sherman | [email protected]
#5-Blimpie
Blimpie já existe há mais de 50 anos, com localizações por todo o país. Eles cortam a sua carne em fatias para cada sanduíche, por isso prepare-se por alguns minutos, aguarde. No entanto, vale a pena, este sub-sanduíche tem um sabor distintamente fresco. O pão é assado no local, e todos os legumes são cortados em fatias em casa também. Aqui não há alface ensopada em saco.
Gonzo: Este era muito carnudo, gostei das azeitonas, tinha um sabor familiar.
Amy: Este era bom e fresco, com muitos vegetais. Embora desejasse que tivesse mais molho, estava um pouco seco, mas os picles e os pimentões de banana deram-lhe um pouco de zing. O pão estava muito bom, macio, mas ainda com uma ligeira mastigação. Bastantes sabores clássicos.
Amy Sherman | [email protected]
#4-Potbelly
Sanduíches com ingredientes frescos, mas que estão na sua mão rapidamente é o que Potbelly pretende fornecer. Estes substitutos vêm levemente tostados, mas não os chame de moedores. O pão é literalmente carregado com ingredientes, e como você pode ver, excelente distribuição em todo o processo. Este é um sub.
Provamos o “italiano” com quatro carnes italianas: capicola, mortadella, pepperoni e salame com queijo provolone coberto com alface fresca, tomate, maionese e tempero italiano em pão multigrão.
Gonzo: Eu gosto de Potbelly. O pão era a parte mais fraca deste submarino, mas ele vem torrado. Muito sabor, não fiquei desapontado.
Amy: A torrada do pão dá um belo contraste com as toneladas de cobertura e carne. É uma sanduíche pesada. O único problema era o tempero italiano, alguém estava um pouco pesado com os orégãos, o que deu a este sanduíche um sabor um pouco amargo e acre.
Amy Sherman | [email protected]
#3-Firehouse Subs
Firehouse é uma cadeia em rápido crescimento, com mais de 1000 localizações agora em todo o país. Eles se orgulham de usar carnes e queijos de alta qualidade, e assar seus pãezinhos de “receita privada” em casa. Eles afirmam ser únicos em “cozer” suas carnes e queijos a vapor antes de carregá-los no pão fresco cozido. Não sei bem o que isso significa, por isso vou fazer um jornalismo de grande sucesso para descobrir, porque isso soa diferente.
Experimentamos o “italiano” com salame Genoa, pepperoni, presunto de mel da Virgínia, provolone derretido, molho italiano e temperos, servimos “Totalmente Envolvidos”. Agora eu estou gostando deste “Fully Involved”, soa um pouco perverso, mas realmente só significa que você tem maionese, mostarda, alface, tomate, cebola, e um picles de endro kosher na lateral. Também tínhamos o molho italiano no submarino, por recomendação de um empregado. Todos os submarinos aqui podem ser feitos quentes ou frios.
Gonzo: Gosto de como veio carregado, e as carnes aqui eram muito boas. O molho italiano foi uma boa idéia.
Amy: Gostei da idéia de que o pão foi assado fresco, mas achei que tinha um sabor distintamente doce, o que não estava no meu caminho. Eu gostei das carnes, você podia provar cada uma delas. E quem não quer estar totalmente envolvido? Esta miúda quer, esta coisa estava a exsudar vegetais.
Amy Sherman | [email protected]
#2-Penn Station
Known for their cheesesteak, Penn Station também serve uma variedade de outros sanduíches. Eles também são populares pelas suas batatas fritas cortadas à mão, que voltarei a provar mais tarde. Você pode comer o seu sub quente, ou frio, mas de qualquer forma o pão assado leva pelo menos uma viagem através de um forno de esteira transportadora. Estes submarinos ficam “grelhados” (palavras deles, não minhas) se os quiseres quentes, o que significa outra passagem no forno. Isto pode demorar um minuto, portanto esteja preparado. Todos os legumes são cortados em fatias em casa, frescos durante todo o dia. Embora não seja muito apelativo (porque é que aquele pão é tão branco?), este é um sub.
Gonzo: Obviamente não me importei com a apresentação, mas tinha muita carne e muito sabor também. Nada mal.
Amy:Concordo com o aspecto deste sub, mas tinha bom sabor. Havia uma boa relação carne para o pão, e uma grande acidez do molho para equilibrar, enquanto não encharcava o pão. Muita erva e muito mais ervas o tornava interessante.
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Amy Sherman | [email protected]
#1-Jersey Mike’s
Fresh, fresco, fresco é o nome do jogo em Jersey Mike’s, e mostra. Desde pão branco e de trigo cozido fresco todos os dias, a carnes e queijos fatiados frescos para cada submarino, é o que eles fazem aqui. Todos os legumes são preparados frescos todos os dias. Eles até cozinham o rosbife em casa. O seu “sumo” secreto é o seu óleo de assinatura e molho de vinagre. Nós também apreciamos que três tamanhos diferentes estão disponíveis, um mini, um regular e um gigante. Juntos, toda essa atenção ao frescor, e a forma como eles constroem seus substitutos, os derrubou por cima.
Gonzo: Para mim, ele tem o sabor mais caseiro de qualquer uma das correntes. Eu adorei todas as especiarias, e a alface, tomate e cebola, e você pode adicionar pimentas se quiser. Sabe ao sabor de um submarino de Jersey.
Amy: O “sumo” foi o que me fez. Ele deu a este submarino uma grande qualidade de ponche, e elevou todos os ingredientes com a sua acidez, fundindo tudo num bom submarino. Óptima relação pão/carne, todo o pão estava perfeitamente coberto. E por alguma razão, Jersey Mike’s é um especialista em triturar perfeitamente alface para um submarino. Na verdade, eu ia buscar isto outra vez.
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Julie Hoogland | MLive
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