A 49, Kelly Ripa é luminosa, esbelta e tão energética e focada como alguém com metade da sua idade. Considerando a sua agenda cansativa como apresentadora de programas matinais, esposa, amiga, mãe de três filhos, dançarina, amante do fitness e cerca de 1.000 outros papéis, como é que ela o faz?
Bem, a sua dieta à base de plantas a 99% pode muito bem ser o combustível que permite à estrela da televisão lançar-se tão activamente em todos os seus esforços. Desde 2015, Ripa tem seguido a rotina nutricional e de bem-estar do quiroprático, Dr. Daryl Gioffre, nutricionista de celebridades e especialista em dieta alcalina.
Apanhámos Gioffre para nos ajudar a aprender mais sobre a dieta de Ripa, incluindo como a estrela o motivou a criar um produto para os amantes profundos, e as suas melhores dicas para ir à base de plantas. Não podemos prometer que você terá suas famosas pernas tonificadas, mas achamos que você aprenderá alguma sabedoria útil se continuar lendo.
Kelly’s Plant-Based Diet
No plano de Gioffre, 99% da dieta de Ripa é uma dieta limpa, à base de plantas, repleta de vegetais verdes e gorduras saudáveis, e fontes moderadas à base de plantas, com os raros peixes selvagens jogados na mistura. Ripa também se abstém de álcool e mantém sua dieta muito baixa em carboidratos, açúcar e grãos.
FYI: Uma dieta alcalina se concentra na idéia de que o que você come afeta os níveis de pH do seu corpo. Este conceito é baseado em como os alimentos são ácidos ou alcalinos, e a dieta enfatiza alimentos ricos em alcalinos como produtos, tofu, nozes e leguminosas. Para saber mais sobre esta teoria, você pode pegar uma cópia do livro de Gioffre, Get Off Your Acid.
Q: Qual é a sua coisa favorita em trabalhar com Kelly?
A: “Aqui está o que eu mais amo em Kelly: ela define o equilíbrio! Ela vive um estilo de vida 80/20 equilibrado, onde come 80% do tempo alcalino, e nunca mais de 20% de alimentos formadores de ácidos”, explica Gioffre. O que ele quer dizer com isso é que a maioria dos alimentos são de origem vegetal.
Indeed, muitos que começam com uma dieta de origem vegetal podem achar este princípio útil para fazer a mudança de produtos de origem animal. Considere comer alimentos veganos 80% do tempo e dar a si mesmo algum espaço de manobra 20% do tempo. Com o tempo e o ciclo de feedback positivo que surge à medida que você elimina lacticínios, carne, ovos, e mais da sua dieta, você provavelmente será capaz de reduzir esses 20% para 10%, depois 5%, então… talvez canalizando Kelly será apenas aquele prato ocasional de salmão num jantar de ocasião especial. Para começar o seu progresso, experimente o nosso fácil e delicioso Plano de Alimentação Limpa de 2 semanas.
Q: Como você acha que Kelly consegue tal equilíbrio?
A: “Nosso lema ao trabalhar junto com o seu exigente cronograma é tudo sobre moderação, não privação, diz Gioffre, acrescentando que nenhum dos seus clientes “dieta” em si, versus fazer do seu plano nutricional um estilo de vida. “Eu encontro um equilíbrio de trabalho para o estilo de vida que os coloca no seu estado mais saudável e energético”, acrescenta ele. “Quando é um estilo de vida, é sustentável.”
Pois Kelly pode ter agora 49 anos, ela testou recentemente no escritório de Gioffre aos 32 anos de idade, uma prova incrível do poder de uma dieta baseada em plantas. “Ela literalmente voltou o relógio ao envelhecimento com sua dieta e estilo de vida, e rotina de exercícios”, diz Gioffre.
Q: Como o trabalho com Kelly deixou você pessoalmente?
A: “Tudo que ela coloca em seu corpo, ela está sempre tentando se transformar em uma versão melhor, o que, por sua vez, fará dela uma versão melhor de si mesma”, Gioffre marvels.
Tempos evangélicos, Kelly tinha provocado Gioffre que tenta como ele pode, ela nunca, jamais vai desistir do café (nós ouvimos você, senhora). “No dia em que ela disse isto, eu aprendi tanto como um treinador de saúde. Como podemos fazer de qualquer comida que estamos comendo, ou bebida que estamos bebendo, a melhor versão dessa comida?” lembra Gioffre. Essa idéia, é claro, de rifar no ethos da Kelly, pode transformar você na melhor versão de si mesmo.
Encorajado pela troca deles, Gioffre começou a trabalhar. “Naquele dia Kelly me inspirou a lançar o pó alcalino de café ácido que você adiciona ao seu café para neutralizar todo o ácido do café, para que você possa desfrutar de todo o lado positivo, menos qualquer lado negativo”, ele diz.
Para Gioffre, este momento a-ha é o que se resume a ser saudável. “A cada dia, as pequenas coisas que você pode fazer para levar mais saúde ao seu corpo, se tornam uma grande mudança geométrica”, reflete Gioffre. “Portanto, se 80% da minha dieta e estilo de vida é saudável, dá-me algum espaço de manobra para desfrutar da minha vida. No final do dia, isto é sustentável e vai durar”
Q: Qual é a sua melhor dica para adoptar um estilo de vida baseado em plantas?
Atraves de anos de prática, Gioffre tem visto isso vezes sem conta: Só porque és vegan, não quer dizer que sejas saudável. À medida que você faz a transição para a alimentação à base de plantas, é importante lutar por uma dieta saudável com muitas frutas, vegetais, feijões, nozes, sementes e escolhas mais densas em nutrientes. Lembre-se, afinal, batatas fritas e Oreos são “veganos”
“Tenho tanto respeito pelos veganos e sua filosofia em relação aos animais, na verdade, minha esposa é vegana. Mas eu treino muitos veganos, e quando eles vêm até mim, muitos são mais inflamados que os carnívoros, e por que isso? Porque eles são carboidratos, e macarrões, e eles estão bombeando seu corpo com açúcar o dia todo, que é a toxina mais ácida para o corpo”, oferece Gioffre.
Em vez de alguém que evita produtos animais, Gioffre gosta de definir vegano como alguém cuja dieta se concentra em vegetais, gorduras saudáveis à base de plantas keto e ômega-3 (como abacates, manteiga de amêndoa e corações de cânhamo), proteínas à base de plantas, sucos verdes, smoothies e sopas. “O seu melhor para evitar grãos e alimentos processados carregados com açúcar, que aumenta os níveis de insulina, causando inflamação”, acrescenta ele. Para muitos, fazer essas mudanças leva a mudanças rápidas nos níveis de energia, perda de peso, métricas de saúde (como colesterol e açúcar no sangue) e resultados mais positivos.
Kelly, se a direção sem açúcar e o carregamento de frutas, vegetais, gorduras saudáveis e proteínas vegetais que compõem a maior parte da sua dieta é o que fica entre você e nós, meros mortais, talvez alcançar seus bezerros esculpidos esteja mais perto do que pensamos.