Creme Feijão com Queijo e Arroz Burrito Receita

Este feijão com queijo e burrito de arroz é um alimento perfeito para a noite e uma opção ligeiramente mais saudável do que um burrito de fast-food. Este burrito vai satisfazer qualquer desejo de Tex-Mex. É perfeito como prato principal ou almoço de fim de semana.

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Making Tex-Mex At Home

Okay, reconheço o objectivo deste blog e o nosso fascínio pelo feijão deriva de um desejo de comer melhor. Mas, às vezes você só tem um desejo e precisa ser satisfeito.

Viver na Espanha, nós realmente temos acesso a alguma comida tradicional mexicana bem decente. O que não temos são as versões menos que autênticas do Tex-Mex ou talvez não tão mexicanas com as quais crescemos nos EUA. Então, precisamos recriar nossos favoritos em casa.

Também, confira nossa receita de Burritos de Queijo com Sobras de Pimenta.

Arroz e Feijão Burrito Cremoso

Por muito que esta não seja a mais saudável das receitas, há algumas maneiras de ser pelo menos uma versão um pouco mais saudável. Primeiro, é sem carne (nós usamos caldo de galinha). Apesar de não haver frango ou carne de vaca, é um burrito pesado e recheado. Isto é devido a todos aqueles saborosos feijões fritos no burrito.

Segundo, ao fazer os nossos próprios feijões fritos estamos a perder alguns dos conservantes que são adicionados aos feijões pré-fabricados.

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Passado, usando salsa fresca e creme azedo com pouca gordura, estamos a fazer o nosso melhor para fazer este burrito de arroz e feijão melhor do que o que se obtém numa cadeia de fast-food.

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Feijão de queijo e burrito de arroz

Para o arroz

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Neste burrito de queijo e arroz, o arroz é realmente a chave. Eu faço com arroz branco, caldo de galinha, salsa e chili em pó.

Eu quase sempre cozinho meu arroz em caldo de galinha com baixo teor de sódio. Acho que ele acrescenta muito sabor a um prato. É possível usar caldo de vegetais ou mesmo água nesta receita.

Para a salsa, gosto de usar salsa fresca da charcutaria ou da área de produção em vez da típica salsa em frasco. Acho que tem um sabor mais fresco e menos volumoso. Por ser menos volumosa, acrescenta sabor e cor sem todos os grandes pedaços de tomate.

Se você gosta de um burrito de feijão picante, adicione um pouco mais de pimenta em pó ou use salsa quente. Basta lembrar de adicionar o pó da pimenta um pouco de cada vez para não exagerar.

Para os feijões

Para esta receita, eu usei os feijões Bush de pinto com baixo teor de sódio. Eu também gosto de usar feijão Goya, mas o Bush’s estava à venda. Eu também prefiro com baixo teor de sódio e depois adiciono meu próprio sal a gosto. O Bush’s também tem um novo feijão pinto orgânico, que você pode ver aqui.

Não gosto de drenar o feijão para esta receita, porque gosto do feijão pinto um pouco mais macio e úmido. Se você gosta de feijão mais grosso, escorra o feijão, mas não enxágüe.

Adicionar pinto em pó, alho em pó, sal e pimenta para o feijão. É isso.

Burrito de Feijão Adicional Ingredientes

Uma tortilha grande do tamanho de uma burrita vai funcionar. Eu usei Mission para esta receita, que vem em um saco de oito contas. Sinta-se livre para usar tortilhas de trigo integral ou de baixo teor de carboneto.

Eu usei queijo mexicano pré-triturado, o que torna a receita super fácil de preparar. Você também pode triturar qualquer cheddar ou Monterey Jack que tenha em casa.

O resto dos ingredientes focaliza-se em vestir o burrito. O molho picante vem do creme azedo com pouca gordura e do molho picante. Eu usei o molho picante do Frank, mas qualquer molho picante ou Tabasco serve. Também servi os burritos de feijão e queijo com um toque da salsa fresca ao lado.

Como fazer um burrito de feijão e queijo

Esta não é uma receita de feijão demasiado complicada, mas requer três passos chave: 1) fazer o arroz; 2) fazer o feijão; e 3) montar o burrito. Você pode fazer o feijão enquanto faz o arroz, mas o arroz demora um pouco mais para se preparar.

Cozinhando o arroz para o Burrito

Em uma panela de tamanho médio, adicione arroz branco, caldo de galinha, salsa, e 1 colher de chá de pimenta em pó em uma panela de tamanho médio. Sinta-se livre para adicionar um pouco mais de pó de pimenta se você gosta de comida picante.

Faça o arroz como qualquer outro arroz. Deixe ferver, e depois cubra o arroz e reduza o calor para que fique em ebulição. Eu gosto de colocar a cobertura um pouco de torta para permitir que o vapor escape. Isto evita que a água na panela ferva mais de.

O arroz provavelmente demorará pelo menos 30 minutos. Fique de olho nele até o fim para garantir que não queima ou se agarra ao fundo. Sinta-se livre para mexer o arroz e provar para ver se está pronto. Se ainda estiver crocante mas não houver muita umidade, acrescente um pouco mais de caldo de galinha ou até mesmo água para que o arroz fique bem úmido.

Após o arroz estar pronto, misture o creme azedo e o molho picante. Coloque-o no frigorífico para o manter fresco enquanto o arroz está a cozinhar.

Cozinhando os feijões para o Burrito

Enquanto o arroz está a cozinhar, prepare os feijões. Adicione o feijão, a pimenta em pó, o alho em pó, sal e pimenta a uma panela de tamanho médio.

Cozinhe em fogo médio-alto durante cerca de 8-10 minutos ou até que o feijão esteja quente e cozido. Quando o feijão estiver aquecido, retire-o do fogo.

Utilizando um espremedor de batatas, amasse o feijão pinto para o fazer como feijão frito.

Montagem do Burrito de Feijão e Arroz

Quando o arroz e o feijão estiverem prontos, coloque uma tortilha grande numa tábua de cortar grande.

Pode adicionar tanto ou tão pouco ao burrito quanto quiser. Lembre-se, no entanto, que quanto mais você adicionar, mais difícil será para enrolar o burrito. Não importa o que você faça, ele vai saber bem, mas pode não parecer tão bonito se ele estiver muito recheado.

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Colocar cerca de 2 ou 3 colheres de sopa de arroz, e muito queijo para fazer queijo. Você pode ver os passos na foto do burrito de feijão acima.

Embrulhe o burrito dobrando um lado longo para cima, depois os dois lados curtos, e depois o lado superior longo. Repita para cada burrito.

Se o burrito for um pouco teimoso e não quiser dobrar, adicione apenas um pouco de água com o dedo debaixo das bordas do burrito para ajudá-lo a colar. Isto é semelhante a lamber um envelope para o fazer colar.

Aqueça uma frigideira grande sem óleo. Coloque cada burrito dobrado para baixo na frigideira.

Levanto o burrito à mão e viro-o suavemente para o colocar na frigideira ou frigideira. Acho isto mais fácil do que usar uma espátula para mover o burrito

Dependente do calor da sua frigideira, espere 3-4 minutos e depois vire-a. Não se esqueça de observar o burrito para que não queime. Dependendo da sua frigideira ou frigideira pode levar menos tempo ou um pouco mais.

Porque a maioria dos ingredientes já estão quentes, você não está realmente cozinhando o burrito. O objectivo é fazer o burrito ficar junto, aquecer a tortilha e adicionar um pouco de crocância ao exterior.

Picar o feijão com queijo e o burrito de arroz ao meio sobre uma tábua de cortar. Sirva com um pouco de molho de natas azedas picantes e salsa.

Possíveis Modificações

Aqui estão apenas algumas modificações ou mudanças adicionais dependendo do seu humor:

• Se você tem pouco tempo você pode usar feijão pré-frito refinado. Eu gosto de começar com feijão pinto e temperá-los eu mesmo.
• Se você gosta de tempero, adicione uma pimenta jalapeno picada ao feijão pinto.
• Se você prefere feijão preto, troque o feijão pinto para criar um burrito de feijão preto e arroz. Adicione um pouco de alho picado ao feijão para um sabor extra em vez do pó de alho.
• Se você quiser fazer a receita de burrito de queijo e feijão ainda mais queijoso, use o queso store-bought.
• Para fazer este burrito de feijão e queijo vegetariano, use caldo de legumes ou caldo de vegetais para fazer o arroz, ou até mesmo use apenas água.

O que fazer com as sobras

Eu sempre acho que tenho sobras de arroz e feijão depois de fazer o feijão com queijo e burrito de arroz. Eu faço esta receita de 6 porções só para nós os dois. Acabamos comendo 3 ou 4 burritos menores. Depois, usamos todos os restos para um saboroso café da manhã, queijo e burrito de arroz!