Nawet mięso jest w paski! To była moja pierwsza myśl po zobaczeniu steku z zebry umieszczonego przede mną.
Właściwie, przypuszczam, że były to tylko ślady po grillu. W każdym razie, stek z zebry był smaczny. Ale nie mógł się równać z żeberkami żyrafy czy panierowanymi kęsami krokodyla. Jedzenie dziczyzny w Afryce było wyjątkowym doświadczeniem, którego nie będę musiał powtarzać, ale cieszę się, że zrobiłem to raz. Jesteście ciekawi jak smakuje mięso guźca, impali i żyrafy? Czytaj dalej!
Interesuje Cię safari lądowe w Afryce? Wycieczka, na którą się wybrałem to Safari Południowe, organizowane przez Absolute Africa. Trwa ona 52 dni i obejmuje 8 krajów. Tutaj jest link do The Southern Safari
jeśli jesteś ciekawy czy chcesz ją zarezerwować.
Jedzenie mięsa z dziczyzny w Lola’s w Victoria Falls
Restauracje dziczyzny można znaleźć w różnych miastach w Afryce, włączając Nairobi, Kenię i Johannesburg, RPA. Ja i grupa kilkunastu innych podróżników zjedliśmy posiłek w Lola’s Tapas and Carnivore Restaurant w Victoria Falls, Zimbabwe.
Menu w Lola’s zmienia się w zależności od tego, jakie mięsa są dostępne. My zdecydowaliśmy się na kilka dań i półmisek samplerów z większością dostępnych steków, abyśmy mogli spróbować wszystkiego.
Krokodylowe kąski
Były to smażone w głębokim tłuszczu kawałki krokodyla. Krokodylowe nuggetsy, w zasadzie. I były smaczne. Mięso krokodyla jest trochę żujące, ale ogólnie nie jest złe.
Kulki mięsne z konopii
Podane w sosie pomidorowym, te klopsiki były całkiem podobne do zwykłych klopsików z mielonej wołowiny. Jeden z moich faworytów wieczoru.
Gulasz z bizona
Części bizona były trochę zbyt kruche i nie smakowały mi tak bardzo jak się spodziewałem.
Żebra żebra żyrafy
Oto zwycięzca! Żeberka żyrafy były delikatne i pyszne (i ogromne!) Żeberka miały niesprawiedliwą przewagę nad innymi mięsami, ponieważ przyprawiono je pysznym sosem, który wzmocnił ich smak, podczas gdy większość innych dań podawano bez dodatków.
Stek z zebry, guźca, elanda, kudu, impali, sobola
Stek z zebry był całkiem smaczny, nie tak twardy czy dziczyzny, jak mogłoby się wydawać. Ludzie porównywali zebrę do konia, ale ponieważ nigdy nie jadłem konia, nie mogę tego potwierdzić
Nie zależało mi na guźcu, ale może to wynikać ze sposobu, w jaki został podany. To był po prostu zwykły stek. Warthogs are like pigs, so there are many possible ways you’d expect it could be served (warthog bacon, maybe?) A slab of pork steak was somewhat lame.
Elands and kudus are both large antelopes. Stwierdziłem, że stek z kudu jest najbardziej delikatny i przyjemny spośród pięciu steków, podczas gdy stek z elanda był przyzwoity, ale nie wyróżniał się niczym szczególnym. Cienko pokrojony kawałek steku impala był podobny do kudu i również bardzo smaczne.
Inne pozycje w menu w Lola’s, które nie mieliśmy szansy spróbować: lasagne bushbuck, kudu crepes, i pierścienie calamari. Również, podczas gdy nie jadłem strusia w Lola’s, miałem burgery ze strusia w innym miejscu w Afryce i podobały mi się.
Are There Any Ethical Concerns About Eating Game Meat?
Nie w większości, z kilkoma możliwymi wyjątkami. Oczywiście, zwykłe kwestie środowiskowe i etyczne związane z konsumpcją mięsa mają zastosowanie. Ale nie ma żadnego szczególnego powodu, aby wierzyć, że jedzenie steku z guźca jest gorsze niż jedzenie steku z krowy, na przykład.
Chociaż mogą wydawać się egzotyczne dla ludzi Zachodu, impala, kudu i inne afrykańskie zwierzęta łowne nie są zagrożone. Mięso dla większości tych restauracji pochodzi z prywatnych rancz dziczyzny. Byłby problem z jedzeniem słoni lub lwów, ale nie widziałem tych zwierząt w żadnym menu.
Jedno zwierzę w menu, które wydaje się wątpliwe jest żyrafa. Istnieją dwa podgatunki żyrafy, które są zagrożone – żyrafa zachodnioafrykańska i żyrafa Rothschilda (to ta, która jest wystawiona w Centrum Żyrafy w Kenii). O ile mogę powiedzieć, żaden z nich nie jest serwowany w restauracjach. Ale inne gatunki żyraf są klasyfikowane jako „wrażliwe”, więc możliwe jest, że mogą mieć kłopoty w przyszłości.
W dodatku, jeden gatunek zebry jest zagrożony, ale większość innych gatunków zebr nie jest obecnie zagrożona. Nikt nie chce jeść zwierząt, które są zagrożone, więc są to rzeczy, które należy mieć na uwadze, jeśli planujesz próbkę afrykańskiego mięsa game meat.
Kenya did institute a nationwide game meat ban in 2004, mainly as a pre-emptive measure to address concerns of overpoaching. Spowodowało to słynne mięso dziczyzna restauracja Carnivore mieć do usunięcia go z menu. Oni nadal służyć hodowlanych strusia i krokodyla.
Ale z pewnością, zwierzęta takie jak impala nie są blisko do bycia zagrożone. A krokodyl i struś są podawane w wielu amerykańskich i europejskich restauracjach bez żadnych skarg. Więc jedzenie ich naprawdę zależy tylko od twojego osobistego poziomu komfortu. Dla mnie posiłek z dziczyzny był jednorazowym doświadczeniem, tak jak wtedy, gdy próbowałem sfermentowanego rekina na Islandii i smażonych koników polnych w Mexico City.
Czy zjadłbyś któreś z tych afrykańskich dań z dziczyzny?
Kolejna aktualizacja na.