Z czego, do diabła, zrobiona jest śmietanka bez nabiału?

Ostatnie wideo

Syrop kukurydziany

Skrobia kukurydziana składa się z „łańcucha glukozy”, cukru prostego. Kiedy skrobia jest rozbijana na jej „indywidualne cząsteczki glukozy, produktem końcowym jest syrop kukurydziany.” Jeśli syrop kukurydziany w twoim kremówce jest „wysokofruktozowy”, oznacza to, że dodano enzymy, które przekształciły część glukozy we fruktozę, rodzaj cukru występującego w owocach. Wysokofruktozowy syrop kukurydziany ma 15% więcej kalorii i 20% więcej węglowodanów niż zwykły biały cukier.

Fosforan dipotasu

Jako dodatek do żywności, fosforan dipotasu działa jako stabilizator zapobiegający koagulacji w produktach takich jak śmietanka bezmleczna. Jest on również dodawany do nawozów i kosmetyków, chociaż może podrażniać skórę i oczy. Jeśli jest „spożywany bezpośrednio w dużych ilościach”, może powodować „wymioty i biegunkę.”

Mono- i diglicerydy

Dodatki te mają jeden (mono) lub dwa (di) kwasy tłuszczowe przyłączone do cząsteczki glicerolu (alkoholu cukrowego). Zazwyczaj są one stosowane w żywności do „mieszania razem niektórych składników, takich jak olej i woda, które w przeciwnym razie nie mieszałyby się dobrze.”

Naturalne aromaty

Dwa powszechnie stosowane naturalne aromaty to kastoreum i glutaminian sodu (MSG).

Kastoreum jest całkowicie naturalne i dodaje atrakcyjny, waniliowy smak do słodyczy; jednakże, jest ekstrahowane z „wysuszonych gruczołów i wydzielin z tylnej części ciała bobra.”

Dla porównania, pochodzenie MSG nie jest tak odrażające. Zazwyczaj jest on produkowany przez: (1) hydrolizę białka:

Z silnym kwasem mineralnym … kwas glutaminowy oddzielony … i przekształcony w jego sól monosodową … szczepy fermentacji bakteryjnej Micrococcus glutamicus są uprawiane tlenowo w cieczy … bakterie … wydalają glutaminian. . wydalają kwas glutaminowy … jest on oddzielany od soli monosodowej …

Olej palmowy

Tłuszcz wysoko nasycony, olej palmowy pozostaje stały w temperaturze pokojowej, co czyni go popularnym składnikiem przetworzonej żywności. W przeciwieństwie do niektórych naturalnych źródeł tłuszczów, według Światowej Organizacji Zdrowia, spożywanie oleju palmowego jest mniej więcej tak samo szkodliwe jak spożywanie tłuszczów trans. Jest również okropne dla Matki Ziemi.

Silny popyt zachęcił do masowego wylesiania w Indonezji, największego na świecie producenta oleju palmowego, gdzie starożytne lasy są wypalane, aby zrobić miejsce dla plantacji palm. To spalanie, które obejmuje bogaty w węgiel torf na ziemi, przyczynia się do:

Dwóch miliardów ton zanieczyszczeń węglowych rocznie – prawie 20% całkowitego problemu emisji … i tworzy więcej zanieczyszczeń węglowych niż wszystkie samochody, pociągi i samoloty na świecie razem wzięte.

Częściowo uwodorniony olej sojowy lub bawełniany

Nazywane również tłuszczami trans, oleje te są znane z tego, że podnoszą poziom złego cholesterolu i obniżają poziom dobrego cholesterolu:

Tym samym podwajają ryzyko chorób serca zwiększając krzepliwość krwi i stany zapalne, co może zwiększyć ryzyko wystąpienia zawału serca lub udaru mózgu.

Maślan sodu

Nazwa chemiczna białka występującego w mleku, kazeinian sodu jest często dodawany do „nie-mlecznych” kremówek w celu ich wybielenia, a także jest stosowany w farbach i tworzywach sztucznych.

Sodium Stearoyl Lactylate

Nazywany również SSL, ten popularny dodatek do żywności działa jako emulgator i jest również powszechnie stosowany do „wzmacniania ciasta” oraz zwiększa trwałość produktów. Jego unikalne właściwości pozwalają na „zmniejszenie ilości oleju potrzebnego do osiągnięcia tego samego smaku i konsystencji”, więc jest często używany do wytwarzania „zdrowszych” produktów.

Alternatywy

Jeśli wolisz pominąć chemikalia, tłuszcze i łupy bobrów, ale nadal pragniesz odrobiny kremowości w swojej kawie, możesz rozważyć jedną z tych (stosunkowo) zdrowszych opcji.

Mleko migdałowe

Dobry wybór dla osób nietolerujących laktozy, mleko migdałowe występuje w różnych smakach. Zazwyczaj uzupełniane, jest dobrym źródłem witamin A, B-12 i D, jak również potasu, fosforu i cynku.

Mleko kokosowe

Smaczne i zdrowe:

Ponad połowa tłuszczów z orzechów kokosowych jest znana jako średniołańcuchowe trójglicerydy (MCT) – rodzaj tłuszczu, który jest bardziej skłonny do spalania jako paliwo, a nie do magazynowania w organizmie.

Śmietana i pełne mleko

Dla tych, którzy nie cierpią na nietolerancję laktozy, mniejsze ilości tych wysokotłuszczowych pokarmów mogą przynieść korzyści zdrowotne:

Tłuszcze mleczne zawierają bioaktywne składniki, w tym CLA (sprzężony kwas linolowy) i kwasy tłuszczowe Omega-3, które równoważą tłuszcze nasycone.

Dodatkowo, mleko pełne ma dużo białka i wapnia, a także witaminy D i potasu. Co więcej, ostatnie badania wykazują, że wbrew temu, co kiedyś sądzono, „spożywanie pełnotłustego nabiału jest związane ze zmniejszoną ilością tkanki tłuszczowej.”

Mleko konopne

Nie wnosi żadnego dodatkowego brzęczenia do twojej porannej filiżanki Joe, mleko konopne jest również realną alternatywą dla osób nietolerujących laktozy. Filiżanka Hemp Bliss o oryginalnym smaku dostarcza 20% RDA żelaza i 5 gramów białka, z zaledwie 7 gramami tłuszczu.

Mleko sojowe

Chociaż ostatnie badania wzbudziły pewne obawy dotyczące spożywania zbyt dużej ilości soi, pozostaje ona dobrym źródłem witaminy A i wapnia, a jedna filiżanka dostarcza sześć gramów białka i tylko 4 gramy tłuszczu.

Jeśli podobał Ci się ten artykuł, być może spodoba Ci się również:

• Co powoduje nietolerancję laktozy
• Kto wymyślił piramidę żywieniową i dlaczego jeśli będziesz przestrzegać amerykańskiej. Version You’ll Be Eating in an Extremely Unhealthy
• Do Cow Farts Really Significantly Contribute to Global Warming?
• Napoleon and the Invention of Margarine
• The History of Ice Cream

Melissa pisze dla szalenie popularnej strony z ciekawostkami TodayIFoundOut.com. Aby zapisać się do newslettera Today I Found Out’s „Daily Knowledge”, kliknij tutaj lub polub ich na Facebooku tutaj. Możesz również sprawdzić ’em out na YouTube tutaj.

Ten post został ponownie opublikowany za zgodą TodayIFoundOut.com.

.