- INSIDER’s Herrine Ro i Emily Christian odwiedziły Boston w poszukiwaniu najlepszego cannoli.
- Odwiedziły trzy popularne sklepy: Mike’s Pastry, Modern Pastry i Bova’s Bakery.
- Dwoje gospodarzy widzi, jak robi się kilka cannoli i próbuje najpopularniejszych smaków w każdym miejscu.
- Zarówno Herrine, jak i Emily zadeklarowały Bova’s Bakery jako swoje ulubione.
Poniżej znajduje się transkrypcja filmu.
Herrine: Ohh. Ten smak jest taki miły. Jestem w kłopocie. Nie sądzę…nie sądzę, że będę w stanie wybrać ulubiony.
Herrine: Właśnie dotarliśmy do Bostonu.
Emily: Jest zimno.
Herrine: Jest tak zimno. Porozmawiamy o tym, co według nas robi świetne cannoli.
Emily: Żadne z nas nie jest ekspertem od cannoli, ani nie pochodzi z Bostonu, ale zrobiłyśmy kilka badań i przeprowadziłyśmy kilka ankiet, i odkryłyśmy, że są trzy elementy, których powinnyśmy szukać w idealnym cannoli.
Herrine: Nadzienie powinno być gładkie i kremowe, a nie grudkowate.
Emily: Mm hmm. A ponadto, nie powinno być zbyt słodkie.
Herrine: Tak. A jeśli chodzi o skorupkę, nie powinna być rozmiękła, co oznacza, że ricotta powinna być idealnie świeżo nałożona: Więc podsumowując, te trzy cechy to chrupiąca skorupka, nie za słodka i gładkie nadzienie.
Herrine: I zamierzamy wybrać trzy najlepsze smaki w każdym miejscu.
Emily: Mm hmm.
Herrine: To będzie dobra reprezentacja tego, co oferuje piekarnia lub sklep z deserami.
Emily: Yep.
Herrine: W porządku.
Emily: Chodźmy zjeść trochę cannoli.
Herrine: Nasz pierwszy przystanek to Mike’s Pastry.
Herrine: Opowiedz nam o swoim ulubionym miejscu z cannoli w okolicy.
Klientka: O mój Boże, Mike’s Pastry. To jest North End. Naprawdę nie można się pomylić. Jest domowej roboty. Jest bogate. Kremowe. Jest słodkie. Jak już mówiłem, sama postać jest tego warta. Musisz tylko poradzić sobie z kaloriami.
Herrine: Recenzje są po prostu przez tysiące. To jest mój i Emily pierwszy raz w Mike’s Pastry, i jesteśmy bardzo ciekawi, aby zobaczyć, co cały szum jest o.
Emily: Aby pokonać kolejki, decydujemy się wejść jasno i wcześnie.
Herrine: Nikogo tam nie ma. Boję się teraz wejść.
Herrine: Czy mogę dostać truskawkę, limoncello i orzech laskowy?
Herrine: Jest tu tak wiele różnych smaków. Naprawdę nie wiem, co wybrać. Dwa, dwa, cztery, sześć, osiem, 10, 12, 14, 16, 18, 19? Dziewiętnaście. Chyba dobrze policzyłam. Czy możemy też dostać jedną Florentynę, jedną czekoladową: Po zamówieniu, klienci mają opcję, aby uzyskać cukier puder na wierzchu ich cannoli.
Herrine: Ona, jak, zawiązała to tak szybko i tak łatwo, ale mam tak wiele problemów, jak, rozpiąć tę rzecz. Nie przeszkadzaj mi. OK, mam to. Mike’s Pastry jest prawdopodobnie najbardziej popularnym z tych trzech, które recenzujemy. Wiem, że Mike’s Pastry i Modern Pastry mają tę rywalizację, która jest nieoficjalnie oficjalna. To jest ten, który mam hyped up najbardziej psychicznie, więc niech kopać w, aby zobaczyć, czy to jest warte hype w mojej opinii. Właśnie zamówiliśmy sześć różnych cannoli, ale trzy najlepsze sprzedawcy są karmel pekan, Florentine, i chip czekoladowy.
Emily: Szczęka mi opadła. Są ogromne. Nigdy nie widziałam deseru, który jest masywny. Mass-ive.
Herrine: W momencie, gdy tu wchodzisz, cannolis są już wystawione na pokaz, co oznacza, że nie rurkowali ich na świeżo, co jest czymś, co należy odnotować.
Emily: Zastanawiałam się, czy jego smak dorównuje tej niesamowitej prezentacji?
Herrine: Naprawdę doceniam fakt, że chipsy czekoladowe są super-duper mini, i wierzę, że robią tutaj swoje muszle we własnym zakresie.
Emily: Racja, chwila prawdy. O nie. Nie zgrabnie.
Herrine: Skorupa tutaj jest dużo mniej chrupiąca, ale wciąż jest super płatkowata. Ricotta, nie za słodka. Chcę jednak powiedzieć, że krem cannoli nie jest tak bogaty jak w innych miejscach.
Emily: Nadzienie jest poduszkowate. To jest piękne. Jest lekkie. Jest pyszne. Jest to wyraźnie coś, co zostało udoskonalone przez lata i lata i dekady. Smakuje bardziej jak bita śmietana serowa.
Herrine: Myślę, że ogólnie rzecz biorąc, cannoli tutaj są jak naprawdę pyszne, ale smaki nie są tak wyraźne.
Emily: Zgadzam się z Herrine, że aromat nie jest tak silny w smaku orzechów, ale właściwie to mi się podoba. Naprawdę doceniam miły, puszysty, delikatny smak.
Herrine: Nadzienie ricotta tutaj, słodkie, nie za słodkie. Z Florentynki, karmelu pekanowego i czekoladowego, najbardziej lubię czekoladowy. Ogólnie rzecz biorąc, tak, widzę, dlaczego to jest warte szumu. Te cannolis są czymś, o czym można pisać w domu.
Emily: Zaraz w dół ulicy jest nasz drugi przystanek: Modern Pastry.
Herrine: Modern Pastry istnieje od około 70 lat.
Herrine: Nie widzę cannoli. Więc po prostu zapytałem pani, która tu pracuje, jakie są trzy najlepsze smaki, a ona była jak, wskazała na menu i powiedziała, że to w zasadzie buduj własne cannoli, ale najbardziej popularne są zwykłe muszle z tradycyjną ricottą, i to wszystko.
Toni, Nowoczesne Ciastkarstwo: Więc wypełniamy nasze cannolis świeżo dla każdego klienta. Na zamówienie. A powodem, dla którego to robimy jest to, że nie chcemy, aby ktokolwiek dostał soggy cannoli, ponieważ jeśli dostaniesz soggy cannoli, oznacza to, że nie został wypełniony świeżo. Kiedy nasi klienci przychodzą, aby mieć jeden z naszych cannoli, wiedzą, że na pewno zrobiliśmy je z dużo TLC.
Herrine: Ponownie z walką. Nie wiem, jak oni to robią. Doceniam, jak cannoli tutaj są piped świeże do zamówienia i można dostosować swoje cannoli przez powłoki, polewy i nadzienia. Po pierwsze, zacznijmy od klasyki.
Emily: O mój Boże.
Herrine: Świetna robota.
Emily: Nie wiem.
Herrine: Ricotta wygląda na dużo bardziej mokrą. I znowu, uwielbiam te mini wiórki czekoladowe.
Emily: To jest zdecydowanie… Woo. Przepraszam. To zdecydowanie moja ulubiona powłoka dnia, ponieważ jest to idealna równowaga pomiędzy płatkami a chrupkością.
Herrine: Nadzienie z ricotty jest tu słodsze niż w jakimkolwiek innym miejscu.
Emily: Ma ziarnistość świeżej ricotty. Myślę, że smakuje świetnie i zdecydowanie dla mnie smakuje jak prawdziwy, uczciwy, słodki ser.
Emily: Następny w kolejce, cannoli z waniliowym custardem: Ja f—— kocham custard.
Herrine: Wow, to było takie słodkie.
Emily: Whoa. To jest naprawdę słodkie. Nie mogłabym nigdy w milionie lat zjeść tego całego.
Herrine: Czekolada zanurzona w waniliowym custardzie sprawia, że jest naprawdę, naprawdę słodki. Gdybym miała to zamówić ponownie, prawdopodobnie dostałabym waniliowy krem na zwykłej skorupie.
Emily: Jeśli nie jesteś osobą ricotta, jest to świetna alternatywa i podoba mi się jej gęsta kremowość.
Herrine: Wreszcie, zwykłe cannoli z kremem czekoladowym i migdałami.
Emily: Jeśli lubisz czekoladę, pokochałabyś to.
Herrine: Krem czekoladowy szczerze smakuje jak budyń czekoladowy, ale jak dobry, domowy budyń czekoladowy. Ogólnie rzecz biorąc, uwielbiam chrupanie tutaj w Modern Pastry.
Emily: Myślę, że na koniec dnia musisz wybrać tradycyjną ricottę. Z trzech, które tu mieliśmy, to jest zdecydowanie mój ulubiony.
Emily: Nasz trzeci i ostatni przystanek: Bova’s Bakery.
Klient: Pomiędzy Mike’s, Modern, i Bova’s, ręce w dół Bova’s jest zdecydowanie moim ulubionym.
Herrine: Śniadanie, lunch i kolacja, to jest to, co bym chciał. Śniadanie, lunch, i kolacja.
John, Manager: Jesteśmy w wyjątkowej lokalizacji. Nie jesteśmy na Hanover Street. Jesteśmy na Salem Street, gdzie wiele osób, które były w okolicy przez jakiś czas nadal wracają do. Nie jest to dokładna lokalizacja turystyczna.
George, klient: Nie jest tak zajęty jak miejsce w górę drogi, które jest o wiele bardziej znane i nie tak dobre. To wszystko, co chcę powiedzieć.
Klient: Wszyscy chodzą do Mike’a. Wszyscy idą do Modern. Bova’s to miejsce, gdzie wszystko jest na swoim miejscu.
Herrine: Bova’s Bakery została założona w 1926 roku przez włoskiego imigranta Antonio Bova. Od momentu otwarcia, piekarnia jest własnością i jest prowadzona przez członków rodziny pana Bova.
Dominic: Mam na imię Dominic. Jestem prawnukiem Antonio Bova.
John: Jestem John Kluse, prawnuk Antonio Bova, jak również. To co sprawia, że nasze cannolis jest najlepsze, to fakt, że pochodzi z serca i stale napełniamy nasze cannolis. Więc nie ważne kiedy przyjdziesz, nasze cannolis są zawsze świeże. Trzy najbardziej popularne cannolis to Florentine, czekoladowe i crème brûlée. Cóż, inne, wyjątkowe cannoli byłoby Florentine. Nasze jest w 100% od podstaw. Ręcznie zwijane. Nie znajdziesz tego nigdzie indziej niż w Piekarni Bova.
Emily: Teraz nasza kolej na spróbowanie wszystkich trzech.
Herrine: Bardzo przytłaczające.
Emily: Mmm.
Klientka: Tutaj. Nie, nie, nie, nie, nie, nie. Mmm. O, mój Boże.
Emily: To jest dobre, prawda?
Klientka: Jest tak dobre.
Emily: Chcesz resztę?
Herrine: Wszystko, co powiedziałam, że chcę szukać w idealnym cannoli, jak, wszystko jest sprawdzone. Skorupa jest super chrupiąca. Nadzienie z ricotty jest super gładkie, lekkie i puszyste. Nie za słodkie, nie za ziarniste.
Emily: Mmm. Wiedzą co tu robią.
Herrine: Mam nadzieję, że tym razem uda mi się zjeść je trochę bardziej delikatne niż ostatnim razem. O, tak. Tak, to jest to. To jest to.
Emily: To smakuje jak legendarny deser.
Herrine: Nadzienie z ricotty ma ten waniliowy i solony karmelowy smak. I wtedy chrupiące kawałki Heath dodają dodatkową teksturę do chrupiącej skorupy. I to jest po prostu jak eksplozja w twoich ustach, a ja jestem jak, moje usta są wodniste. Ona się nie wygłupia. Ta rzecz ma trochę wagi do niego. Nie wiem, co to jest florencka muszla. Zakładam, że jest z Florencji. Może. Jest francuska. Jest z Francji. Przez cały ten czas, byłem zabierany w podróż. Zwykłe muszle cannoli są dość, są one bardziej jak naczynie do przechowywania nadzienia i tak naprawdę nie dają żadnego dodatkowego profilu smakowego innego niż chrupiący czynnik tekstury. Ta skórka, jest słodka. Jest orzechowa.
Emily: To jest fenomenalne. Nie żartuję. Proszę przyjdź tu i zjedz to.
Herrine: Boston naprawdę wie, jak zrobić swoje cannolis. Mogę ci to powiedzieć.
Emily: Chcę, żeby każdy na świecie tego doświadczył. To jest takie dobre.
Emily: W porządku, więc jesteśmy z powrotem w Nowym Jorku już od jakiegoś czasu. Wiosna oczywiście już nadeszła. Więc mieliśmy trochę czasu, aby pomyśleć o tym, jakie jest nasze ulubione miejsce na cannoli w Bostonie.
Herrine: Smaki są wciąż bardzo świeże w naszych umysłach…O mój Boże. ’cause they were such great cannolis.
Emily: Tak dobre! Próbowaliśmy zamówić cannoli w Nowym Jorku, ponieważ…
Herrine: Nic tutaj nie jest porównywalne.
Emily: I nie skończyło się to dobrze.
Herrine: Tak naprawdę nie rozmawialiśmy o tym, który z nich jest naszym ulubionym, więc to będzie mała niespodzianka, kiedy ujawnimy sobie nawzajem, który z nich jest naszym ulubionym. Prawda?
Emily: Będziemy. Zróbmy to.
Herrine: Żadne z nich nie było tak trudne do przeliterowania.
Emily i Herrine: Trzy, dwa, jeden.
Herrine: Bova’s.
Emily: Bova’s!
Herrine: To samo!
Emily: Och, mój Boże. Bez wątpienia, to było najlepsze miejsce na cannoli. I zastanawiam się! Zastanawiam się, czy to z powodu tego samego cannoli.
Herrine: Tak, zastanawiam się. Och, to jest dobry pomysł. Zapiszmy nasze ulubione cannoli w Bova’s.
Emily: OK, idealnie. Powinniśmy przynieść coś do wytarcia tego. Nie wiem jak się pisze.
Emily i Herrine: Trzy, dwa, jeden. Tak!
Emily: Och, ludzie! To był najlepszy deser, jaki kiedykolwiek jadłam w życiu.
Herrine: Marzę o nim prawie co najmniej raz dziennie.
Emily: I myślę, że to będzie gorące przyjęcie, bo wygląda na to, że Bostończycy kochają ich Mike’s Pastry, kochają ich Modern Pastry.
Herrine: Bova’s jest trochę jak underdog. Nie ma go na Hanover Street, ale powodem, dla którego Bova’s jest moim ulubionym jest to, że nie tylko jest rodzinnie prowadzony i obsługiwany, a oni przygotowują go codziennie na świeżo, ale to nadzienie, człowieku…
Emily: Ooooh.
Herrine: Nie było żadnego.
Emily: O mój Boże, rozważałam wzięcie wycieczki drogowej do Bostonu tylko po to, żeby mieć to znowu.
Herrine: Wiem, wiem. Mieliśmy Florentine w Mike’s Pastry, i to po prostu nie ma porównania, ponieważ skorupa była tak świeża. Była chrupiąca. Była słodka. Była orzechowa. To była taka zabawa przy robieniu tego filmu, ale myślę, że jedynym minusem robienia tego filmu był fakt, że jest tak daleko.
Emily: Wiem. Teraz, kiedy mieliśmy smak całkiem możliwe, że najlepszego deseru na planecie Ziemia, teraz jesteśmy zbyt daleko od niego, aby mieć go na co dzień.
Herrine: Wiem.
Emily: Może tak będzie najlepiej.
Herrine: Wiem.
Emily: Może tak będzie najlepiej.
Herrine: Zjadłam za dużo nadzienia. Nie czuję się dobrze.