- Whatsapp Whatsapp
Jak to się może zdarzyć z każdym produktem, który spożywamy, owies może również powodować pewne skutki uboczne, dlatego jest wysoce wskazane, aby wiedzieć o jego możliwych niedogodnościach przed rozpoczęciem jego spożywania.
Jakie szkody mogą być spowodowane przez owies?
Pomimo, że owies jest jednym z najczęściej spożywanych zbóż na świecie i niezależnie od tego, że jest wspierany przez artykuły naukowe i czasopisma, zawsze musimy być ostrożni i przyjąć pewne środki zapobiegawcze, ponieważ są pewne głosy w świecie żywienia biologicznego, które ostrzegają nas przed pewnymi aspektami dotyczącymi owsa.
Dlaczego powoduje on obrzęk żołądka?
Pomimo, że nie jest to powszechne wśród zdrowych dorosłych, owies może powodować pewien obrzęk żołądka. Efekt ten może być wywołany przez nagłą zmianę w naszej diecie, np. przejście od spożywania niewielkiej ilości błonnika do spożywania dużej ilości owsa bez płynnego przejścia. W tym przypadku, obrzęk może również powodować ból i dyskomfort z powodu skurczów brzucha i wzdęć.
Aby uniknąć tego problemu, musimy zmniejszyć ilość spożywanego owsa i zwiększać ją stopniowo, aż do osiągnięcia odpowiedniej dawki zgodnie z naszymi celami.
W ten sposób flora jelitowa będzie stopniowo wchłaniać nowe składniki odżywcze z diety, aż sytuacja zostanie zrównoważona.
Jednakże, niedostosowanie do nadmiaru błonnika nie jest jedynym czynnikiem, który może wywołać obrzęk żołądka. Czasami dzieje się tak z powodu nietolerancji na prolaminy, białka z owsa, lub może to być po prostu inny objaw przewlekłej dyspepsji (złego trawienia).
Rada, która może pomóc w zapobieganiu temu możliwemu, ale nieprawdopodobnemu efektowi ubocznemu jest spożywanie owsa, który został drobno zmielony i który został zmieszany z fermentami lub enzymami trawiennymi. Innym sposobem jest, w przypadku płatków owsianych, namoczenie ich w wodzie na noc przed planowanym spożyciem, aby zbuforować kwasowość ziaren i wzmocnić enzymy, co spowoduje łagodniejsze trawienie.
Kumulacja gazów spowodowana przez owies
Błonnik jest elementem, który wspomaga proces trawienia, nawet jeśli nie jest całkowicie trawiony. Po przejściu przez żołądek i jelito cienkie, dociera do jelita grubego, a dokładniej do okrężnicy, której bakterie (z rodzaju Bacterioid i Bifidubacterium) rozkładają błonnik. W wyniku tego powstają gazy: zawsze dwutlenek węgla i wodór, czasami także metan i siarczek. Gdy gazy te zostają zatrzymane, ich nagromadzenie powoduje wzdęcia. W tej sytuacji, jest prawdopodobne, aby cierpieć ból brzucha spowodowane przez ciśnienie tej masy gazu na ścianach żołądka i jelit.
W odniesieniu do tego procesu, owies może powodować gromadzenie się gazu, jeśli są one spożywane w nadmiarze, ponieważ mają wysoką zawartość zarówno rozpuszczalnych i nierozpuszczalnych włókien. W rzeczywistości, pokarmy bogate w błonnik rozpuszczalny, takie jak mąka owsiana, wytwarzają więcej gazu niż te, które składają się głównie z błonnika nierozpuszczalnego, takiego jak kasza pszenna czy ryż. Istnieją jednak sposoby, aby zapobiec gromadzeniu się gazów:
- Bardzo skutecznym jest stopniowe dodawanie owsa do naszej diety i przejście od spożycia 55 g dziennie do 85 g błonnika w ciągu dziesięciu dni. W ten sposób będziemy mogli obserwować, jak reaguje nasz organizm.
- Innym sposobem może być odpowiednie namoczenie owsa w celu denaturacji białek, które są trudniejsze do strawienia i połączenie go z enzymami trawiennymi, które można nabyć w specjalistycznych sklepach.
- Jeśli nie możesz uniknąć produkcji gazu, weź produkt simethicone, który można kupić bez recepty lekarskiej i który połączy pęcherzyki gazu w celu zmniejszenia wzdęć.
Kto nie może spożywać owsa?
Cukrzyca
Pacjenci cierpiący na cukrzycę muszą podjąć środki zapobiegawcze, jeżeli chodzi o spożywanie owsa ze względu na wysoki procent węglowodanów, chociaż mają one niski indeks glikemiczny. W każdym razie, muszą oni dokładnie mierzyć dzienne spożycie węglowodanów, szukając różnych sposobów na bezproblemowe włączenie owsa do swojej diety.
Anemia
Niedokrwistość z niedoboru żelaza jest poważną przeszkodą w spożywaniu otrąb owsianych, ponieważ produkt ten uniemożliwia całkowite wchłanianie żelaza z przewodu jelitowego do krwiobiegu.
Celiakia
Ci, którzy mają celiakię lub nietolerancję glutenu, nie mogą spożywać owsa w żadnej formie. Owies nie zawiera tej kluczowej frakcji białka. Należy jednak wziąć pod uwagę, że niezwykle skomplikowane jest zapobieganie zanieczyszczeniu owsa innymi zbożami podczas procesu produkcyjnego. To sprawia, że bardzo trudno jest zapewnić brak glutenu; nie zapominajmy, że osoby z nietolerancją reagują negatywnie nawet na miligram tej substancji.
Niemniej jednak istnieją producenci, którzy przeprowadzają rygorystyczną kontrolę od zasiewu do produktu końcowego, co daje im prawo do oznaczania swojego owsa jako bezglutenowego; tylko w takich okolicznościach osoby z nietolerancją mogą spożywać owies, w przeciwnym razie będą musiały zdystansować się od tej żywności.
W celu uniknięcia zanieczyszczenia krzyżowego z innymi zbożami, istnieje potrzeba standaryzowanego protokołu środków kontroli całego procesu. Ale większość firm nie jest jeszcze na to gotowa.
Pacjenci z jelitami
Ta sekcja odnosi się do tych, którzy są dotknięci między innymi zapaleniem jelit, chorobą Crohna lub zapaleniem uchyłków. Muszą oni unikać spożywania szczególnie otrąb owsianych, które są pokarmem podatnym na pogłębianie się tych patologii.
Oprócz procesów przewlekłych, powinniśmy również zaprzestać spożywania owsa, jeśli cierpimy na biegunkę lub zapalenie żołądka i jelit, aż do czasu wyzdrowienia.
Alergia na owies
Alergia na owies wywołuje anomalną reakcję układu odpornościowego, który traktuje białka owsa jak antygeny, a w konsekwencji jak substancje mające zdolność wywoływania infekcji w organizmie. Organizm zaczyna produkować specyficzne przeciwciała przeciwko alergii, którymi są immunoglobuliny typu E oraz histamina, substancja, która jest uwalniana w dużych ilościach w krwiobiegu. Powoduje to symptomatologię, która zwykle dotyczy układu pokarmowego z podrażnieniem błony śluzowej, bólem i wzdęciami.
Intensywność tych reakcji alergicznych na owies waha się od łagodnych i umiarkowanych do ciężkich. Z tego powodu jego spożywanie może stać się poważnym problemem zdrowotnym dla osób nadwrażliwych na owies.
Nietolerancja białek owsa
Mimo, że wyglądają tak samo, jest to sytuacja odmienna od poprzedniej. Nietolerancja owsa polega na niezdolności układu pokarmowego do wchłaniania i rozkładania białek z owsa. W przeciwieństwie do alergii, mimo że jest bardzo podobna, nie jest wywoływana przez reakcję układu odpornościowego. Raczej pochodzi z genetycznego braku specyficznych enzymów w celu rozbicia tych białek.
Powiązane wpisy:
- Odwiedź HSN, jeśli chcesz kupić owies najlepszej jakości i w różnych formatach.
- Czy wiesz, kiedy i jak przyjmować owies, aby w pełni go wykorzystać? Powiemy Ci wszystko
- Masz celiakię i nie wiesz, czy możesz jeść owies? Kliknij tutaj
- Mąka owsiana: Właściwości i rodzaje
Bloated Stomach – 100%
Gas -. 100%
Kto nie może ich jeść – 100%
Skuteczność – 100%
100%
