Świat jest pozornie podzielony na dwa obozy, tych, którzy kochają Krwawe Mary i tych, którzy ich nienawidzą. Ale mamy zamiar dodać trzeci do mieszanki: tych, którzy nie lubią Krwawej Mary, ale może po prostu nie znalazł odpowiedni jeden jeszcze.
Historia Krwawej Mary jest o tak zróżnicowane, jak jego przepisy. Silne roszczenie do jej stworzenia ma New York Bar w Paryżu w latach 20. (później przemianowany na Harry’s New York Bar) przez francuskiego barmana Fernanda Petiota.
Inni uważają, że jej pomysłodawcą był amerykański aktor George Jessel, o którym niektórzy mówią, że stworzył drinka, będąc częstym klientem nowojorskiego klubu 21.
Petiot to kwestionował. Powiedział, że dzieło Jessela było po prostu sokiem pomidorowym i wódką. Nie zawierała ona wprowadzonych przez Petiota standardowych składników, takich jak sól, cytryna i ostry sos.
Choćby jego początki, Krwawa Mary ewoluowała w rozległą kategorię z niezliczonymi odmianami, od kanadyjskiego Cezara (z Clamato) do Krwawej Marii (na bazie Tequili), Red Snapper (gin), Michelada (piwo), a nawet opartej na pomidorach amerykańskiej sangrity.
Jako ciągle ewoluujący napój, trudno jest ustalić „klasyczną” wersję przepisu. Można argumentować, że prawdziwa Krwawa Mary składa się z pięciu elementów w równowadze: pikantny, ostry, kwaśny, duch i umami. Powszechnie, są one reprezentowane przez jakąś kombinację solonego soku pomidorowego, ostrego sosu, soku cytrynowego, wódki i sosu Worcestershire.
To powiedziawszy, jeśli zachować tę równowagę w umyśle, Krwawa Mary może być pustym płótnem, aby pozwolić swojej kreatywności świecić.
Ten przepis gra z kilku podstawowych składników, aby stworzyć bogatszy profil smakowy. Daje on dwie porcje z jednej 11,5 uncji puszki soku pomidorowego, ale składniki mogą być pomnożone dla większych partii lub podzielone dla samotnego popijania.
Pamiętając, że ogólny cel równowagi, możesz zastąpić każdy składnik czymś, co lubisz (sos sojowy lub Worcestershire w miejsce sosu Maggi Seasoning, gin zamiast wódki, itp.) lub całkowicie wyeliminować składniki, których nie kopiesz, aby stworzyć niestandardowy napój, którym z pewnością będziesz się cieszyć przez wiele weekendowych poranków. Składniki
- 2 łodygi cebuli
- ½ jalapeño
- 1 (11.5 uncji) puszka soku pomidorowego
- 1 czubata łyżeczka tartego chrzanu w słoiku, jak Gold’s
- 1 uncja soku cytrynowego
- 1 uncja marynaty lub kaparów
- 5 kresek sosu Maggi Seasoning
- 5 kresek gorącego sosu
- ½ łyżeczka cebuli w proszku
- ½ łyżeczki czosnku w proszku
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- ½ łyżeczki soli
- 3 uncje wódki
- Preferowane przybranie, według uznania
Używając szczypiec, trzymaj cebulki i jalapeno nad otwartym ogniem przez 30-45 sekund, aby się zwęgliły. Można też smażyć na patelni na dużym ogniu przez 1-2 minuty, lub do zrumienienia. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia. Pokrój każdą z nich w drobną kostkę.
Połącz wszystkie składniki z wyjątkiem wódki i dekoracji w słoiku Mason lub innym dużym pojemniku. Mieszaj aż do połączenia, lub zmiksuj w blenderze, aby uzyskać gładszy napój. Pozostawić w lodówce na co najmniej 30 minut, aby smaki się połączyły.
W dwóch kuflach wypełnionych lodem, z soloną lub przyprawioną obręczą, jeśli wolisz, dodać 1½ uncji wódki każda. Dopełnić mieszanką Bloody Mary. Udekoruj warzywami, cząstkami cytryny, oliwkami, kaparami, bekonem, beef jerky lub innymi wizualnie imponującymi składnikami, które chcesz. Serwuje się 2.
.