.
Dorastanie, kotlety wieprzowe pojawiały się w naszym menu dość regularnie. Moja mama opanowała smażonego schabowego w sposób, który nigdy mi się nie udał. Aspirujący tworzyć coś tad trochę inny ale właśnie równie pyszny, ten patelniany wieprzowy kotleciki przepis z swój swój prostym pan gravy przychodził życie. Istnieje wiele przepisów podobnych do tego tam, ale po niektórych tweaking składników i styl gotowania, to od tego czasu stał się moim ulubionym dla pysznie aromatyzowane soczyste pan-seared kotlety wieprzowe.
![](https://cdn.scrambledchefs.com/wp-content/uploads/2020/04/Skillet-Pork-Chops-vid.jpg)
- Skillet Pork Chops
- Can I Use Bone-In Center-Cut Pork Chops?
- How do I Know My Pork Chops are Done Cooking?
- How Can I Make Pork Chops Tender?
- What is the Recipe for Brining Pork Chops?
- Składniki
- How to Cook Pork Chops in a Skillet
- How to Make a Simple Pan Gravy
- Jakie dodatki dobrze komponują się z kotletami wieprzowymi?
- Składniki
- Seasoning Blend
- Pan Gravy
- Instrukcje
- Przypisy
- Zalecane produkty
- Informacje żywieniowe:
- Dawkowanie:
- Rozmiar porcji:
Skillet Pork Chops
Muszę wyznać. Wieprzowina nie jest moim ulubionym kawałkiem mięsa. Dużo jak nasz przyjaciel Fanny skomentował w jej czosnku pieczone kotlety wieprzowe z szałwią przepis masła, I zazwyczaj znaleźć to trudne do gotowania i trochę na suchej stronie.
Moja mama będzie dredge jej kotlety wieprzowe w przyprawione mieszaniny mąki i smażyć w dobrej starej mody skrócie lub oleju roślinnego, kiedy byłem dzieckiem. Jej zawsze wychodziły doskonale ugotowane i wilgotne. Nigdy nie byłem w stanie powielić tego, więc przez wiele lat, zrezygnowałem z robienia kotletów wieprzowych razem.
Ostatnio, zacząłem widzieć je na sprzedaż dużo i wiedziałem, że muszę zapiąć pasy i zmierzyć się z tą kuchenną tajemnicą. Po kilku próbach tego przepisu, w końcu udało mi się opanować ten proces do perfekcji. My victory now gives you a perfect pork chop recipe for your meal plan.
Can I Use Bone-In Center-Cut Pork Chops?
One question I have seen on other pork chop recipes is if it matters if you use a bone-in pork chop or boneless. Zrobiłem ten przepis teraz z obu opcji, i podczas gdy uważam, że kotlety wieprzowe bez kości są nieco łatwiejsze do serwowania celów, kotlety z kością działają po prostu dobrze. W rzeczywistości są one faktycznie tego samego cięcia wieprzowiny, tylko jeden po prostu ma kość usunięte i trochę więcej tłuszczu trimmed.
The korzyści z korzystania z kotleta bez kości przychodzi w łatwości serwowania, i zazwyczaj jest w stanie zmieścić więcej w patelni. Z drugiej strony, bone-in kotlet będzie zazwyczaj nieco bardziej aromatyczne ze względu na soki z kości i często trochę więcej tłuszczu na brzegach.
Pick cięcia wolisz lub znaleźć łatwo dostępne. You can always trim the bone off the chop before you cook if necessary or desired.
![](https://cdn.scrambledchefs.com/wp-content/uploads/2020/04/Skillet-Pork-Chops-10.jpg)
How do I Know My Pork Chops are Done Cooking?
Some people have a knack for knowing when the chop is done and ready to remove from the pan. Ja nie jestem taką osobą. In my experience, it’s best to use a meat thermometer and follow most recipe guidelines for cook times.
Many say to cook to 140°F and then remove from the pan and set aside to rest for 5 minutes before slicing to serve. W większości przypadków, to pozwoli kotleta wieprzowego do kontynuowania gotowania tylko na tyle długo, aby osiągnąć minimalną bezpieczną temperaturę.
FDA stwierdza, że bezpieczna temperatura wewnętrzna dla kotleta wieprzowego jest 145°F. To jest często lekko różowy w centrum, i zawsze będzie bardzo wilgotne i flavorful.
Jeśli wolisz to trochę bardziej zrobić w całej, usunąć kotlet, gdy osiągnęła temperaturę i niech siedzieć przez 5 minut przed krojeniem i serwowania. This da ci nieco bardziej zrobione kotlet bez overcooked lub dry.
Note: Dla tego przepisu, będzie usunąć kotlety, a następnie umieścić je z powrotem na patelni do ciepła i pokrycie w sosie pan. Removing slightly under the recommended cook time will still result in ideal doneness with this method.
How Can I Make Pork Chops Tender?
Two things have become a must for me when trying to make tender pork chops. (1) Zawsze używaj solanki, aby zmiękczyć kotlety wieprzowe przed gotowaniem. {2} Używanie termometru do mięsa, aby upewnić się, że usuwasz z ciepła przy 145°F, aby mięso nie przegotowało się i nie stało się twarde i suche.
![](https://cdn.scrambledchefs.com/wp-content/uploads/2020/04/Skillet-Pork-Chops-7.jpg)
What is the Recipe for Brining Pork Chops?
Brining pork chops can be done in two ways that, in my opinion, work well. Pierwszym z nich jest zanurzenie wieprzowiny w misce z osoloną wodą, która jest przykryta pokrywką. Refrigerate this for 30-minutes to overnight then rinse and pat dry before seasoning.
The other method is to simply season generously with salt and allow to sit for 30-minutes before patting dry and cooking as normal. Uważam, że solanka na noc jest moją ulubioną, ale w razie potrzeby szybka, 30-minutowa opcja jest lepsza niż nic.
Składniki
- Kotlety wieprzowe
- Mąka
- Chili w proszku
- Czosnek w proszku
- Czosnek w proszku
- Cebula w proszku
- Wędzona papryka
- Szałwia
- Marchew
- Czarny pieprz
- Sól
- Oliwa z oliwek
- Wywar z kurczaka
- Ocet jabłkowy
- Miód
- Masło
- Sztruszka
.
.
![](https://cdn.scrambledchefs.com/wp-content/uploads/2020/04/Skillet-Pork-Chops-1.jpg)
How to Cook Pork Chops in a Skillet
Jeśli zdecydujesz się solić swoje kotlety wieprzowe, zanurz je w lodowato zimnej wodzie z dużą ilością soli, a następnie przykryj i odstaw do lodówki na 30 minut do nocy.
Inną opcją jest posypanie każdego kotleta solą i pieprzem z obu stron, a następnie odstawienie na 30 minut.
![](https://cdn.scrambledchefs.com/wp-content/uploads/2020/04/Skillet-Pork-Chops-2.jpg)
Po soleniu, opłucz zanurzone kotlety i osusz je, lub osusz suche solone kotlety.
W małej misce, połącz mąkę, chili w proszku, czosnek w proszku, cebulę w proszku, paprykę, szałwię, majeranek, czarny pieprz i sól, i ubij, aż dobrze się połączą.
Zanurz kotlety wieprzowe w mieszance przypraw w mące, aż będą dobrze pokryte ze wszystkich stron. Nie zapomnij o brzegach!
![](https://cdn.scrambledchefs.com/wp-content/uploads/2020/04/Skillet-Pork-Chops-3.jpg)
Na dużej patelni (preferuję żeliwną), rozgrzej olej na średnim ogniu, przykryty pokrywką, aż będzie gorący i gotowy do smażenia.
Umieść kotlety wieprzowe na patelni, co najmniej 1″ między każdym z nich i smaż przez 2-3 minuty lub do momentu, gdy zaczną się złocić.
![](https://cdn.scrambledchefs.com/wp-content/uploads/2020/04/Skillet-Pork-Chops-4.jpg)
Odwróć kotlety wieprzowe na drugą stronę, zmniejsz ogień do minimum i przykryj pokrywką. W przypadku grubszych kotletów wieprzowych, gotuj przez 8-10 minut. Jeśli twoje kotlety są cienkie, gotuj przez 5-6 minut (użyj termometru do mięsa, aby uzyskać najlepsze wyniki). Kotlety wieprzowe są ugotowane w temp. 145°F lub gdy soki są przejrzyste, gdy się je kroi.
Wyjmij kotlety wieprzowe i odłóż na bok podczas robienia sosu na patelni.
How to Make a Simple Pan Gravy
Odwróć patelnię z powrotem na średnio-wysoki ogień i dodaj bulion z kurczaka i ocet na patelnię. Używając drewnianej łyżki, rozbij wszelkie fond na dnie patelni i wymieszaj z płynem. Fond jest małe kawałki mięsa lub gotowane na jedzenie na dnie patelni.
Mieszać w miodzie i gotować mieszając od czasu do czasu, aż sos zmniejszy się o połowę. Sos stanie się błyszczący na wierzchu i lekko zgęstnieje.
![](https://cdn.scrambledchefs.com/wp-content/uploads/2020/04/Skillet-Pork-Chops-5.jpg)
Dodać masło i mieszać, gdy się rozpuści, a następnie umieścić kotlety wieprzowe z powrotem w sosie i zdjąć z ognia.
Nałożyć sos na kotlety wieprzowe i pozostawić na 1-2 minuty, aby kotlety odzyskały temperaturę przed podaniem.
![](https://cdn.scrambledchefs.com/wp-content/uploads/2020/04/Skillet-Pork-Chops-6.jpg)
Podawać z łyżką sosu i posypką ze świeżej pietruszki na każdym kotlecie.
![](https://cdn.scrambledchefs.com/wp-content/uploads/2020/04/Skillet-Pork-Chops-8.jpg)
Jakie dodatki dobrze komponują się z kotletami wieprzowymi?
Wracając myślami do mojego dzieciństwa, kotlety wieprzowe były prawie zawsze podawane z tłuczonymi ziemniakami, sosem i zieloną fasolką lub mieszanymi warzywami. Tak więc bardzo podstawowe, ale również bardzo pocieszające i pyszne. Oczywiście, to może nie być tak wyrafinowane jak inne opcje, ale naprawdę myślę, że są chwile w życiu, kiedy klasyka jest naprawdę doskonałym wyborem.
I love the idea of serving these pork chops with this homestyle scalloped potatoes recipe. Inną łatwą opcją jest ten kremowy zapiekany makaron z serem. Są to zabawne obroty na klasykach, które pięknie komponują się z wieprzowiną. Prosta strona, która dobrze współgra z wieprzowiną i sosem to mój ostatni przepis na domowy makaron jajeczny. One łatwo pasują do tego menu.
This Instant Pot puree kalafiorowe jest wielki w miejsce ziemniaków i działa dobrze z prostym sosem pan. Możesz również zrobić Instant Pot puree ze słodkich ziemniaków, jeśli wolisz. Oczywiście, twój ulubiony zielony warzywo jest koniecznością. I like roasted garlic parmesan asparagus spears or green beans, but you can make whatever your family prefers.
My mom typically made biscuits, but I love the idea of one of these homemade yeast free bread recipes. Są one doskonałe ciepłe z piekarnika z odrobiną masła.
Składniki
- 4 kotlety wieprzowe bez kości
- 1 łyżka soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 1/2 łyżki oliwy z oliwek
Seasoning Blend
- 1 łyżka mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka chili w proszku (lub mniej, jeśli wolisz mniej gorące)
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżka cebuli w proszku
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki szałwii
- 1/2 łyżeczki majeranku
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
Pan Gravy
- 1 filiżanka bulionu z kurczaka lub warzywnego
- 1/2 łyżki stołowej.
- 1/2 łyżki octu jabłkowego
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki niesolonego masła
Instrukcje
- Sposyp kotlety wieprzowe 1/2 łyżeczką soli i 1/2 łyżeczką pieprzu, pokrywając wszystkie strony, a następnie odstaw na 30-minut;
- Podczas gdy kotlety wieprzowe odpoczywają, w małej misce wymieszaj razem mieszankę przypraw zawierającą mąkę, chili w proszku, czosnek w proszku, cebulę w proszku, paprykę, szałwię, majeranek, czarny pieprz i sól;
- Po 30 minutach, poklep kotlety wieprzowe, a następnie obtocz je w mieszance przypraw, aż będą dobrze pokryte ze wszystkich stron;
- Na dużej patelni, podgrzej oliwę z oliwek aż będzie gorąca, a następnie umieść kotlety wieprzowe na patelni, zachowując co najmniej 1″ odstęp między każdym kotletem;
- Smaż kotlety wieprzowe na średnio-wysokim ogniu przez 2-3 minuty, aż będą złoto-brązowe, następnie obróć;
- Zmniejsz ogień do niskiego i przykryj patelnię pokrywką, następnie gotuj na wolnym ogniu przez 5-6 minut dla cienkich kotletów i 8-10 minut dla grubszych kotletów (gotuj do 145°F lub do momentu aż soki będą przejrzyste)
- Zdejmij kotlety z patelni i odłóż na bok (przykryj aby utrzymać ciepło);
- Teraz, dodaj bulion z kurczaka i ocet do patelni i użyj drewnianej łyżki aby rozbić wszelkie fond (kawałki jedzenia) na dnie patelni;
- Wmieszaj miód i gotuj na wolnym ogniu aż zredukujesz o połowę;
- Gdy zredukujesz, dodaj masło i mieszaj aż się rozpuści;
- Zdejmij patelnię z ognia, dodaj kotlety wieprzowe z powrotem do sosu i nałóż na nie łyżkę sosu;
- Pozwól kotletom odpocząć przez kolejne 1-2 minuty w sosie przed podaniem z sosem na wierzchu i posypką ze świeżej pietruszki.
Przypisy
Dostosuj mieszankę przypraw do własnych preferencji. Możesz użyć dowolnej mieszanki ziół i przypraw, które preferujesz, a nawet pominąć chili w proszku, jeśli chcesz. Wieprzowina dobrze łączy się z prawie wszystkimi ziołami i przyprawami, więc nie można się pomylić w tym daniu.
Zalecane produkty
Jako współpracownik Amazon i członek innych programów partnerskich, zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
-
Zestaw do mieszania przypraw
-
Cuisinart 12″ Everyday Nonstick Skillet with Lid
-
Cast Iron Skillet Pan Handle Cover
-
Gusto’s RUBS of the SOUTH -. Excellent Barbecue Sampler Gift Set – BBQ and Grilling Spices and Rubs
-
Handcrafted Spice Blends Gift Box -. 4 Słoiki Mieszanek Przyprawowych (Twój Wybór)
-
World Traveler Spice 2020 Collection
Informacje żywieniowe:
Dawkowanie:
4
Rozmiar porcji:
1
Amount Per Serving:Calories: 535Total Fat: 34gSaturated Fat: 12gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 20gCholesterol: 150mgSodium: 1057mgCarbohydrates: 13gFiber: 1gSugar: 9gProtein: 45g
.