Czym jest szpinak?
Używany w prawie każdej kuchni na całym świecie, szpinak jest niezwykle popularnym zielonym warzywem. Liście mogą być płaskie lub lekko faliste i są jasnozielone, gdy są młode, pogłębiając się do bardziej intensywnego koloru, gdy są starsze. Gorzki smak jest charakterystyczny – albo go kochasz, albo nienawidzisz – i szczególnie uzupełnia produkty mleczne i jaja.
Łagodniejsze, młode liście mogą być spożywane na surowo w sałatce, podczas gdy starsze są zwykle gotowane (szpinak ma jeden z najkrótszych czasów gotowania ze wszystkich warzyw). Zmniejsza się bardzo dramatycznie podczas gotowania; 450g torba wystarczy dla dwóch osób.
Czytaj nasz przewodnik na temat korzyści zdrowotnych szpinaku.
Jak przygotować szpinak
Jeśli kupiłeś wstępnie umyte worki szpinak będzie prawdopodobnie tylko szybkie płukanie do odświeżenia go. W przeciwieństwie do niego, luźny szpinak wymaga dokładnego umycia w durszlaku, aby usunąć brud i piasek.
Otrząśnij nadmiar wody (jeśli planujesz go smażyć lub jeść na surowo w sałatce, powinieneś również osuszyć go papierem kuchennym). Starszy szpinak może mieć twarde łodygi – odciąć je. Jeśli żebro liścia jest szczególnie duży, złożyć liść na pół wzdłuż z żebro skierowane na zewnątrz, a następnie oderwać go od liści.
Jak gotować szpinak
Raw w sałatkach. Upiec (8-10 minut). Pokroić w plastry i podsmażyć (1-2 min). Gotuj na parze w całości (3-4 minuty).
Więcej informacji znajdziesz w naszym przewodniku po tym, jak gotować szpinak i sprawdź naszą kolekcję przepisów na szpinak
Jak przechowywać szpinak
W perforowanej plastikowej torbie w lodówce. Nie myj go przed przechowywaniem w lodówce, bo liście będą wilgotne.
Kiedy jest sezon na szpinak?
Przez cały rok, ale najlepszy jest od kwietnia do września. Spróbuj wyhodować swój własny, jeśli masz dość duży warzywnik lub działkę.
Wybierz najlepszy szpinak
Wybieraj szpinak o jasnozielonych liściach, delikatnych, ale chrupiących łodygach i świeżym zapachu. Unikaj każdego, który żółknie lub więdnie.
Alternatywy dla szpinaku
Spróbuj boćwinę szwajcarską lub kapustę.
.