Podgrzej piekarnik do 375°F. Ubij widelcem jajko i wodę w małej misce. Wymieszać cukier kryształ, 1 łyżkę mąki i cynamon w średniej misce. Dodaj jabłka i rodzynki i wymieszaj, aby pokryć ciasto.
Posyp pozostałą mąką powierzchnię roboczą. Rozłóż arkusz ciasta na blacie roboczym. Zwinąć ciasto w prostokąt o wymiarach 16 x 12 cali. Krótszym bokiem do siebie nałożyć łyżką masę jabłkową na dolną połowę arkusza ciasta, nie dalej niż 1 cal od krawędzi. Zwinąć jak galaretkę. Połóż na blasze do pieczenia stroną ze szwem w dół (zapobiegnie to rozwijaniu się ciasta podczas pieczenia). Podwiń końce pod spód, aby uszczelnić. Posmaruj ciasto masą jajeczną. Wytnij 4 głębokie nacięcia w górnej części ciasta.
Piecz przez 35 minut lub do momentu, gdy ciasto stanie się złotobrązowe. Pozostawić ciasto do ostygnięcia na blasze do pieczenia na drucianym stojaku przez 20 minut. Posyp cukrem pudrem, jeśli chcesz.
Wskazówki
Dla uzyskania orzechowej chrupkości, można dodać 1/4 szklanki pokrojonych migdałów wraz z jabłkami i rodzynkami.
Dla uzyskania najlepszych rezultatów, upewnij się, że jabłka i rodzynki są równomiernie pokryte mieszanką mąki. Mąka pomaga zagęścić soki wydzielane przez jabłka podczas gotowania.
Dla sosu waniliowego do podania ze strudlem, wymieszaj 3/4 szklanki mleka, 1/2 szklanki lekkiej śmietany, 1/3 szklanki cukru, 4 żółtka, ubite i 1/2 ziarenka wanilii w 2-kwartowym rondlu. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż mieszanina zacznie wrzeć i zgęstnieje. Zdejmij rondel z ognia. Przykryć i odstawić do lodówki na 1 godzinę. Usunąć ziarenka wanilii. Resztki sosu są pyszne na świeżych jagodach lub lodach.
Dla Strudla z Gruszką i Żurawiną, można zastąpić gruszki Bosc i suszoną żurawinę jabłkami i rodzynkami w tym przepisie.
.