- Yummly
Err, hello?!?
IT’S ABOUT TIME. Czas na poważnie podstawowe, niezwykle wszechstronne, w 101% legalne, super mniam, podstawowe danie z makaronem stir-fried. Co na świecie zajęło mi tyle czasu? Nie mam pojęcia. Ale te kluski w końcu tu są, racząc nas swoją uroczą obecnością.
Pokarmcie swoje oczy (i usta) tymi śliniącymi się krewetkami Shrimp Stir Fried Noodles.
Kocham to, jak łatwo jest to połączyć; kocham sposób, w jaki to smakuje; kocham to, że trzyma się super dobrze jako resztki (hello, life-saver!); kocham to, że smażony makaron jest rzucony w doskonałym sosie, w towarzystwie chrupiących warzyw i soczystych krewetek. Tak, dużo miłości się dzieje 😉
Jeśli chcecie zamienić to w danie bez mięsa/ bez owoców morza, po prostu pomińcie krewetki. W zasadzie nie mogę się zdecydować, co jest moim ulubionym sposobem na podanie tego – krewetki czy bez krewetek. Mogę być całkowicie krewetkową dziewczyną od smażonych makaronów jednego dnia i bezkrewetkową dziewczyną od smażonych makaronów następnego dnia.
Okay, pierwsza rzecz pierwsza. Kiedy mówimy o makaronie, jest tak wiele różnych rodzajów azjatyckich makaronów, że może to być przytłaczające. Dla tego przepisu, używam suszonego cienkiego makaronu jajecznego (patrz zdjęcie poniżej), lub czasami nazywanego kanton noodles. Są suche, cienkie i zazwyczaj mają instrukcje z tyłu do robienia „smażonych klusek” z nimi.
I get these noodles from the Asian grocery store. Jeśli jednak nie masz do niego dostępu, oto piękno tego dania, możesz użyć dowolnego cienkiego makaronu. To prawda – makaron ryżowy, ramen (tak! ten za 10 centów ze sklepu spożywczego) itd.
Ważną rzeczą jest ugotowanie tego makaronu w wodzie bardzo krótko, aby zmiękł (ale unikaj przegotowania, ponieważ stanie się on zawiesisty) przed wrzuceniem go do woka do stir fry. Jeśli używasz innego makaronu, najprawdopodobniej będziesz musiał to zrobić również, jeśli są one suszone.
Inną rzeczą do zauważenia jest przygotowanie reszty składników zanim zaczniesz podgrzewać woka. To sprawi, że proces pójdzie łatwiej, ponieważ idzie bardzo szybko!
Gdykolwiek mieszam w woku, spędzam więcej czasu na krojeniu i przygotowywaniu składników niż na samym mieszaniu!
Przygotuj wszystkie składniki – sos, zieloną cebulę, kapustę i marchew, cebulę, czosnek i krewetki
Jeśli śledzisz tego bloga, wiesz, że kocham mój wok (link afiliacyjny). To jest jedno z dań, które będzie o wiele łatwiejsze, jeśli użyjecie woka. Jednakże, jeśli go nie masz, następną najlepszą alternatywą jest duża patelnia, najlepiej nieprzywierająca.
Calphalon Non-Stick Wok – uwielbiam mój i gorąco polecam ten!
Dużych rozmiarów patelnia da ci miejsce na przesuwanie makaronu i składników podczas smażenia…a to sprawi, że danie będzie gotować się bardziej równomiernie. Nieprzywierająca powierzchnia zapobiegnie przywieraniu makaronu do woka/szklanki, więc dodaj więcej oleju, jeśli nie używasz nieprzywierającego urządzenia.
Pro-tips to making Shrimp Stir Fried Noodles:
- Stir fry using high heat! Rozgrzej wok z olejem roślinnym i zawsze czekaj, aż poczujesz ciepło wydobywające się z woka przed dodaniem do niego innych elementów
- Zapewnij się, że płacisz za suche rozmrożone krewetki przed dodaniem ich do woka…żadnych kałuż wody w woku proszę! 😉
- Proces stir-fryningu przebiega szybko. Dlatego dobrze się przygotujmy i miejmy wszystkie składniki w zasięgu ręki. Należy też ciągle przesuwać składniki w woku, aby równomiernie się ugotowały. Zazwyczaj nie powinno się mieć czasu na odchodzenie w trakcie procesu stir fry. 🙂
- Stir-fry zajmuje trochę czasu, aby opanować/doskonalić…ale całkowicie Ci się to uda!
Jeśli chcesz poznać jeszcze więcej ogólnych wskazówek dotyczących stir fry, sprawdź mój artykuł 8 Tips to a Great Stir Fry!
Przyrządzając to konkretne danie, najpierw gotujemy krewetki, usuwamy je, dodajemy makaron, a następnie dodajemy ugotowane krewetki z powrotem do woka. Usunięcie krewetek daje ci możliwość kontrolowania jak długo krewetki są gotowane, i uniknięcia przegotowania.
Możesz zdecydowanie dodać inne warzywa do tego dania. Lubię dodawać marchew, kapustę i zieloną cebulę do tego, ponieważ wymagają one niewiele gotowania i gotują się szybko, a szczerze mówiąc, po prostu lubię marchew i kapustę w moim makaronie. Jeśli warzywa, których używasz potrzebują dłuższego czasu gotowania, rozważ ugotowanie ich najpierw przed dodaniem makaronu, tak jak zrobiliśmy to z krewetkami.
To jest dość suche danie z makaronem. Nie ma sosu na dnie patelni, ale tylko tyle, aby pokryć makaron i dać mu wszystkie warstwy smaków z sosu. Sos = DELIKATNOŚĆ.
Mówiąc o tym, jak dobry jest sos, jest on zrobiony z wielu wspaniałych przypraw/sosów (powinny być dostępne w większości zwykłych sklepów spożywczych w USA), aby stworzyć złożony, wspaniały smak – sos sojowy, sos ostrygowy (aromatyzowany), wino do gotowania ryżu, olej sezamowy, biały pieprz, cukier i ciemny sos sojowy. Ciemny sos sojowy jest opcjonalny, ponieważ nadaje mu więcej koloru niż smaku.
Czy to tylko ja, czy ktoś jeszcze jest głodny???
Zrób to DZISIAJ!!! A potem daj znać jak wyszło proszę!!! 🙂
Wezwanie wszystkich fanów makaronu
Oh hej ty, fanie makaronu, ty! Sprawdź inne pyszne azjatyckie dania z makaronem na blogu!
- Pad See Ew Noodles
- Simple Thai Noodle Bowl
Inne przepisy z krewetkami
- Pasta z czarnoskórymi krewetkami Krewetki miodowo-cytrynowo-czosnkowe.
- Crispy Shrimp Bowls
Chili Lime Shrimp with Avocado Crema
Krewetki Stir Fried Noodles
Drukuj Pin
Składniki
- ~6 uncji cienkiego makaronu jajecznego/ makaronu kanton (rodzaj suszony)
- 6 uncji krewetek
- 1-.2 łyżki czosnku
- 1/4 szklanki pokrojonej białej cebuli
- 1/2 szklanki posiekanej zielonej cebuli (~1 cal długości)
- 1 szklanka poszatkowanej kapusty
- 1 szklanka poszatkowanej marchewki
- 1-.2 łyżki oleju roślinnego
Sos stir fry
- 2 łyżki sosu ostrygowego (aromatyzowanego)
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1/2 łyżki oleju sezamowego
- 1/2 łyżki wina do gotowania ryżu
- 1-.2 szczypty białego pieprzu w proszku
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego opcjonalnie
Instrukcje
-
Wypełnij średni garnek wodą i doprowadź do wrzenia. Dodaj makaron do wrzącej wody i gotuj przez 3 minuty (lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu w przypadku smażonego makaronu). Odsączyć wodę z makaronu. Dodaj trochę oleju roślinnego do makaronu i wymieszaj go, jeśli będzie siedział przez jakiś czas przed gotowaniem. To zapobiegnie zbrylaniu i sklejaniu się makaronu.
-
W małej misce wymieszaj razem wszystkie składniki sosu stir fry
-
Przygotuj pozostałe składniki – krewetki, czosnek, białą cebulę, zieloną cebulę, kapustę i marchew.
-
Rozgrzej wok na dużym ogniu. Dodaj ~1/2 łyżki oleju roślinnego. Gdy wok jest już rozgrzany, dodaj rozmrożone krewetki (upewnij się, że są suche) i gotuj przez kilka minut, aż krewetki będą gotowe. Usuń krewetki z woka.
-
Dodaj ~1 łyżkę oleju roślinnego do woka. Gdy olej będzie gorący, dodaj czosnek i cebulę i smaż przez około 30 sekund, unikając przypalenia czosnku.
-
Dodaj makaron i mieszaj bez przerwy przez około 1 minutę, następnie dodaj sos do makaronu. Kontynuować mieszanie przez kolejną minutę lub tak, i równomiernie pokryć makaron sosem. (Patrz uwaga 1)
-
Dodaj krewetki, zieloną cebulę, poszatkowaną kapustę i poszatkowaną marchew do makaronu. Mieszać przez 30 sekund lub tak, a następnie usunąć natychmiast.
-
Serwować i cieszyć się.
