Pewnego razu sałatka była po prostu kilkoma liśćmi sałaty rzuconymi razem.
Ale czasy się zmieniły. Dziś nie ma potrzeby, aby polegać na tej samej starej sałaty lodowej. Dzięki różnym rodzajom dostępnych sałat, nudne sałatki należą już do przeszłości.
Ale jeśli zakres wyboru pozostawia Cię zdezorientowanym, oto łatwy przewodnik po szerokiej gamie zieleni sałatkowej dostępnej dla nas teraz.
Przewodnik po zieleni sałatkowej
Sałata
Sałata stanowi podstawę większości sałatek. Dodaje kolor i teksturę dzięki swojej zieleni liści. Z wszystkich różnych odmian dostępnych teraz, to jest możliwe, aby twój salaterka wygląd i smak niesamowite.
Większość sałaty zieleni spadają w tych głównych typów:
Butterheads:
Klasyczna odmiana mają blade serce i floppy, luźno pakowane liście. Delikatna sałata o miękkich liściach i maślanym smaku, jest najlepsza, gdy jest świeża.
Główki kruche:
Najbardziej znana jest sałata lodowa. Chrupiące liście są ciasno upakowane w okrągłej główce. Mają doskonałą, chrupiącą konsystencję i przechowują się znacznie dłużej niż odmiany butterheads.
Looseheads:
Jak sama nazwa wskazuje, odmiany te nie mają serca, a zamiast niego mają luźne liście. Nie są znane ze swojego smaku, ale zapewniają kolor i dekorację.
Sałata Cos:
Smaczna sałata o wydłużonej główce i ciemnozielonych, długich, wąskich liściach.
Z chrupiącą, kruchą teksturą i słodkim, pikantnym smakiem jest popularną zielenią sałatkową. Wewnętrzne, jaśniejsze liście mają najwięcej smaku.
Niska w kalorie, jest dobrym źródłem folianów i przeciwutleniaczy z niewielką ilością błonnika pokarmowego.
Although the best lettuce is fresh from your own garden, that’s not always possible. Sałata zawsze smakuje najlepiej, gdy jest świeża, więc niezależnie od tego, czy kupujesz ją na targu rolnym, czy w lokalnym supermarkecie, szukaj kruchych, zielonych liści i unikaj wszystkiego, co wygląda smutno i wiotko. W dzisiejszych czasach sałata jest często sprzedawana w paczkach, już rozdrobniona. Jeśli kupujesz pakowaną, sprawdź datę przydatności do spożycia.
Inne rodzaje sałat
Rurawina
Rurawina jest zielonym ziołem liściastym. Ma wydłużone, ciemnozielone liście i często występuje w mieszankach sałat typu mesclun. Liście mają ostry i pieprzny smak i mogą być spożywane na surowo w sałatkach lub gotowane. Są doskonałe lekko podsmażone na oliwie z oliwek lub gotowane na parze.
Bardzo niskokaloryczna rukola jest również dobrym źródłem witamin A i C, folianów, wapnia i magnezu.
Kurkuma
Kurkuma ma biały środek i luźne, koronkowe, ciemnozielone liście zewnętrzne, które zawijają się na końcach. Liście mają kłującą teksturę i lekko gorzkawy smak. Im ciemniejszy liść, tym bardziej gorzki smak, dlatego niektórzy preferują jaśniejsze liście wewnętrzne.
Zwykle dodawana do sałatek, ale tylko w niewielkich ilościach ze względu na gorzki smak. Może być lekko zwiędnięta i podawana na ciepło lub dodawana do zup. Ale nie wytrzymuje długiego gotowania.
Escarole
Escarole jest formą endywii, ale nie tak gorzką, z szerokimi jasnozielonymi liśćmi, które rosną w luźnych główkach. Zewnętrzne liście są ciemnozielone. Ale gdy liście są obrane z powrotem, rozjaśniają się w odcieniu. Im jaśniejszy odcień, tym mniej gorzki smak. W rezultacie można uzyskać różne warianty smakowe używając różnokolorowych liści.
Escarole jest wszechstronnym i smacznym zielonym, który może sprawić, że zwykła sałatka będzie wybitna.
Radicchio
Członek rodziny cykorii, radicchio ma bordowo-czerwone liście z białymi żeberkami. Liście mają pieprzny smak i dodają tekstury i koloru do sałatek. Radicchio może być również grillowana lub pieczona i mieszana z innymi grillowanymi warzywami.
Kupując radicchio szukaj większych główek z luźniejszymi zewnętrznymi liśćmi.
Rokietnica
Rokietnica ma małe, wydłużone, ciemnozielone liście o pieprznym smaku.
Typowo spożywana na surowo w sałatkach, okładach i kanapkach, jest również smaczna lekko gotowana na parze i dobrze komponuje się z daniami z makaronu i risotto.
Szpinak
Szpinak ma ciemnozielone liście, które mogą być kręcone lub gładkie, w zależności od odmiany.
Jest niezwykle popularnym i wszechstronnym warzywem, może być używany na świeżo w sałatkach lub gotowany.
Zwykle dostępny na świeżo przez cały rok, jest również dostępny w puszkach lub mrożony.
Kupując świeży, wybieraj liście, które są kruche i ciemnozielone o świeżym zapachu.
Rzeżucha wodna
Rzeżucha wodna jest członkiem rodziny gorczycowatych. Ma małe, kruche, ciemne liście o musztardowym, pieprznym smaku.
Mesclun
Mesclun to mieszanka sałat, która często zawiera wiele z powyższych zieleni sałat. Często pakowana jako „gourmet salad greens” pozwala na zakup mieszanki różnych rodzajów zieleni sałatkowej bez konieczności kupowania każdego z nich osobno.
Home” Zdrowe Sałatki „Rodzaje Zieleni Sałatkowej
.