Zielony gram jest również znany jako mung fasoli lub moong jest leguminous gatunków roślin należących do rodziny Fabaceae z naukową nazwą Vigna radiata. Ten mały, owalny kształt zielonej fasoli jest szeroko stosowany w kuchni indyjskiej i żaden posiłek nie jest kompletny bez dodatku dals, czy to z ryżem lub roti’s sprawia, że posiłek jest zdrowy. Przeczytaj również Moong Dal: These 5 Incredible Health Reasons Will Make You Add Green Gram To Your Daily Diet
Green gram dal jest touted jako superfoods, ponieważ jest jednym z najbogatszych źródeł białka pochodzenia roślinnego na świecie. Jest dostępna w całości, podzielona i pozbawiona łuski (żółta) i używana do produkcji zarówno słodkich jak i pikantnych dań. Zielony gram dal jest uprawiany od czasów starożytnych, a Indie są największym producentem tej rośliny strączkowej. Jest ona również szeroko uprawiana w Azji Południowo-Wschodniej, na subkontynencie indyjskim i w Azji Wschodniej. Green gram dal jest jednym z szeroko stosowanych dal dla jego niezbędnych celów leczniczych i kulinarnych.
Green gram dal jest również znany przez kilka nazw wernakularnych, takich jak pachai payaru w Tamil, cherupayar w Malayalam, pesara parupu w Telugu, hesaru kaalu w Kannada i moong dal w Hindi.
Ta wszechstronna roślina strączkowa o łagodnym słodkim smaku dobrze łączy się z innymi składnikami, zachowując swoją zdrowotność. Służy również jako pocieszające jedzenie dla tych, którzy wracają do zdrowia po jakiejkolwiek chorobie, ponieważ jest to jedna z roślin strączkowych, które są łatwo strawne.
Green gram dal jest roczną winoroślą, która nosi żółte kwiaty i brązowe strąki. Będąc uprawą krótkotrwałą, dobrze wpisuje się w płodozmian i rośnie w gorącym i ciepłym klimacie oraz w każdych niekorzystnych warunkach klimatycznych. Po zbiorach strąki są wyrywane z poziomu gruntu i wykorzystywane jako pasza dla bydła.
Różnica między całym zielonym gramem a dzielonym zielonym gramem
Zielony gram jest dostępny w różnych formach, w tym w całości, dzielony, obłuszczony (żółty) i mielony. Dzielona zielona moong dal jest dal, która została podzielona, ale nie obrana, ponieważ łuska jest nie tylko całkowicie usunięta, ale również zachowuje bladozielony kolor. Proces dzielenia odbywa się w młynie.
Żółty moong dal odnosi się do zielonej fasoli, która została obrana ze skóry i podzielona, co sprawia, że jest płaska, żółta i szybko się gotuje.
Proszek z fasoli mung otrzymuje się poprzez obłuszczenie, gotowanie i sproszkowanie fasoli do postaci suchej pasty. Może być używany jako podzielony, cały lub zmielony, podczas gdy cały zielony gram dal jest sporadycznie używany w kuchni indyjskiej, podzielony żółty moong dal jest powszechnie stosowany, ponieważ jest to szybko gotujący dal. W przeciwieństwie do innych fasoli, żółty moong dal nie wymaga wcześniejszego namaczania i oferuje mnóstwo korzyści zdrowotnych, dzięki swojemu gęstemu profilowi składników odżywczych. Czytaj także: 5 Dals That Must Be Part Of Your Daily Diet
Green Gram Nutrition Facts
Mung bean is one of the richest plant-based sources of protein and a serving of this dal offer you with 211 calories and 14.2 grams of protein. Jest ona nasycona niezbędnymi aminokwasami, w tym fenyloalaniną, leucyną, izoleucyną, waliną, lizyną i argininą. Niezbędne aminokwasy nie są produkowane w organizmie, stąd powinny być uzupełniane poprzez dietę. Green gram dal hep można spełnić dzienne zapotrzebowanie na białko bez zwiększania spożycia tłuszczu.
As per Journal of Food Science and Nutrition, ta roślina strączkowa obfituje w żelazo, folian, karotenoidy i inne bioaktywne związki, które zwiększają optymalny stan zdrowia. Poza tym, porcja zielonego gram dal ma 15,5 grama błonnika pokarmowego, który spełnia 70% dziennego zalecenia. Dodanie do diety zielonej kaszy manny dodaje objętości, zmniejsza objawy zaparć, uchyłkowatości jelit, obniża poziom cholesterolu i ryzyko rozwoju chorób serca. Ponadto, zawiera również obfite ilości niezbędnych składników odżywczych, takich jak mangan, magnez, potas, miedź, fosfor, cynk i witaminy B1, B2, B3, B5 i B6.
Cała fasola mung jest przyjmowana jako kiełki i obserwuje się, że kiełkowanie zmienia skład odżywczy. Kiełkująca zielona fasola jest niskokaloryczna, zawiera znaczne ilości aminokwasów i przeciwutleniaczy niż zwykła fasola. Jest obdarzona bogatym zestawem przeciwutleniaczy, takich jak kwas fenolowy, flawonoidy, kwas kofeinowy i kwas cynamonowy. Ponadto, kiełkowanie zielonej fasoli zmniejsza poziom kwasu fitynowego, który jest składnikiem antyodżywczym, który obniża wchłanianie minerałów takich jak cynk, magnez i wapń.
Kup nasze najlepiej sprzedające się suplementy witaminowe i mineralne już dziś, aby poprawić ogólne samopoczucie!
Odżywianie
Kalorie – 212
Tłuszcz – 0,8 gramów
Białko – 14,2 gramów
Węglowodany – 38,7 gramów
Włókno – 15.4 gramy
Folian (B9) – 80% Referencyjnego Dziennego Spożycia (RDI)
Mangan – 30% RDI
Magnez -. 24% RDI
Witamina B1 – 22% RDI
Fosfor – 20% RDI
Żelazo – 16% RDI
Miedź 16% of the RDI
Potas – 15% of the RDI
Cynk – 11% of the RDI
* Source As Per USDA
Green Gram Dal Health Benefits
Lowers Risk Of Inflammation
Green gram dal jest obdarzony mocą przeciwutleniaczy, w tym kwasów fenolowych, flawonoidami, kwasem kofeinowym i kwasem cynamonowym. Te antyoksydanty wspomagają przeciwdziałanie szkodliwym skutkom wolnych rodników i zwalczają uszkodzenia oksydacyjne komórek. Wysoka ilość wolnych rodników w systemie oddziałuje na składniki komórek i odbija się na zdrowiu, co zwiększa ryzyko przewlekłych stanów zapalnych, chorób serca i nowotworów.
Poprawia zdrowie kobiet
Zielona dal gramowa zawiera ogromne ilości tiaminy, ryboflawiny, folianu i witamin kompleksu B, które są cenne dla zdrowia kobiet. Bogactwo folianów obniża ryzyko wystąpienia wad cewy nerwowej, autyzmu, udaru mózgu i chorób serca. Podczas gdy tiamina odgrywa kluczową rolę we wzroście i rozwoju, a inne witaminy rozpuszczalne w wodzie obniżają ryzyko problemów metabolicznych, które mogą mieć wpływ na łożysko i płód w czasie ciąży.
Green gram dal zawiera również dużą ilość ryboflawiny, która jest niezbędna dla kobiet w ciąży. Zgodnie z National Institutes of Health, stan przedrzucawkowy i wady wrodzone są bardziej powszechne wśród kobiet z niedoborem ryboflawiny. Oprócz tego, zielona kasza dal jest również doskonałym źródłem wapnia, który wzmacnia kości i mięśnie oraz obniża ryzyko osteoporozy u kobiet.
Promuje zdrowie serca
Duża ilość błonnika pokarmowego i silnych przeciwutleniaczy w zielonej kasze dal wykazuje działanie hipolipidemiczne i obniża poziom cholesterolu LDL (złego cholesterolu), cholesterolu całkowitego i trójglicerydów oraz optymalizuje zdrowie serca. Badania wykazują również, że rośliny strączkowe zapobiegają uszkodzeniu wątroby i zmniejszają gromadzenie się tłuszczu w wątrobie, a także usuwają cholesterol. Dodatek zielonego gram dal jest zdrowym sposobem na poprawę zdrowia serca i zapobiega otyłości, dyslipidemii, nadciśnieniu, stanom zapalnym i uszkodzeniom oksydacyjnym, które podnoszą ryzyko chorób układu krążenia.
Controls Blood Pressure
Wysokie ciśnienie krwi jest czynnikiem ryzyka dla chorób serca i udaru, które są główną przyczyną śmiertelności. Bogactwo potasu, magnezu i błonnika w zielonej talii gramowej pomaga regulować ciśnienie krwi. Dowody potwierdzają również, że istotne składniki odżywcze obecne w green gram dal odgrywają kluczową rolę w hamowaniu działania enzymów, które w naturalny sposób podnoszą ciśnienie krwi. Ponadto zapobiega utlenianiu lipidów i poprawia krążenie krwi do ważnych narządów.
Obsługuje cukrzycę
Zielony gram dal ma znaczną zawartość błonnika, zwłaszcza rozpuszczalnego błonnika pektyny i wysoką zawartość białka, które spowalnia uwalnianie glukozy w krwiobiegu i utrzymuje cukier we krwi pod kontrolą. Będąc niski w indeksie glikemicznym, stymuluje wydzielanie insuliny, obniża poziom glukozy we krwi i tłuszczu w organizmie. Ponadto antyoksydanty witexin i isovitexin w green gram dal pomagają insulinie działać skutecznie i zapobiegają wahaniom poziomu cukru we krwi.
Zdrowie poznawcze
Green gram dal jest przepełniona żelazem, które pomaga w przenoszeniu tlenu i składników odżywczych we krwi do wszystkich innych ważnych narządów i tkanek. To również pomaga w stałym dostarczaniu natlenionej krwi do mózgu, jak również systemu. Dodawanie zielonego gram dal w regularnej diecie pomaga osobie o słabej pamięci i koncentracji, aby poprawić ostrość i funkcje mózgu. Poza tym, bogaty w mangan zielony gram dal również poprawić funkcjonowanie nerwów i zdrowia mózgu.
Bolsters The Immune System
Plethora składników odżywczych obecnych w zielony gram dal obejmuje folian, tiaminę, ryboflawinę, niacynę, pirydoksynę, cynk, magnez i wapń pomóc w obniżaniu stanu zapalnego. Podczas gdy ładowane z fitonutrients flawonów wykazuje silne właściwości przeciwutleniające, które pomagają w wyzwalaniu odporności. Przyjazne dla układu odpornościowego składniki odżywcze w green gram dal zwiększają produkcję białych krwinek, które wspierają mechanizm obronny organizmu i utrzymują infekcje na dystans.
Zapobiega rakowi
Ogromne rezerwy niezbędnych aminokwasów, oligosacharydów i polifenoli w green gram dal zapobiegają wystąpieniu raka. Silne właściwości przeciwutleniające green gram dal są cenne w ochronie organizmu przed mutacją komórek i uszkodzeniem DNA.
Ponadto, załadowany flawonoidami i właściwościami przeciwnowotworowymi, green gram dal zapobiega tworzeniu się komórek nowotworowych i obniża ryzyko zachorowania na raka.
Zielony gram dal dla utraty wagi
Zielony gram dal posiada bogaty zestaw potężnych składników odżywczych i obfitość błonnika pokarmowego, co czyni go doskonałym roślinnym źródłem białka dla osób starających się schudnąć. Naturalne włókno pokarmowe jest cenione jako środek spęczniający w jelitach, który opóźnia trawienie, kontroluje niechciane napady głodu, utrzymuje uczucie sytości przez dłuższy czas i zmniejsza ogólne spożycie kalorii, co pomaga w utracie wagi. Ponadto, błonnik w green gram dal zwiększyć hormonu sytości cholecystokininy i walczyć z otyłością. Czytaj także: My Dinner Was Dal and Rice For A Month. And This Is How Transformed Me
Green gram Powder For Skin Health
Green gram dal jest doskonałym składnikiem upiększającym, ponieważ jest obdarzony bogatym zestawem witamin A, C i niezbędnych minerałów i przeciwutleniaczy, które ułatwiają utrzymanie naturalnego blasku i promienności skóry. Moong dal okłady na twarz są używane jako skuteczny środek domu do leczenia nieszczęść skóry, takich jak trądzik, opalenizna, sucha skóra i usuwanie włosów z twarzy. Czytaj także:Besan: Incredible DIY Recipes Of The Humble Gram Flour For Radiant Complexion And Healthy Mane
Zielony gram Face Pack For Skin Glow
Zielony gram proszek ma moc, aby naturalnie złuszczać skórę i jasne z martwych komórek, dzięki czemu skóra wygląda jaśniejsze i elastyczne. Podczas gdy bogactwo witamin A i C w proszku z zielonego grama pomaga wzmocnić strukturę skóry i blask.
Jak to zrobić
Weź 2 łyżeczki proszku z zielonego grama dal wymieszaj z jedną łyżeczką miodu i mleka, nałóż ten okład na skórę i pozostaw na 15 minut. Spłucz wodą, aby uzyskać świecącą skórę.
Zielona Grama Na Trądzik
Właściwości oczyszczające okładów na twarz z zielonej gramy dal są bardzo skuteczne w leczeniu trądziku. Zapobiega on zatykaniu się porów i utrzymuje skórę wolną od oleju i brudu.
Jak to zrobić
Wszystko co musisz zrobić to zmieszać dwie łyżeczki proszku green gram dal z sokiem z cytryny i nałożyć równomiernie na dotknięty region i delikatnie masować skórę, dla najlepszego rezultatu używaj tego okładu na twarz trzy razy w tygodniu.
Zielona Grama Na Opaleniznę
Zielona gram dal w proszku obdarzona właściwościami chłodzącymi i leczniczymi jest korzystna w zwalczaniu skutków szkodliwego działania promieni UV na skórę.
Jak to zrobić
Wziąć 2 łyżeczki zielonej gram dal i dobrze wymieszać z łyżeczką jogurtu, nałożyć równomiernie na twarz i pozostawić na kilka minut. Spłucz dobrze wodą, powtórz czynność trzy razy w tygodniu, aby pozbyć się opalenizny.
Kiełki zielonego grama
Kiełki zielonego grama są zdrowym dodatkiem do twojej diety, ponieważ są pełne gęstych składników odżywczych. Jest to proces, w którym nasiona i rośliny strączkowe mogą kiełkować i są spożywane na surowo. Cały zielony gram moczy się w wodzie przez 4-6 godzin po 6 godzinach zielony gram jest odsączany i trzymany w mokrej muślinowej ściereczce i wiązany w pęczek, który odstawia się w szafce kuchennej na noc, aby nasiona wykiełkowały. Nasiona zaczynają kiełkować rosnąc w nową roślinę w odpowiednim czasie, temperaturze i poziomie wilgotności. Also Read: Amazing Benefits Of Sprouts
Kiełki zielonego grama są ogólnie kiełkowane dla jego unikalnego smaku, który dobrze stapia się ze wszystkimi rodzajami składników. Kiełki fasoli mung są skarbnicą składników odżywczych, w tym białka, błonnika, witamin A, C, E, B i żelaza, folianów, cynku i potasu oraz zapewniają łagodne trawienie. Kiełki fasoli Mung zawierają 100 razy więcej glukorafaniny – enzymu, który chroni komórki przed czynnikami powodującymi raka. Poza tym, kiełki są magazynem przeciwutleniaczy i chlorofilu, który oczyszcza organizm i zwiększa poziom tlenu w systemie.
Przepisy
Całe zielone gram dal curry
Składniki
1 filiżanka namoczonego całego zielonego gram dal
3 średniej wielkości posiekane cebule
2 średniej wielkości posiekane pomidory
2 średniej wielkości-średniej wielkości posiekane pomidory
1 łyżka posiekanego zielonego chili
1 łyżka pasty imbirowo-czosnkowej
½ łyżeczki kminku w proszku
¼ łyżeczki kurkumy w proszku
½ łyżeczki gram masala w proszku
1 łyżeczka czerwonego chili w proszku
2 łyżki kolendry w proszku
1 łyżka całych przypraw
Sól do smaku
2 łyżki oleju do smażenia
Do dekoracji
Kilka liści kolendry
Metoda:
Pod ciśnieniem gotować namoczoną zieloną dal gramową w wodzie przez 3 gwizdki.
Rozgrzać patelnię, wlać olej, dodać przyprawy i smażyć do momentu, aż się rozprysną, a następnie dodać cebulę, mieszać dobrze do momentu, aż nabierze złotobrązowego koloru.
Teraz dodać zielone chilli, pastę imbirowo-czosnkową i smażyć do momentu, aż zniknie surowy aromat.
Dodać pomidory i wszystkie proszki masala i dobrze wymieszać do momentu, aż pomidory staną się pulchne, a olej uwolni się z boków.
Teraz dodaj ugotowaną i rozgniecioną fasolę moong, wystarczającą ilość wody, sól i gotuj dobrze przez 10 minut, aż curry zgęstnieje.
Wyłącz płomień i udekoruj liśćmi kolendry.
Podawaj na gorąco z ryżem i rotis.
Fakty żywieniowe
Zielona dal gramowa obdarzona ogromnymi zasobami niezbędnych składników odżywczych i związków przeciwutleniających pomaga w zarządzaniu cukrzycą, ciśnieniem krwi i obniża ryzyko zachorowania na raka i choroby serca. Cebula jest magazynem witaminy C, B6, B9 i potasu, które wyzwalają odporność, syntezę kolagenu i wchłanianie żelaza. Dzięki obfitym ilościom likopenu, karotenoidów i witaminy C, pomidory pomagają w obniżeniu ryzyka zachorowania na raka i poprawiają zdrowie skóry.
Moong dal Halwa
Składniki
1 filiżanka-.namoczonego moong dal
1 filiżanka mleka
¼ filiżanki niesłodzonego khoya
1 filiżanka cukru
¼ filiżanki ghee
½ filiżanki wody
1 łyżka kardamonu w proszku
Dla Dekoracja
20 nosów nerkowców
10 nosów rodzynek
Metoda
Umyć i odsączyć namoczony moong dal i zmielić go na drobną pastę używając bardzo mało wody i odstawić na bok.
W głębokim dnie, na patelni dodać 2 łyżki ghee i usmażyć orzechy na złoty kolor i odstawić na bok.
Dodać pozostałe ghee i zmieloną pastę moong dal i mieszać ciągle przez 5 minut, aż kolor się zmieni.
Dodaj mleko i mieszaj dobrze, aż dal całkowicie rozpuści się w mleku, nadal mieszaj na średnim ogniu, aż surowy zapach dal zniknie i zacznie odchodzić od boków patelni.
Teraz dodaj khoya i cukier i mieszaj ciągle, aż cukier się rozpuści i dodaj pozostałe ghee i mieszaj, aż halwa zacznie odchodzić od patelni
Dodaj kardamon w proszku dobrze wymieszaj i udekoruj smażonymi orzechami.
Fakty żywieniowe
Dobroć moong dal, mleka, khoya, ghee i orzechów w halwa oferuje Ci obfite źródło białka, zdrowych tłuszczów, witamin i minerałów, które mogą natychmiast dodać Ci energii i poprawić nastrój.
Skutki uboczne
Zielona dal gram jest ogólnie bezpieczna do spożycia przez wszystkich i nie wywołuje żadnych negatywnych skutków ubocznych dla zdrowia. Zawiera jednak szczawiany, które mogą się gromadzić, dlatego osoby z zaburzeniami pracy nerek i woreczka żółciowego powinny ograniczyć spożycie.
Wniosek:
Zielony gram dal z mnóstwem niezbędnych witamin, minerałów, białka i przeciwutleniaczy oferuje mnóstwo leczniczych korzyści zdrowotnych. Dodawanie fasoli mung jest najprostszym i wygodnym sposobem na utrzymanie ogólnego stanu zdrowia i kiedy jest spożywana jako część zrównoważonej diety może pomóc w zapobieganiu otyłości, obniża poziom cholesterolu reguluje ciśnienie krwi i poziom cukru we krwi, obniża stan zapalny i zapobiega nowotworom. Ta wszechstronna dal dobrze łączy się ze wszystkimi składnikami i może być przygotowana na wiele sposobów, dodaj je do swojej codziennej diety, aby uzyskać korzyści.