Poaceae (Gramineae)
Rośliny z rodziny trawowatych
Zwykle nie myślimy o trawach jako kwiatach, a jednak nimi są. Brakuje im tylko efektownych płatków i działek, ponieważ są one zapylane przez wiatr i nie muszą przyciągać owadów. Kwiaty mają zazwyczaj 3 (rzadko 2 lub 6) pręciki. Zalążnia składa się z 3 połączonych ze sobą owocolistków (syncarpous/tricarpellate), tworzących pojedynczą komorę. Dojrzewa jako pojedyncze nasiono zwane kariopsis (ziarno) lub rzadko jako achene (suche nasiono) lub jagoda. Kwiat jest ujęty w zmodyfikowane liście zwane przylistkami. Są to plewy, które są później usuwane z zebranego ziarna. Na świecie istnieje około 600 rodzajów i 10 000 gatunków traw. Około 230 rodzajów i 1 000+ gatunków występuje w Ameryce Północnej.
Wszystkie nasze ziarna zbóż należą do tej rodziny, w tym pszenica (Triticum), ryż (Oryza), dziki ryż (Zizania), kukurydza (Zea), owies (Avena), jęczmień (Hordeum), proso (Echinochloa) i żyto (Secale). Nasiona praktycznie wszystkich innych traw są również uznawane za jadalne, o ile nie są zainfekowane grzybem sporysz. Godnym uwagi wyjątkiem jest życica (Lolium), która jest stosowana jako środek uspokajający i rozszerzający naczynia krwionośne. W nadmiarze jest uważana za trującą (Lust). Chociaż większość nasion trawy jest jadalna, nie wszystkie są ekonomiczne. Niektóre nasiona są zbyt małe lub w inny sposób trudne do przetworzenia na produkt użytkowy. Na przykład, bardzo małe nasiona mogą być trudne do strawienia. Mogą być zbyt małe, aby zmielić je w metodzie mielenia lub zbyt małe, aby spęcznieć i zamienić się w papkę po ugotowaniu jako gorąca kasza. Najlepsze do pracy są trawy o dużych nasionach, znacznie cięższych niż otaczające je plewy. Dzięki temu łatwiej jest zdmuchnąć plewy, zachowując przy tym nasiona.
Istnieją trzy główne techniki zbierania ziaren zbóż za pomocą prymitywnych narzędzi. Jedną z nich jest po prostu ręczne usuwanie całych główek nasion, zbierając materiał do pojemnika. Inną metodą zbioru jest bicie kijem główek nasion, podczas gdy nasiona są wyłapywane na patelni lub plandece. Trzecią metodą jest ścinanie całych łodyg, układanie ich na plandece, a następnie ubijanie nasion. Rośliny mogą być suszone na plandece, aby nasiona łatwiej opadały.
Następnym krokiem w procesie jest uwolnienie nasion od plew. Pocieranie szorstkiego materiału między dłońmi jest wystarczające dla większości ziaren. Niektóre nasiona, jednak, są zamknięte w łusce, że nie jest możliwe, aby pocierać darmo z ziarna. Te nasiona są mielone, z łuską i w całości, na wysokobłonnikowe płatki zbożowe. Również kilka nasion trawy można sparzyć, a następnie pocierać, aby usunąć łupinę. Trawy, które są owłosione lub ostre należy unikać, ponieważ mogą one powodować podrażnienie lub uraz gardła.
Winnowing jest kolejnym krokiem. Usuwa się w ten sposób plewy po ich oddzieleniu od nasion. Winnowing jest trochę jak płukanie złota, gdzie można złapać ciężki metal i umyć lżejsze pozostałości z dala; w rzeczywistości, polecam przy użyciu złota-pan do tego procesu. Wirując patelnię i od czasu do czasu rzucając ziarno lekko w powietrze przynosi lekkie plewy na powierzchnię, więc może być zdmuchnięty.
Inną powszechnie stosowaną metodą jest podrzucenie potartego materiału do powietrza, tak, że nasiona spadną prosto w dół na plandekę, ale lekki wietrzyk przeniesie plewy z dala. Nie miałem dobrych rezultatów z tą metodą, więc wolę technikę „gold-pan/blowing”, gdzie mogę dokładnie kontrolować przepływ wiatru. W obu przypadkach nie będzie możliwe całkowite oczyszczenie z plew. Zawsze trochę zostanie. To jest w porządku. Jest to dobra pasza objętościowa dla układu trawiennego.
Słowa kluczowe: Trawiaste rośliny z kolankowatymi węzłami na łodygach kwiatowych.
Proszę wysłać e-mail do Thomasa J. Elpela, aby zgłosić błędy lub zapytać o zakup zdjęć tych roślin w wysokiej rozdzielczości.
Bromus inermis. Smooth Brome Grass. |
Bromus inermis. Smooth Brome Grass. Litera „W” (lub „M”) odciśnięta w liściu pomaga zidentyfikować chrobotek gładki. |
Phleum pratense. Timothy Grass. |
Phleum pratense. Timothy Grass. Góry Absaroka. Near Livingston, Montana. |
Agropyron cristatum. Pszenica grzebieniasta. Miliony akrów zachodnich pastwisk zostały zaorane i ponownie obsadzone tą europejską trawą. Rośnie dobrze przy niewielkiej ilości wody, ale wysuszona roślina ma niewiele wartości odżywczych, więc dzikie zwierzęta jej nie zjedzą. |
Dactylis glomerata. Orchard Grass. |
Jest więcej
Grass Family zdjęć
at PlantSystematics.org.
 Identyfikuj rośliny z Botany in a Day |
 Zacznij ucztować z Foraging the Mountain West |
Powróć do indeksu rodzin roślin
Powróć do strony głównej Dzikie kwiaty &Chwasty