Mleko w proszku, sól, papryka i cała tona gałki muszkatołowej trafiają do pokrojonej w kostkę łopatki wieprzowej. I put this into the freezer before blending it.
Outfit your food processor with some ice or cold packs to keep everything cool.
Then really just crank it out. W każdej partii procesora było trochę zamrożonego mleka i szczypta ekstraktu migdałowego.
Czy to guma balonowa? Nie, to puree wieprzowe. Przepraszam za nieporozumienie.
Ugotuj klopsik ze swojej wieprzowiny, żeby sprawdzić czy jest doprawiona. Mój smakował świetnie, ale wyszedł tak szary, że dodałam kilka kropel czerwonego barwnika spożywczego. Nie lubię używać barwnika spożywczego w przepisach, ale nie miałam żadnych innych opcji i nie chciałam, żeby wyglądał nieapetycznie na imprezie! 
Nie mogłam dostać w swoje ręce fatback, więc użyłam tłustej części boczku wieprzowego do białych kawałków w kiełbasie. Najpierw należy je blanszować przez kilka minut.
Następnie wymieszać zblanszowany tłuszcz z pistacjami i ziarnami pieprzu. Wymieszaj z białkami jaj, zanim dodasz wszystko do mięsa. Myślę, że potrzebuję większej miski!
Mięso musi siedzieć w lodówce przez 4 dni, aby się utwardzić.
Zrobiłem kilka różnych partii marynat do kanapek.
Ok, czas na nadziewanie kiełbasek!
Piękności. Te się gotują, aż osiągną temperaturę wewnętrzną 155.
W końcu nadszedł czas na imprezę. Oto ja z moją krajalnicą do mięsa i mortadelą. Przed pokrojeniem należy zdjąć osłonkę.
O to właśnie chodzi.
Może trochę przesadziłam z pistacjami, ale czy możecie mnie winić?
Czas na kanapki!
Są te pikantne pikle, o których wspomniałam, i domowej roboty musztarda do tego.
Nałożyłam też na kanapkę trochę sałaty colesław, która dodała jej przyjemnej chrupkości.
Jedno końcowe ujęcie w całej jej cienko pokrojonej chwale.
Kilka nocy później pocięłam trochę na grubo do makaronu i pomyślałam, że też wygląda świetnie.