Mleko bez laktozy rozwiązało moje wzdęcia – to może zadziałać i dla ciebie

Jestem w zaprzeczeniu. Zaprzeczam temu, że jestem (prawdopodobnie) nietolerancyjny na laktozę. Dorastając na Środkowym Zachodzie, nabiał zawsze stanowił dużą część mojej diety. Zawsze zanurzaliśmy miski płatków w mleku, wlewaliśmy śmietankę do kawy i smarowaliśmy masłem bajgle. W lecie odbywały się niezliczone wycieczki do lokalnych mleczarni po najświeższe lody.

Ale z wiekiem zdałam sobie sprawę z mojego zaprzeczenia i nie będę już dłużej siebie okłamywać – nabiał boli mnie w żołądku.

Chociaż nigdy nie poddałam się testom ani dietom eliminacyjnym, aby dowiedzieć się, czy na pewno nie toleruję laktozy, jest to jedna z tych rzeczy, które teraz wiem o swoim ciele: nabiał nie zgadza się ze mną tak, jak kiedyś. Każda waniliowa latte ze Starbucksa powoduje teraz burczenie w moim żołądku. Wycieczkom na lody towarzyszą teraz silne wzdęcia (po których następują gazy). Moja poranna owsianka z mlekiem sprawiła, że wielokrotnie biegałam do łazienki.

Mleczne alternatywy mogą być rozwiązaniem, ale nie dorównują mlecznemu mleku pod względem odżywczym – a smak po prostu nie jest taki sam.

Wiem, co myślisz – dlaczego nie spróbować jednego z dziesiątek alternatywnych mlek, które tam istnieją? I moja odpowiedź brzmi: spróbowałam. Próbowałam sojowego, migdałowego, konopnego – i tak dalej. Ale jako pisarz zdrowia, powiedziano mi wiele razy, że te alternatywy mleka w żaden sposób nie układają się do profilu odżywczego mleka krowiego. Są one albo pakowane z cukrem, brak niezbędnych witamin i składników odżywczych (zwłaszcza wapnia i witaminy D), i szczerze mówiąc, smak po prostu nie zrobił to dla mnie. Po omówieniu moich problemów z jelitami z moją mamą, była zszokowana, że nigdy nie próbowałam mleka bez laktozy. Chociaż nikt inny w mojej rodzinie nie ma potwierdzonej nietolerancji laktozy, są oni wielkimi fanami mleka Fairlife, ultrafiltrowanego mleka bez laktozy. Byłem zdecydowanie otwarty, aby dać mu spróbować.

Na mojej następnej podróży na zakupy w Aldi, byłem zszokowany, że mieli trzy różne wersje mleka bez laktozy: chude, 2% i pełne. Najwyraźniej byłem w tyle za trendem. Chwyciłem 2% karton i zaczął używać go następnego dnia rano, kiedy zrobiłem moją owsiankę. Oczywiście, byłem ciekawy, czy będzie pachnieć lub smakować tak samo i mieć taką samą teksturę. Otworzyłem karton, i nic nie było zauważalnie różne od mleka, które znałem i kochałem. Wlałam je do mojej owsianki, ugotowałam i wzięłam pierwszy kęs.

Jak się czułam po moim pierwszym doświadczeniu z mlekiem bez laktozy.

Wszystko, co mogę powiedzieć, to wow – smakuje dokładnie tak samo jak normalne mleko. Dosłownie żadnej różnicy. Ale prawdziwym testem byłoby zobaczyć, jak zareagował mój żołądek. W szczególności, jeśli doświadczyłem żadnych bulgotanie lub wzdęcia.

Ludzie, byłem wszystko dobrze. I przejść przez pół galonu tygodniowo teraz, i głoszę wszystkim moim znajomym, że to naprawdę Bóg-send moje jelita potrzebne.

Ale ja nadal nie zrobił tonę badań na co bezlaktozowe mleko faktycznie jest. Skontaktowałam się więc z zarejestrowanym dietetykiem, aby uzyskać informacje na ten temat.

Co to jest mleko bez laktozy?

„Mleko bez laktozy to komercyjny produkt mleczny, który nie zawiera laktozy, rodzaju cukru występującego w produktach mlecznych, który może być trudny do strawienia dla niektórych osób” – mówi Jerlyn Jones, MS, MPA, RDN, LD, CLT, zarejestrowany dietetyk i rzecznik Akademii Żywienia i Dietetyki.

„Mleko bez laktozy jest dobrą alternatywą dla zwykłego mleka dla każdego, kto nie toleruje laktozy i cierpi na gazy, wzdęcia, skurcze żołądka, mdłości i biegunkę po spożyciu produktów mlecznych”, dodaje Jones.

Jaka jest różnica między mlekiem bez laktozy a zwykłym mlekiem?

Różnica między mlekiem bez laktozy a zwykłym mlekiem krowim to laktaza.

„Laktaza to enzym produkowany w jelicie cienkim, który rozkłada laktozę w organizmie. Producenci żywności dodają laktazę do zwykłego mleka, aby uzyskać mleko bez laktozy” – mówi Jones. „Mleko bez laktozy ma prawie taki sam smak, konsystencję i profil składników odżywczych jak zwykłe mleko. Ma taką samą liczbę kalorii, zawartość białka, tłuszczu i węglowodanów.”

Osobom z nietolerancją laktozy brakuje enzymu laktazy. Bez laktazy organizm cierpi z powodu złego wchłaniania laktozy, co prowadzi do fermentacji w jelitach, która powoduje wszystkie nieprzyjemne objawy nietolerancji laktozy, w tym:

• Ból brzucha
• Biegunka
• Wzdęcia
• Wzdęcia
• Inne objawy żołądkowo-jelitowe

Jakie są korzyści?

Oczywiście, jeśli masz nietolerancję laktozy, mleko bezlaktozowe jest fantastyczną opcją, jeśli masz nadzieję nadal pić mleko mleczne.

„Picie mleka bezlaktozowego przynosi korzyści tym, którzy nie tolerują laktozy z powodu niedoboru laktazy”, mówi Jones.

Zgodnie z National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK) szacuje się, że od 30 do 50 milionów Amerykanów nie toleruje laktozy. Nietolerancja laktozy jest bardziej powszechna w niektórych grupach etnicznych niż w innych, a NIDDK szacuje, że do 75% wszystkich dorosłych Afroamerykanów i rdzennych Amerykanów oraz 90% Azjatów nie toleruje laktozy.

„Mleko bez laktozy ułatwia trawienie i jest doskonałym źródłem białka, składającego się z około 8 gramów w 1 filiżance, a także jest bogate w wapń, fosfor, witaminę B12, ryboflawinę i może być wzbogacone w witaminę D” – mówi Jones.

Jakie są minusy?

Niestety, mleko bez laktozy jest droższe niż normalne mleko mleczne.

„Koszt jest jednym z minusów mleka bez laktozy. W zależności od marki, cena mleka bez laktozy może kosztować dwa razy tyle, co zwykłe mleko” – mówi Jones. „Nie jest ono tak przystępne cenowo jak zwykłe mleko i może nie być łatwo dostępne w każdym sklepie spożywczym.”

Możesz zauważyć, że mleko bez laktozy smakuje bardziej słodko niż zwykłe mleko. (Chociaż ja nie mogłam stwierdzić różnicy!)

„Mleko bez laktozy jest słodsze, ponieważ laktaza rozkłada laktozę na dwa cukry proste: glukozę i galaktozę. Nasze kubki smakowe odbierają te cukry proste jako słodsze niż cukry złożone, dlatego mleko bez laktozy ma słodszy smak niż zwykłe mleko” – mówi Jones.

Czy powinieneś spróbować mleka bez laktozy?

Jeśli jesteś taki jak ja i zauważysz, że picie lub jedzenie zwykłego nabiału denerwuje Twój żołądek, mleko bez laktozy może być świetnym rozwiązaniem. A jeśli masz nietolerancję laktozy, to mleko powinno być dla ciebie dobre.

Jednakże, według Jonesa, ponieważ mleko bez laktozy pochodzi z mleka krowiego, nie jest odpowiednie dla:

• Osób z alergią na nabiał/mleko
• Osób prowadzących wegański styl życia
• Osób stosujących dietę bezmleczną (która różni się od diety bezlaktozowej)
• Osób o wysokiej wrażliwości na laktozę

Dodatkowo, mleko bezlaktozowe nie jest tym samym, co mleko o obniżonej zawartości laktozy.

„Terminy bez laktozy i o obniżonej zawartości laktozy mają różne znaczenia, a produkt o obniżonej zawartości laktozy może nadal zawierać laktozę, która może powodować objawy”, mówi Jones.

Na jakie składniki zwracać uwagę, jeśli unikasz laktozy.

Sugeruje, aby zawsze patrzeć na etykietę składnika, jeśli chcesz trzymać się z dala od laktozy. Jeśli etykieta składnika zawiera którekolwiek z poniższych słów, produkt prawdopodobnie zawiera laktozę i należy go unikać, jeśli nie tolerujesz laktozy:

• Mleko
• Śmietana
• Masło
• Mleko odparowane
• Mleko skondensowane
• Suszone mleko
• Mleko w proszku
• Mleko w proszku
• Margaryna
• Sery
• Sery
• Kurdyki