Ta Meksykańska Sałatka z Trzech Fasolek jest pełna warzyw, bogatej w białko fasoli i południowo-zachodniego smaku. Ciesz się nią jako daniem dodatkowym na Noc Taco, LUB zrób z niej główne wydarzenie nadziewając nią tortille dla pysznego bezmięsnego posiłku!
Kiedy byłam w liceum, zaczęłam często wychodzić na jedzenie z moimi przyjaciółmi i zawsze chodziliśmy do tej wspaniałej meksykańskiej restauracji w naszym rodzinnym mieście o nazwie El Sombrero. To było takoooooo dobre, i tak tanie! Zdecydowanie idealne miejsce do spędzania czasu dla licealistów z niskim budżetem. Zawsze zamawiałam quesadillę z kurczakiem i pożerałam cały kosz chipsów i salsy na własną rękę. I to jest umiejętność, którą z dumą mogę powiedzieć, że posiadam do dziś 😉 😉
Gdyby ktoś zapytał, powiedziałabym hands-down, za każdym razem, że meksykańskie jedzenie jest moim ulubionym. A teraz, gdy wyszłam poza zwykłe quesadillas z kurczaka z moich nastoletnich lat, odkryłam, jak niesamowita może być ta szczególna kuchnia! Uwielbiam wychodzić na meksykańskie jedzenie, ale lubię też przygotowywać je na posiłki w domu. Większość czasu po prostu służyć guacamole lub chipsy i salsa obok cokolwiek jemy, ale y’all, to Mexican Three Bean Salad jest nowy hotness!
To jest tak jak większość innych sałatek, gdzie im dłużej ma siedzieć w lodówce, tym lepiej smakuje. Upewnij się, aby dać mu co najmniej kilka godzin do schłodzenia przed podaniem. Jak już wspomniałam, uwielbiam ją podawać jako dodatek do naszych enchiladas lub tacos, ale możesz ją również podać jako bezmięsne danie główne, nakładając ją na tortille! Uwielbiam też jeść ją po prostu z frytkami. 🙂
Meksykańska Sałatka z Trzech Fasolek
Drukuj Pin
Składniki
- ▢ 1 (15 oz) puszka czarnej fasoli, odsączona i opłukana
- ▢ 1 (15 oz) puszka fasoli kidney, odsączona i opłukana
- ▢ 1 (15 oz) puszka fasoli cannellini, odcedzona i opłukana
- ▢ 1 (15 oz) puszka kukurydzy, odcedzona
- ▢ 1/2 dużej zielonej papryki, posiekana
- ▢ 1/2 dużej czerwonej papryki, posiekana
- ▢ 1 filiżanka czerwonej cebuli, posiekana
- ▢ 1/4 filiżanki kolendry, posiekana posiekana
- ▢ 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- ▢ 1/4 szklanki czerwonego octu winnego
- ▢ 1 łyżka stołowa świeżego soku z limonki
- ▢ 1/2 łyżki stołowej soku z cytryny
- ▢ 1 łyżka stołowa cukru granulowanego
- ▢ 1/2 łyżki stołowej soli
- ▢ 1 ząbek czosnku,, mielony
- ▢ 1 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- ▢ 1/4 łyżeczki chili w proszku
- ▢ świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
- ▢ awokado,pokrojone w kostkę
Instrukcje
-
W dużej misce, połącz fasolę, kukurydzę, paprykę, czerwoną cebulę i kolendrę.
-
W małej misce, ubij razem oliwę z oliwek, czerwony ocet winny, sok z limonki, sok z cytryny, cukier, sól, czosnek, kminek, chili w proszku i pieprz.
-
Wlej dressing na fasolę i warzywa, i dobrze wymieszaj. Schładzać przez co najmniej 3-4 godziny przed podaniem. Dodaj pokrojone w kostkę awokado, jeśli chcesz tuż przed podaniem.
Nutrition
.