Małże gotowane na parze z czosnkiem i pietruszką

Ten przepis na małże gotowane na parze jest bardzo prosty. Tylko 8 składników (masło, szalotka, czosnek, płatki czerwonej papryki, wino, małże, sok z cytryny i pietruszka).

Ten post może zawierać linki afiliacyjne. Zapoznaj się z naszą polityką ujawniania informacji.

Przez większość mojej dorosłości zamawiałam małże tylko w restauracji, dopóki nie odkryłam, jak łatwo można je przyrządzić w domu, nie wspominając o tym, że są szybkie i smaczne!

Plus bądźmy szczerzy, gotowanie każdego rodzaju skorupiaków w domu może być na początku nieco onieśmielające. Jednak dzięki kilku prostym sztuczkom, zrobisz je w mgnieniu oka.

Omułki na parze

Ten przepis na omułki na parze jest bardzo prosty. Tylko 8 składników (masło, szalotka, czosnek, płatki czerwonej papryki, wino, małże, sok z cytryny i pietruszka). Będziesz również potrzebował płytkiej, dużej patelni i świeżych małży.

Dzisiaj używam małży z PEI. Omułki z Wyspy Księcia Edwarda są #1 sprzedającym się świeżym omułkiem w Ameryce Północnej. Są one zrównoważone, niedrogie i można je znaleźć prawie wszędzie.

Gdy dostaniesz swoje małże do domu, chcesz je przechowywać i oczyścić prawidłowo przed gotowaniem na parze. Omułki potrzebują kontaktu z powietrzem, aby przeżyć. Nigdy nie przechowuj omułków w wodzie. To je zabije.

Przechowywanie świeżych małży:

• Wyjmij z plastikowej torby, pojemnika lub siatkowej torby.
• Umieść w dużej misce.
• Zwilżyć kilkoma arkuszami ręcznika papierowego i przykryć miskę.
• Przechowywać w lodówce przez kilka dni (ja zazwyczaj lubię gotować moje małże tego samego dnia lub następnego).

Uwaga Katii: Małże powinny pachnieć świeżo, tak jak ocean.

Żeby oczyścić świeże małże:

• Wyjmij małże z lodówki i umieść je w durszlaku.
• Opłucz i wyszoruj małże pod zimną wodą, starając się usunąć jak najwięcej żylastych kawałków przylegających do zewnętrznej powierzchni. Omułki w naturalny sposób zamykają i otwierają swoje muszle pod wpływem wody.
• Zostaw w durszlaku do odsączenia, gdy zaczniesz przygotowywać swój przepis.

Aby ugotować na parze świeże małże:

• Roztop masło na średnim ogniu w dużej płytkiej patelni. Dodaj szalotki, czosnek i płatki czerwonej papryki. Gotuj 2-3 minuty lub do momentu, gdy czosnek będzie aromatyczny, a szalotki zaczną mięknąć.
• Dodaj wino i zwiększ ogień do średnio-wysokiego, aby doprowadzić do wrzenia.
• Dodaj małże, przykryj pokrywką i pozwól im gotować się na parze przez 5-7 minut lub do momentu, gdy się otworzą.

UWAGA Katia: Czas gotowania zależy od siły ciepła, ilości płynu i liczby małży.

• Dodaj sok z jednej cytryny, dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze przez 1-2 minuty, bez przykrycia, aż wszystkie muszle się otworzą.
• Przełóż omułki do miski do serwowania, razem z płynem do gotowania. Wyrzucić wszystkie małże, które są nadal zamknięte.
• Posypać natką pietruszki, posolić do smaku i udekorować dodatkowymi cząstkami cytryny. Podawaj z chrupiącym chlebem, jeśli chcesz (ale jest to bardzo zalecane!)

Serwowanie małży na parze:

To, co kocham w tym przepisie na małże, to fakt, że jest on uniwersalny. Możesz podać te gotowane na parze małże jako przystawkę, lekkie danie główne z chrupiącym chlebem na boku, lub podrzucić je z ulubionym gotowanym makaronem, aby uzyskać bardziej treściwy posiłek.

Ale szczerze mówiąc, sos czosnkowo-pietruszkowy z tymi małżami jest tak dobry sam w sobie, że wątpię, abyś potrzebował czegokolwiek innego, z wyjątkiem chrupiącego chleba.

Kochasz owoce morza? Spróbuj Łososia w musztardzie klonowej, Łatwe pikantne tacos z krewetkami lub Dorsza w sosie z czerwonej pieczonej papryki.

Jeśli spróbujesz Przepis na małże na parze, nie zapomnij zostawić opinii i oceny.

Drukuj

.