Kurkuma (Curcumalonga), jaskrawożółta przyprawa używana w całej Azji od wieków, w ostatnich dekadach została przyjęta przez Zachód, nie tylko ze względu na jej zdolność do zaspokojenia naszego apetytu na curry, ale ze względu na imponującą listę korzyści zdrowotnych.Kurkuma to dosłownie, gorący towar.
Rośnie dla swojego korzenia, kurkuma ma starożytną historię zastosowań w kuchni, barwieniu tkanin, kosmetykach i tradycyjnej medycynie w Chinach i Indiach.
Kurkuma i jej potężny składnik, kurkumina, mają szereg korzyści zdrowotnych. Przeciwutleniacze mają potencjał, aby zapobiec chorobom serca, oczu i Alzheimera. Właściwości przeciwzapalne mogą pomóc osobom cierpiącym na zapalenie stawów. Kurkuma może nawet zmniejszyć ryzyko lub rozprzestrzenianie się raka.
Kurkuma jest naturalnym środkiem przeciwzapalnym
Zapalenie jest niezbędnym procesem w organizmie, ponieważ zwalcza szkodliwych najeźdźców i naprawia szkody spowodowane przez bakterie, wirusy i urazy. Jednak długotrwały stan zapalny ma związek z większością przewlekłych schorzeń, takich jak choroby serca i rak, więc musi być kontrolowany. Kurkumina w kurkumie ma udowodnione, silne właściwości przeciwzapalne, które blokują działanie cząsteczek zapalnych w organizmie. Badania wykazują pozytywny wpływ kurkuminy na osoby cierpiące na takie schorzenia jak reumatoidalne zapalenie stawów i nieswoiste zapalenie jelit, między innymi.
Kurkuma jest silnym przeciwutleniaczem
Kurkumina jest silnym wymiataczem wolnych rodników tlenowych, które są chemicznie aktywnymi cząsteczkami powodującymi uszkodzenia komórek ciała. Uszkodzenie wolnych rodników, wraz z zapaleniem, jest keydriver choroby sercowo-naczyniowej, więc kurkumina może odgrywać rolę w zapobieganiu i zarządzaniu choroby serca. Przeciwutleniacze zawarte w kurkumie mogą również zmniejszyć ryzyko zaćmy, jaskry i zwyrodnienia plamki żółtej.
Kurkuma ma działanie przeciwnowotworowe
Numeryczne badania na zwierzętach zbadały wpływ kurkumy na raka, a wiele z nich wykazało, że może ona wpływać na powstawanie, wzrost i rozwój raka na poziomie molekularnym. Badania wykazały, że może ona ograniczyć rozprzestrzenianie się raka i może przyczynić się do śmierci komórek rakowych.Kurkuma i kurkumina mogą również być w stanie przeciwdziałać skutkom niektórych czynników rakotwórczych, takich jak niektóre dodatki stosowane w przetworzonej żywności.
Kurkuma może pomóc w chorobach skóry
Według badań wykazano, że kurkuma pomaga zmniejszyć objawy chorób skóry, takich jak łuszczyca i egzema.
Kurkuma może być pokarmem dla mózgu
Istnieją coraz liczniejsze dowody na to, że kurkumina może przekroczyć barierę krew-mózg i może pomóc w ochronie przed chorobą Alzheimera. To działa, aby zmniejszyć stan zapalny, jak również gromadzenie się blaszek białkowych w mózgu, które są charakterystyczne dla osób cierpiących na chorobę Alzheimera. Inne badanie przeprowadzone na 60 pacjentach wykazało, że kurkumina była tak samo skuteczna jak leki antydepresyjne w leczeniu depresji, poprzez zwiększanie poziomu mózgowego czynnika neurotropowego (obniżony poziom tej substancji chemicznej jest związany z depresją).
Chociaż większość obecnych badań jest przeprowadzana w laboratorium lub na zwierzętach, wyniki są zachęcające, a ta wspaniała przyprawa będzie nadal badana jako potężne narzędzie w poprawie naszego zdrowia.I jest to świetna wymówka, aby zrobić curry!
Wykorzystanie kurkumy
Kluczem do czerpania korzyści zdrowotnych z kurkumy może być sposób jej spożywania.
W ostatnim badaniu przyjrzano się różnym sposobom spożywania kurkumy.* Wyniki pokazały, że gotowanie kurkumy z olejem może pomóc organizmowi wchłonąć więcej kurkuminy. Uważa się, że kiedy kurkumina łączy się z tłuszczem, takim jak tłuszcz zawarty w oliwie z oliwek lub oleju kokosowym, jest łatwiej wchłaniana przez jelita. I może być tak, że nawet małe dzienne ilości spożywane w ten sposób mogą być korzystne dla zdrowia.
Więc podczas gdy było wiele roszczeń dotyczących właściwości leczniczych i korzyści zdrowotnych Kurkumy, jury jest nadal na zewnątrz, jak prawdziwe są. Ekstrawaganckie twierdzenia takie jak „Kurkuma może wyleczyć raka” powinny być brane z przymrużeniem oka. Jeśli brzmi to zbyt dobrze, aby mogło być prawdziwe, to prawdopodobnie tak jest.
Wiemy, że gotowanie kurkumy z olejem, jako część zrównoważonej diety, może być najlepszym sposobem na uzyskanie jak najwięcej korzyści z tej przyprawy.
*https://www.bbc.co.uk/news/magazine-37408293
Key takeaway
Wyniki ostatnich badań dotyczących korzyści płynących ze spożywania kurkumy są zachęcające. Jeśli jednak masz konkretne problemy zdrowotne, w których kurkuma mogłaby Ci pomóc, pierwszym krokiem powinna być szybka rozmowa z lekarzem rodzinnym.
Pamiętaj, że kluczem do uzyskania długotrwałych korzyści z każdego produktu spożywczego jest stosowanie zrównoważonej diety.
Odwiedź nasz sklep, jeśli chcesz uzupełnić swoją dietę o kurkumę.
Ostatnia aktualizacja środa, 3 lutego 2021
.