Organic, free range i cage-free są terminy rzucone wokół dziko w świecie kurczaka. Wiemy, że kurczaki potrzebują więcej niż tylko żywności i wody, aby być zdrowym i, dziś bardziej niż kiedykolwiek, konsumenci dbają o sposób ich jedzenie jest uprawiane. Organic kurczaka jest trudne do zdobycia, ale kiedy można go znaleźć, to jest warte swojej ceny?
Z przeciętnego amerykańskiego spożycia 93 funtów kurczaka rocznie, chciałbym powiedzieć, że poszukiwanie lepszego kurczaka jest niezwykle ważne. Ale jak czytać etykiety? Kurczaki hodowane w warunkach bezklatkowych i karmione tylko naturalną dietą rosną większe, są bogatsze w składniki odżywcze, lepiej smakują i, szczerze mówiąc, są hodowane bardziej humanitarnie. Określenia takie jak „całkowicie naturalne” nie są regulowane, więc nie polegaj na takich etykietach przy dokonywaniu wyboru. Ale niektóre etykiety są znaczące.
Bez antybiotyków: Stosowanie antybiotyków powoduje więcej problemów niż tylko to, co może zrobić dla twojego ciała. Według Światowej Organizacji Zdrowia, stosowanie antybiotyków u zwierząt w każdym momencie ich życia przyczynia się do ryzyka superbakterii, które mogą powodować choroby u ludzi, którzy je jedzą. Szukaj etykiety z napisem „antybiotyk-free” lub z etykietą U.S. Department of Agriculture (USDA) Organic.
Certified Humane to kolejna etykieta, którą można znaleźć na mięsach, a także jajach i produktach mlecznych. Aby nosić tę etykietę, musi spełniać standardy określone przez Humane Farm Animal Care, organizację non-profit „poświęconą poprawie życia zwierząt gospodarskich w produkcji żywności od urodzenia do uboju.”
Humanely Raised or Free Range: Opieka nad zwierzętami jest krytyczna, dlatego kupujemy nasze kurczaki tylko od jednego dostawcy, który współpracuje bezpośrednio z rodzinnymi gospodarstwami, Perdue Farms. Mają oni czteroczęściowy program mający na celu przyspieszenie naszego postępu w opiece nad zwierzętami poprzez zapewnienie kurczakom tego, czego potrzebują i pragną, wzmocnienie relacji z rolnikami, budowanie zaufania z wieloma grupami interesariuszy oraz tworzenie kultury opieki nad zwierzętami w celu ciągłego doskonalenia.
Typowo, aby zdobyć tę etykietę, kurczaki po prostu muszą mieć dostęp do zewnątrz, ale to nie gwarantuje, że będą spędzać czas na zewnątrz, gdy jedzenie, woda i inne kurczaki są wewnątrz.
Organic: Aby pochwalić się etykietą USDA National Organic, drób musi być hodowany bez antybiotyków, karmiony 100% organiczną paszą i mieć dostęp do zewnątrz. Uzyskanie certyfikatu kosztuje rolników pieniądze, ponieważ pasza organiczna kosztuje więcej, a oni muszą rekultywować swoją glebę, aby przeszła ona surowe normy organiczne, więc planuj płacić więcej.
Świeżość: Oznacza to w zasadzie, że kurczak nigdy nie został schłodzony do 26 stopni Fahrenheita, co moim zdaniem nie jest dobrą rzeczą. W Duke’s zawsze kupujemy mrożonego kurczaka – tak, mrożonego. Wszyscy wiemy, że łosoś zamrożony u źródła zachowuje składniki odżywcze, świeżość i smak. Tak samo jest z kurczakami.
Bezsensowne etykiety: Wiele terminów są albo nieuregulowane lub bez znaczenia, takie jak termin „bez hormonów”, ponieważ FDA i USDA wykonane dodawanie hormonów do drobiu i świń nielegalne w 1952- to jak nazywając wodę gluten free. Być może największe zamieszanie jest z „wszystko-naturalne”. USDA definiuje „całkowicie naturalną” żywność jako „minimalnie przetworzoną i nie zawierającą konserwantów ani sztucznych składników”. Ale ten termin nie oznacza, że zwierzę było hodowane humanitarnie lub bez antybiotyków.
Więc, czy kurczak organiczny jest lepszy dla Ciebie? W Duke’s uważamy, że tak. Ostatnie badania przeprowadzone we Francji na 68 000 osób, które regularnie spożywały żywność ekologiczną, wykazały o 25% mniejsze prawdopodobieństwo zachorowania na niektóre nowotwory. Wow! Więc jedząc tylko żywność ekologiczną, będziemy żyć dłużej i zmniejszymy ryzyko zachorowania na raka. Dlaczego każdy nie miałby tego chcieć? Podczas gdy nauka wciąż bada wszystkie korzyści płynące z żywności ekologicznej, wiemy na pewno, że jest ona lepsza dla naszych zwierząt, gleby i naszej planety.
Jednakże, z mniej niż 1 procentem udziału w rynku (w przemyśle wartym 30 miliardów dolarów) będącym żywnością ekologiczną*, znalezienie żywności ekologicznej może być trudne. Jeśli jest to korzystne dla Twojej rodziny, wspieranie hodowców, którzy przestrzegają tych surowych standardów, pomoże całej branży podnieść poprzeczkę.
Wtedy wszyscy będziemy mogli mieć kurczaki, które są naprawdę „DukeWorthy.”
*Statystyki z waszyngtońskiej organizacji National Chicken Council
.