Mięso kozie jest najbardziej pożywnym czerwonym mięsem, jakie możesz spożyć. Znacznie chudsze od wołowiny, jest doskonałe dla osób dbających o linię talii, poziom cholesterolu i potrzebujących alternatywy dla przeciętnej żywności. Mięso kozie jest naturalnie chude, co oznacza, że zawiera znacznie mniej tłuszczów nasyconych i cholesterolu, ma naturalnie wyższą zawartość HDL (dobrego cholesterolu) i naturalnie niską zawartość LDL (złego cholesterolu). Jest również mniej kaloryczne niż inne mięsa. Ponieważ struktura molekularna mięsa koziego jest inna niż wołowiny czy kurczaka, jest ono łatwiejsze do strawienia. 70% światowej populacji zna kozie mięso i woli je od wszystkich innych czerwonych mięs. To tylko tutaj, w naszej zachodniej kulturze, powoli łapiemy się na to, o czym reszta świata już wiedziała. Nadszedł czas, abyśmy zaprosili więcej naszych przyjaciół na test smaku z kozim mięsem!
Calories Fat (g) Sat. Fat (g) Protein (g) Iron (g)
GOAT 122 2,58 0,79 23 3,2
Beef 245 16,0 6,8 23 2,0
Pork 310 24,0 8,7 21 2,7
Lamb 235 16,0 7,3 22 1,4
Chicken 120 3,5 1.1 21 1.5
Informacje żywieniowe Mięso kozie zawiera 26 g białka i 2,58 całkowitych g tłuszczu na porcję, przy czym tylko .79 z tych gramów tłuszczu stanowi niezdrowy tłuszcz nasycony. Mięso posiada kilka minerałów i witamin, w tym wapń, fosfor, potas, żelazo i niacynę.
Liczba kalorii 3-oz. porcja pieczonego mięsa koziego zawiera 122 kalorie, zgodnie z informacjami żywieniowymi z Narodowej Bazy Danych Wartości Odżywczych Departamentu Rolnictwa USA. Dodatkowe składniki, takie jak marynata lub sosy, zwiększają liczbę kalorii na porcję.
Rozważania Niska zawartość tłuszczu w kozim mięsie wymaga gotowania go w niskich temperaturach, aby zapobiec wysuszeniu i stwardnieniu mięsa. Rozważ pokrojenie go w 1-calową kostkę, aby stworzyć pożywny, niskokaloryczny gulasz z koziego mięsa. Wrzuć kostki koziego mięsa do garnka z posiekaną cebulą, warzywami i mieszanką przypraw, takich jak kminek, oregano, bazylia, tymianek, czosnek, sól i pieprz. Przykryć wodą i gotować na wolnym ogniu przez 10 do 12 godzin przed zagęszczeniem i podaniem.
.