Sweet potato toast. Ryż z słodkich ziemniaków. Kluski ze słodkich ziemniaków. Bez wątpienia kreacje ze słodkich ziemniaków zawładnęły Twoim talerzem i to nie bez powodu: ta bulwa jest doskonałym źródłem energetyzujących i wypełniających węglowodanów złożonych. To właśnie dlatego kochają je ludzie aktywni.
Ale ziemniaki są naturalnie skrobiowe, ponieważ są…cóż, skrobią. Co może sprawić, że będziesz się zastanawiać, czy są one tak dobre dla ciebie, jak mówią wszyscy blogerzy paleo.
Na szczęście są one jedną zdrową żywnością, która faktycznie żyje zgodnie z szumem. Jeśli jesteś ciekawy, ile kalorii zawiera słodki ziemniak: według USDA jest ich 103 w jednym, średniej wielkości słodkim ziemniaku. Jeśli zdecydujesz się na dużego, otrzymasz 162 kalorie. To nie jest źle, więc jeśli unikasz słodkich ziemniaków, ponieważ martwisz się o kalorie, wiedz, że mogą one odegrać ważną rolę na twoim talerzu.
Plus, są one ładowane ze składnikami odżywczymi. Sprawdź inne statystyki na średnią blachę, dzięki uprzejmości USDA:
- Węglowodany: 24 g
- Tłuszcz: 0 g
- Błonnik: 4 g
- Białko: 2 g
- Witamina A: 157% RDA dla kobiet
- Witamina C: 30% RDA dla kobiet
- Witamina B6: 25% RDA dla kobiet
- Potas: 12% RDA kobiet
Z drugiej strony, tej samej wielkości pieczony biały ziemniak ma prawie identyczną liczbę kalorii (106), białka (2 g), węglowodanów (24 g) i tłuszczu (0 g).
Kluczowa różnica między tymi dwoma (oprócz koloru) leży w składnikach odżywczych. Słodki ziemniak ma prawie dwa razy więcej błonnika niż zwykły ziemniak. Jest to ważne, jeśli chcesz się odchudzać, ponieważ badania wykazały, że zwiększenie spożycia błonnika w diecie (kobiety powinny dążyć do 25 g dziennie) może wspomóc wysiłki zmierzające do utraty wagi. Ponadto błonnik pomaga utrzymać uczucie sytości i zadowolenia, dzięki czemu jest mniej prawdopodobne, że będziesz bezmyślnie podjadać w ciągu dnia.
Słodkie ziemniaki mają więcej witaminy C niż ich zwykłe odpowiedniki. A w przeciwieństwie do słodkich ziemniaków, zwykłe ziemniaki nie mają witaminy A – ważnej dla ostrego widzenia i gładkiej skóry.
Więc w zasadzie słodkie ziemniaki to świetny wybór dla Twojego zdrowia i Twojego talerza. Ale pamiętaj: Mogą one być pojazdami dla mnóstwa masła i kwaśnej śmietany lub cukrowego ketchupu. Oczywiście można je włączyć do swojej diety, ale warto czytać etykiety, aby wybrać ketchup o najniższej zawartości cukru. Lub pod, że dollop kwaśnej śmietany z jogurtem greckim dla większego ciosu białka.
.