One reliable summermertime treat that everyone seems to love is jello. Jednak może to być kłopot, aby uzyskać prawo galaretki, zwłaszcza jeśli nie pozwól jej ustawić wystarczająco długo. Jeśli chcesz urozmaicić swój biznes o jakieś smakołyki z galaretki, czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak długo trzeba czekać na zastygnięcie galaretki. Sam proces robienia galaretki jest stosunkowo prosty. Jest jednak pewien powszechny błąd, który ludzie popełniają podczas jej przygotowywania. A jest nim czas. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak długo trzeba robić idealną galaretkę i jak długo trzeba czekać na zastygnięcie żelatyny.
Co to jest galaretka, żelatyna i jak to wszystko działa?
Skutecznie zrobiona galaretka jest słodka i miękka i lekko się trzęsie, gdy się ją poruszy. Zazwyczaj o smaku owocowym, głównym składnikiem galaretki jest żelatyna. Żelatyna służy jako zagęstnik do słodkich lub pikantnych potraw. Pochodzi ona z białek znajdujących się w kościach i mięśniach zwierząt. Te białka są tym, co trzyma galaretkę razem, ale muszą być rozpuszczone w wodzie, a następnie pozostawione do zastygnięcia. Przetworzona żelatyna występuje w postaci arkuszy lub granulek, tj. proszku. Niezależnie od formy, rozpuszcza się ona w gorącej wodzie. Gorąca woda przerywa wiązania łańcuchów białkowych. Gdy mieszanina żelatyny stygnie, wiązania tworzą się ponownie, co w końcu prowadzi do powstania sprężystego żelu.
Przygotowywanie galaretki we właściwy sposób
Istnieje wiele różnych deserów z galaretki i sposobów ich przyrządzania. Ale najlepiej jest zachować prostotę. A oto prosty przepis do naśladowania.
Przed rozpoczęciem upewnij się, że posiadasz następujące elementy:
- Pakiet galaretki
- Kubek zimnej wody
- 2 kubki gorącej wody
- Miskę do mieszania i metalową trzepaczkę
Aby zacząć, dodaj aromatyzowany pakiet do miski. Następnie, dodaj gorącą wodę do mieszanki. Mieszaj mieszankę przez około 2 minuty lub aż zobaczysz, że wszystko się w niej rozpuściło. Po tym dodać zimną wodę. Na koniec wlej mieszankę do wybranej formy i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Po schłodzeniu, przenieś foremki z galaretką do lodówki, gdzie pozostaną do czasu, aż będziesz gotowy do podania.
Jak długo trwa zastyganie galaretki?
Odpowiedź na to pytanie może się różnić w zależności od wielkości porcji galaretki, jak również od temperatury w lodówce. Ogólnie rzecz biorąc, większość galaretek zastyga w ciągu 2-4 godzin. O ile nie robisz bardzo dużego deseru z galaretki, 4 godziny wystarczą aby żelatyna stwardniała.
To Freeze or Not to Freeze, That Is the Question
Jeśli twoja cudowna galaretka zastyga dość wolno i musisz jej użyć stosunkowo szybko, umieszczenie jej w zamrażarce może wydawać się logicznym rozwiązaniem. Jednak nie ulegaj pokusie, aby to zrobić. Jeśli spróbujesz zbytnio przyspieszyć ten proces, poszczególne cząsteczki żelatyny nie będą mogły się poruszać i osiąść. Rezultatem będzie rzadka i wodnista galaretka z dużą ilością grudek.
W jakiej temperaturze żelatyna się topi?
Gdy galaretka osiągnie idealną konsystencję, ważne jest, aby ją zjeść lub trzymać w chłodnym miejscu. Jeśli próbujesz rozpuścić żelatynę, będziesz w stanie to zrobić w temperaturze około 122°F. Żelatyna jest termoodwracalna, co oznacza, że topi się po ponownym podgrzaniu. Jeśli temperatura przekroczy 95°F, żelatyna stanie się rzadka i w końcu zmieni się w stan płynny. Z tego powodu, galaretka nigdy nie jest używana w połączeniu ze świeżo upieczonym, gorącym ciastem.
Klasyczny deser
Jak widzisz, galaretka jest łatwa do zrobienia, jeśli tylko o tym wiesz. Wszystko, czego potrzebujesz, to woda, żelatyna i najważniejszy składnik: czas. Jeśli tylko będziesz cierpliwy, Twoja galaretka wyjdzie idealna za każdym razem. Możesz również przygotować galaretkę z dużym wyprzedzeniem. Będzie ona przechowywana w lodówce do 10 dni. I można zaoszczędzić kupując hurtowo od Medina Baking and Powder, hurtowego dostawcy żelatyny. Zapoznaj się z naszą szeroką gamą opcji żelatyny.