This South Indian Green Coconut Chutney goes perfectly well with Idli Dosa and Vada and is a breeze to make. Subtelny smak kolendry zmieszany z kokosem sprawia, że jest on zupełnie inny. Oto jak go zrobić.
Dosa i Idli to jedno z najczęstszych dań śniadaniowych w moim domu i aby zmienić rzeczy tu i tam, lubię bawić się smakami chutney.
Kokosowe chutney’e mają wiele odmian i doskonale pasują do idli, dosa i vada, a więc są bardzo pożądane w moim domu.
Czasami jest to czerwony kokosowy chutney z pikantnym kopnięciem z suszonych czerwonych chilli, a czasem jest to chutney z orzeszków ziemnych.
Plain biały kokosowy chutney i ten Zielony Kokosowy Chutney z nutą kolendry są popularne jeden zbyt.
Zmieszany z nasionami gorczycy, hing, urad dal i liśćmi curry, ten kolendrowy chutney kokosowy jest dość łatwy do zrobienia i idealny do podawania z idli i dosa.
Pro Tips by Neha
Grilluj kokos luzem i przechowuj go w zamrażarce do miesiąca. W ten sposób można skrócić czas potrzebny do zrobienia tego chutney.
Dodanie smażonej chany nadaje temu chutney bardzo restauracyjny smak. Więc nie pomijaj go.
Możesz zwiększyć lub zmniejszyć ilość liści kolendry użytych w tym chutney.
Jeśli nie lubisz smaku surowej kolendry, możesz ją podsmażyć w 1 łyżce oleju, a następnie dodać do chutney.
Możesz również zwiększyć lub zmniejszyć ilość zielonego chilli według własnego upodobania.
Niektórzy ludzie dodają sok z cytryny w swoim kokosowym chutney zamiast tamaryndowca dla kwaśnego smaku, ale ja osobiście wolę tamaryndowiec.
Czasami dodaję kilka ząbków czosnku do tego chutney. Daje to przyjemny smak.
Możesz również dodać trochę liści curry patta podczas mieszania chutney.
Niektórzy ludzie dodają chana dal wraz z urad dal do temperowania. To również dobrze komponuje się z chutney.
Serving Suggestion
You can serve this chutney with idli, dosa, paniyaram, uttapam, vada etc.
It also goes well with besan ka chila or moong dal chila.
Próbuję go wkrótce z pesarattu.
Może ci się również spodobać
Rava Upma
Pineapple Pachadi
Przepis krok po kroku
Dodaj wszystkie składniki do blendera.
Zmieszaj wszystkie składniki na chutney w blenderze, aby uzyskać gładką pastę.
Do temperowania, rozgrzej olej na małej patelni.
Dodaj nasiona gorczycy i dal urad. Smażyć, aż dal zbrązowieje.
Dodać suche czerwone chili, liście curry i hing. Polać chutney temperamentem.
Green Coconut Chutney Recipe
Print Pin
Składniki 1x2x3x
- ▢ 1 filiżanka Kokos (Starty)
- ▢ 2 łyżki Prażone Bengal Gram
- ▢ 2 łyżki Curd
- ▢ 2-.3 zielone papryczki
- ▢ ½ cala imbiru (posiekanego)
- ▢ ½ filiżanki świeżej kolendry
- ▢ 1 łyżka pasty tamaryndowej
- ▢ sól do smaku
.
Do temperowania
- ▢ 1 łyżka oleju roślinnego
- ▢ ½ łyżki nasion gorczycy
- ▢ 1 łyżka Urad Dal
- ▢ 1-.2 Dry Red Chillies (Broken)
- ▢ 10-12 Curry Leaves
- ▢ ¼ tsp Hing
Instructions
-
Blend wszystkie składniki na chutney w blenderze, aby uzyskać gładką pastę.
-
Użyć niewielkiej ilości wody do zmiksowania chutney.
-
Przełożyć do miski do serwowania.
Do temperowania
-
Na małej patelni rozgrzać olej.
-
Dodać nasiona gorczycy i urad dal.
-
Smażyć, aż dal zbrązowieje.
-
Dodaj suche czerwone chili, liście curry i hing.
-
Wlej temperowanie na chutney.
-
Zmieszaj temperowanie z chutney.
-
Podawać z dosa, idli lub paniyaram.