Grandma’s Old Fashioned Bread Stuffing – With Video!

Przepis na Grandma’s Old Fashioned Bread Stuffing, klasyczny i staromodny Thanksgiving bread dressing zrobiony z mlekiem, wywarem z indyka, cebulą, selerem i ziołami.

Ten old fashioned bread stuffing to sekretny przepis rodzinny. Naprawdę.

Wiesz, jak słyszy się o ludziach, którzy zabierają przepisy do grobu? Babcia mojego męża (moja teściowa?) poważnie to zrobiła ze swoim farszem chlebowym na Święto Dziękczynienia (i tak, wiemy, że powinniśmy mówić „dressing”, ale nadal zawsze nazywamy go „farszem”, nawet jeśli nie jest nadziewany w ptaka).

To był najlepszy farsz na całym szerokim świecie, a ja uważam się za wielbicielkę farszu, ponieważ jest on związany z tłuczonymi ziemniakami jako moje ulubione danie świąteczne. Miał prosty, pocieszający smak i był tostowany do perfekcji.

Próbowaliśmy jak mogliśmy, nigdy nie dostaliśmy Mary Ellen, aby zrezygnować z przepisu. Bez zarzutu, robiła go dla nas co roku (nawet, słodko, jednego roku, kiedy była zbyt chora, aby zjeść Święto Dziękczynienia).

Wiedząc, że nasz czas z nią się skraca, pytaliśmy o przepis przez lata, a ona odpowiadała tylko „cóż, po prostu moczę chleb w mleku, naprawdę.”

To jedyny szczegół, którego nigdy nie zdradziła! Że chleb był namoczony w mleku. Myślę, że to lepsze niż brak szczegółów.

Myślałam, że może zapisze przepis, zapakuje go w pudełko i przedstawi jako prezent ślubny dla Jeffa i dla mnie, ale tak się nie stało.

Moja historia odtworzenia tego tradycyjnego farszu:

Odkąd Mary Ellen odeszła, moją misją jest odtworzenie tego przepisu, chociaż wiem, że nigdy nie będzie tak dobry jak jej.

Używając niektórych wykształconych domysłów opartych na tym, co rodzina Jeffa i ja pamiętamy o smaku farszu babci, opublikowałam moje najlepsze wykształcone domysły na temat tego, jak ten farsz został stworzony.

Przepis na farsz został po raz pierwszy opublikowany jeszcze w 2014 roku, a korzystając z komentarzy czytelników i e-maili z ostatnich kilku lat, wprowadziłam poprawki do przepisu, aby wciąż zbliżać go coraz bardziej do oryginału.

Karta przepisu poniżej odzwierciedla sześć lat pracy i co najmniej tuzin testów. At this point, I think I’m a close as I can get to honoring the flavors of Mary Ellen’s stuffing.

The recipe in the card below will yield you a delicious old fashioned bread stuffing, I guarantee it.

Jaki rodzaj chleba jest najlepszy do farszu?

Smaki farszu Mary Ellen były dość łatwe do rozgryzienia (opierały się na szałwii, maśle, cebuli i selerze). Ale dowiedzieć się jakiego rodzaju chleba użyć było znacznie trudniej.

W pewnym momencie, wierzę, że Mary Ellen wspomniała, że namoczyła biały chleb w mleku, a następnie wykręciła go. Próbowałam tego kilka razy, ale chleb po prostu rozpada mi się w rękach.

Próbowałam też zrobić przepis z WSZYSTKIM tostowym białym chlebem, lub WSZYSTKIMI suszonymi kostkami farszu. To jest w porządku oba te sposoby, ale BEST EVER wersja używa kombinację oba.

Kombinacja świeżego białego chleba (rozdarty ręcznie, a następnie opiekany w piekarniku), i torba suszonych kostek farszu, tworzy najlepszy smak i teksturę dla starego modnego farszu chlebowego.

Jakie są składniki w Babci Old Fashioned Bread Stuffing?

• Podroby z 1 indyka (z wyjątkiem szyi) (te są opcjonalne, ale dodają tonę smaku)
• Całe mleko
• Szeroki biały chleb w kromkach
• Jajka
• Niedoprawiony farsz w kostkach (suszone kostki w torebce)
• Zapas z indyka

.

• Masło
• Spray do gotowania
• Cebula
• Seler
• Czosnek
• Sól i pieprz
• Przyprawa do drobiu przyprawa do drobiu
• suszona szałwia

Czy Twoja rodzina ma przepis na farsz lub sos podobny do przepisu Mary Ellen? Chętnie usłyszę o nim w komentarzach poniżej!

SIDE DISH RECIPES TO ROUND OUT YOUR THANKSGIVING DINNER:

• Thanksgiving Rice Recipe – łatwy pilaw z żurawiną i gruszkami.
• Lemon & Maple Glazed Roasted Brussels Sprouts – nie zapomnij o swoich warzywach!
• Crockpot Green Bean Casserole – ze świeżą zieloną fasolką i bez zupy z puszki!
• Really Good Thanksgiving Salad – jeśli podaję sałatkę, to jest to właśnie ta!
• Hard Cider Cranberry Sauce – mój przepis na to samo w ciągu ostatnich kilku lat.
• Aged Cheddar Mashed Potatoes – bo po co robić zwykłe puree ziemniaczane, skoro można zrobić serowe?
• Roasted Acorn Squash with Pomegranate & Parsley – to może być najładniejsze danie na twoim stole!
• Lentil & Mushroom Stuffing – bezglutenowa alternatywa dla sosu do chleba.
• Spiced Sweet Potato Rolls with Bourbon Honey Butter – pokaż swojej rodzinie, jak bardzo ich kochasz, dzięki domowym bułeczkom.
• Jeszcze więcej opcji w mojej łapance przepisów na Święto Dziękczynienia!
• Creamy Garlic Mushrooms from Cakes Cottage
• Roasted Honey Glazed Carrots from Delicious Meets Healthy

P.S. Jak zaznaczono powyżej, pracuję nad tym przepisem od 2014 roku! Możecie rozpoznać poniższe zdjęcia. Zostały one zrobione podczas jednej z moich wczesnych prób odtworzenia farszu babci. Wydaje mi się, że przy tamtej próbie dodałam zbyt dużo płynu i farsz wyszedł jakiś taki gęsty. Od tego czasu poprawiłam i uaktualniłam przepis, aby był o wiele lepszy, co widać na zdjęciach na górze posta.

.