Przepis: $5.45 | Per Serving: $1.36 | Yield: 4
Ta Tajska Czerwona Zupa Kokosowa Curry jest super łatwym, pełnym smaku posiłkiem, który na pewno stanie się zszywką tygodnia w twoim domu!
To może być zupa, albo może być gulasz. Nie jestem pewna, ale na pewno jest to 1000% AWESOME.
Jeśli nigdy nie zaryzykowałeś w świecie Red Thai Curry Paste, gorąco polecam zacząć teraz – i z tym przepisem!
Ten post został pierwotnie opublikowany 5 października 2015 roku, kiedy mieszkaliśmy w Japonii. Zdjęcia są nowe (z wyjątkiem tego tuż poniżej), a instrukcje zostały zaktualizowane dla jasności, ale przepis jest poza tym taki sam. Nakręciłam też filmik! Dziękuję za wspieranie mnie i mojego bloga!
Wstęp do oryginalnego postu: „Zainspirowana słoikiem Red Thai Curry Paste w mojej lodówce, postanowiłam zrobić kolejny super łatwy przepis na tajskie kokosanki. Kiedy jestem w Stanach, zazwyczaj kupuję Thai Kitchen Red Curry Paste – smakuje dobrze i ma całkiem prostą listę składników. Ale tutaj w Japonii kupiłam LEGITYWNĄ czerwoną pastę curry prosto z TAJLANDII. Z tajskim napisem na każdym kroku. Różnice jakie zauważyłam: nie jest tak słona jak amerykańska wersja, i jest PIKANTNA! (Przepraszam, że ciągle krzyczę.)”
Co to jest Tajska Czerwona Pasta Curry?
Jest to pasta z papryczek chili, która jest powszechnie używana jako baza smakowa w kuchni tajskiej. Głównymi składnikami są: czerwona papryka chili, czosnek, trawa cytrynowa, sól, przyprawy, limonka kaffir i czasami pasta krewetkowa lub sos rybny.
Thai Kitchen jest najszerzej dostępną marką w USA i zawiera również szalotkę, galangal (który jest jak tajski imbir) i nie ma pasty krewetkowej, co czyni ją całkowicie wegańską.
Czy Tajska Czerwona Pasta Curry jest ostra?
Czasami tak. Uważam, że Thai Kitchen nie jest bardzo pikantna, ale próbowałam innych marek z międzynarodowych sklepów i rynków azjatyckich, które mogą być bardzo pikantne!
Can I Make Substitutions for This Recipe?
Yes! Oto kilka wskazówek dotyczących zamienników:
- Warzywa: Możesz zamienić te warzywa na inne, jeśli chcesz.
- Białko: Zrobiłam to również z kurczakiem i z krewetkami zamiast ciecierzycy.
- Thai Curry Paste: Nie będziesz w stanie odtworzyć tego smaku idealnie, ale połączenie imbiru, soku z limonki, skórki z limonki, cayenne, czosnku i może trochę aminokwasów kokosowych lub sosu rybnego może uzyskać coś całkiem pysznego i nieco podobnego.
- Mleko kokosowe: Nie polecam pomijania tego! Zdecydowanie można użyć mleka kokosowego w puszce do tego przepisu, ale bardzo polecam zrobić własne kremowe mleko kokosowe, jeśli masz czas! Jest to z pewnością tańsze i robienie go samemu jest tak satysfakcjonujące!
To danie jest szybkie, aromatyczne i zrobione w jednym garnku! Nie mogę się doczekać, aż go spróbujesz!
Wegetariańskie: Tak!
Paleo: Nie! Ale możesz zamienić ciecierzycę na kurczaka i podać ją z ryżem kalafiorowym lub makaronem ze słodkich ziemniaków, a będzie to danie bezzbożowe i Paleo.
PRZYPNIJ TEN PRZEPIS NA PÓŹNIEJ!
Drukuj
Opis
Ta tajska czerwona zupa kokosowa Curry jest superłatwym, pełnym smaków posiłkiem, który z pewnością stanie się…posiłek, który z pewnością stanie się podstawowym daniem w Twoim domu!
Składniki
Skala1x2x3x
- 4 porcje makaronu ryżowego (brązowego lub białego)
- 1 łyżka oleju kokosowego lub oliwy z oliwek
- 1 duża słodka papryka, pokrojona w cienkie paski
- 1 duża marchewka, pokrojona w cienkie paski (obieraczka julienne)
- 8 uncji grzybów shiitake
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżka stołowa startego świeżego imbiru (~1 cal imbiru, starty)
- 1-2 łyżki stołowe czerwonej tajskiej pasty curry
- 1 puszka mleka kokosowego (około 1.5 cups)
- 1 can chickpeas (about 1.5 cups cooked)
- optional garish: lime wedges and cilantro
Instructions
- Follow package instructions for rice noodles. (Zazwyczaj oznacza to umieszczenie makaronu ryżowego w płytkim naczyniu i zalanie go gorącą lub wrzącą wodą. Moczyć przez 5 minut, następnie natychmiast odcedzić i przepłukać zimną wodą. Odstawić na bok.)
- Upiec warzywa w oleju kokosowym z solą przez około 5 minut, lub do lekkiej miękkości. Dodać imbir, tajską pastę curry, mleko kokosowe i odsączoną ciecierzycę. Dobrze wymieszać.
- Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć do gotowości na wolnym ogniu. Gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut.
- Kiedy będziesz gotowy do podania, podziel makaron ryżowy pomiędzy 4 miski i polej zupą. Podawaj z kawałkami limonki i kolendrą, jeśli masz!
Wskazówki
Jeśli robisz to wcześniej, przechowuj zupę i makaron ryżowy osobno, aby uniknąć uzyskania super mięsistego makaronu.
Zobacz więcej zastosowań dla Thai Red Curry Paste tutaj:
- Red Lentil Thai Stew with Greens
- Thai Coconut Beef and Zucchini Noodles
- Coconut Thai Butternut Squash Soup
- Thai Curry Chicken Salad Lettuce Wraps
- Kategoria: obiad
- Metoda: jednogarnkowa
- Kuchnia: Tajska
Słowa kluczowe: kokosowa zupa tajska, curry na bazie roślin, wegańska zupa tajska
.