You’ve bought a big bottle of your favorite BBQ sauce just before the barbecuing season has ended. Ponieważ nie używasz go tak często do gotowania w domu, siedzi w lodówce już od kilku miesięcy.
Jak pogoda zaczyna się ocieplać i nie możesz się doczekać pierwszego grilla w sezonie, pojawia się pytanie „czy sos BBQ się psuje?”.
A może używasz sosu BBQ tylko do kilku przepisów. Ostatnie miesiące były dość gorączkowe i nie zdążyłeś zrobić żadnego z nich. I sos nadal siedzi otwarty w lodówce.
Teraz, że rzeczy są z powrotem w porządku, nie jesteś całkiem pewien, czy można użyć tego sosu w swoim ulubionym przepisie grillowanego kurczaka barbecue.
Niezależnie od przypadku, to chyba czas, aby dowiedzieć się trochę o przechowywanie, okres trwałości, i dzieje się źle sosu BBQ. Brzmi interesująco? Czytaj dalej.
Jak przechowywać sos BBQ
Sposób przechowywania sosu barbecue jest dość podobny do sposobu przechowywania innych sosów, takich jak gorący sos lub sos teriyaki.
To znaczy, że tak długo, jak jest nieotwarty, należy go przechowywać w suchym i dość chłodnym miejscu. Najlepszym wyborem jest spiżarnia, ale szafka w kuchni też się nada.
Przechowywanie go w lodówce jest również opcją, ale nie pomoże to w przedłużeniu trwałości sosu.
Po otwarciu butelki należy przechowywać ją w lodówce, gdy nie jest używana.
Jeśli zamierzasz wykorzystać zawartość pojemnika w ciągu tygodnia lub dwóch, w większości przypadków możesz pozostawić go w temperaturze pokojowej i będzie w porządku. Jednak w przypadku dłuższego okresu, lodówka jest zdecydowanie najlepszym rozwiązaniem.
Jeśli chodzi o obchodzenie się z sosem BBQ, pamiętaj, aby zawsze używać czystych przyborów, jeśli musisz włożyć jakiś do butelki. Robimy to, aby zapobiec zanieczyszczeniu sosu bakteriami.
Oczywiście, prawie każdemu (w tym mnie), zdarzyło się raz czy dwa użyć „brudnych” przyborów przy nalewaniu sosu. W większości przypadków nie ma to większego znaczenia, a sos nie zepsuje się z tego powodu. Ale lepiej jest pozostać po bezpiecznej stronie i zawsze używać czystych przyborów.
Jeśli nie masz żadnych dostępnych pod ręką, przynajmniej wyczyść bieżący z ręcznikiem papierowym. Oczywiście, nie jest to doskonałe narzędzie do czyszczenia, ale może to zrobić różnicę między dobrym a zepsutym sosem barbecue.
Jeśli robisz swój własny sos BBQ, zawsze trzymaj go w lodówce, szczelnie zamknij.
Jak długo trwa sos BBQ
Prawie każda butelka sosu barbecue ma podaną datę przydatności do spożycia. Data ta informuje o tym, jak długo, co najmniej, sos powinien zachować najlepszą jakość.
Ponieważ sos BBQ jest dość bogaty w konserwanty, takie jak cukier (lub jakaś jego forma) i ocet, ma tendencję do utrzymywania się dłużej niż data na etykiecie.
Możesz łatwo założyć, że nieotwarta butelka wytrzyma ponad 6 miesięcy od tej daty, a w większości przypadków wytrzyma nawet dłużej.
Jeśli masz nieotwartą butelkę sosu BBQ, która jest rok po dacie na etykiecie, nie wyrzucaj jej jeszcze. Zamiast tego otwórz ją i sprawdź, czy nie ma oznak zepsucia. Szanse są takie, że może być w porządku.
Jeśli chodzi o otwarty sos BBQ, z łatwością wytrzyma on kilka miesięcy w lodówce.
Sweet Baby Ray’s zalecają, aby zakończyć butelkę w ciągu 4 miesięcy od otwarcia, aby uzyskać najlepszą jakość. To całkiem sporo oznacza, że sos prawdopodobnie pozostanie całkiem dobry przez około 4 – 6 miesięcy po otwarciu.
Ponieważ domowej roboty sos BBQ nie jest pasteryzowany, powinien pozostać w porządku przez tydzień, może kilka dni więcej. Ogólnie rzecz biorąc, najlepiej, jeśli zrobisz tylko tyle sosu, ile potrzebujesz na raz.
Oczywiście, często chcemy zaoszczędzić czas i zrobić dużą partię zamiast kilku małych.
Jeśli tak jest i chciałbyś przechowywać domowy sos BBQ dłużej, rozważ jego zamrożenie. Jeśli nie będzie tak dobry jakościowo po rozmrożeniu, ale powinien działać dobrze, jeśli jest częścią ugotowanego dania.
Spróbuj zamrozić niewielką ilość i zobacz, jak to idzie.
| Pantry | Lodówka | |
|---|---|---|
| Sos BBQ (nieotwarty) | Przeznaczony do spożycia + 6 miesięcy | |
| Sos BBQ. (otwarty) | 4 – 6 miesięcy | |
| Homemade BBQ Sauce | 7 – 10 dni |
Proszę pamiętać, że powyższe okresy dotyczą wyłącznie najlepszej jakości. W większości przypadków sos wytrzyma dłużej, ale jego jakość może nie być najlepsza.
How To Tell If BBQ Sauce Is Bad?
Zacznijmy od oznak zepsutego sosu BBQ.
Pierwszą oznaką jest wyłączenie lub śmieszny zapach. Jeśli otworzysz butelkę i od razu poczujesz, że zapach jest wyłączony, wyrzuć sos.
Drugą rzeczą, której należy szukać są oznaki rozwoju bakterii. Wszelkie oznaki pleśni najczęściej można znaleźć na wewnętrznej stronie butelki, powyżej poziomu sosu. Jeśli widzisz jakiekolwiek oczywiste przebarwienia, wyrzuć sos.
Jeśli tekstura sosu zmieniła się zauważalnie, nadal może być bezpieczny do spożycia, ale wyrzuć go, aby być bezpiecznym. I tak nie będzie smakował prawie tak dobrze jak kiedyś.
Jeśli wszystko w sosie wydaje się być w porządku, nadszedł czas, abyś wykonał test smaku.
Jeśli smakuje dobrze, nie krępuj się go użyć. W przeciwnym razie, prawdopodobnie nadszedł czas, aby się go pozbyć. Wyrzuć go i otwórz świeżą butelkę.
Sos BBQ pogarsza się z czasem pod względem jakości. Im dłużej go przechowujesz, tym większa szansa, że jego smak nie trafi w punkt.
Z tego powodu często zauważysz, że smak nie jest tak wspaniały, zanim sos się zepsuje.
To, jak długo sos zachowa dobrą jakość, zależy od składników i trzeba to ustalić indywidualnie dla każdego przypadku.
.