Homemade Almond Extract jest super łatwy do zrobienia w domu i wymaga tylko 2 składników. Wódka i surowe migdały.
Ekstrakt migdałowy jest prawdopodobnie moim ulubionym ekstraktem. Myślę, że najbardziej lubię go ze względu na jego zapach. Jest naprawdę dobry do aromatyzowania lukru, dodawania do świeżego ciasta wiśniowego, robienia domowych ciasteczek, niebo jest nieograniczone. Przepis na lukry mojej babci jest najlepszy i wzywa do ekstraktu migdałowego zamiast waniliowego.
Post Update 5/31/20
Moje ekstrakty siedzą w swoich słoikach od ponad dwóch tygodni. Zrobiłam cytrynowy, migdałowy i miętowy. Składniki ekstraktu muszą odpoczywać w swoich słoikach lub pojemnikach ponad 6 tygodni. Po 2 tygodniach ekstrakt migdałowy zaczyna naprawdę pachnieć jak domowy ekstrakt migdałowy i tak samo cytrynowy.
Ekstrakt miętowy nie radzi sobie tak dobrze. Nadal zamierzam pozwolić mu siedzieć przez zalecany czas, a następnie przetestować ekstrakt przy użyciu przepisu na lukrowanie mojej babci, który wymaga ekstraktu migdałowego. To będzie prawdziwy test!
How to Make Homemade Extracts
Find a storage container:
Poszłam do Michaels i znalazłam kilka słoików. Mniejszy słoik (8oz lub mniej) lub jakikolwiek typ butelki używany do przechowywania ekstraktów. Jeśli szukasz prawdziwych butelek do ekstraktów, Amazon je ma.
Round Glass Bottle Jars
Use Good Vodka
Najlepszy typ wódki do użycia dla domowych ekstraktów to dobra mocna wódka, 80% proof, lub wyższa. Marką, której użyłem była Absolute Vodka.
Extract Flavors:
Możesz zrobić prawie każdy smak ekstraktu jaki chcesz z tą metodą.
Mięta, cytryna, pomarańcza, wanilia, you name it!
Strąki ziaren wanilii są naprawdę drogie tylko dla jednego w sklepach spożywczych. Najlepiej jest kupić je luzem gdzieś online. Zrób nacięcie lub wgłębienie w strąkach i dodaj je do słoików!
10 Vanilla Bean Pods – Whole Extract Grade Be for Baking
Dla ekstraktu z cytryny lub pomarańczy, obierz skórki i upewnij się, że nie dostaniesz żadnego z białego pith na skórze.
Gdzie znaleźć surowe migdały?
Blanched Skinless migdały bez skóry pracują najlepiej dla domowego ekstraktu. Wcześniej używałam migdałów z nałożoną skórką i to nie działało. I was able to find raw blanched almonds in the organic section of my grocery store.
365 Everyday Value, Almonds, Blanched & Slivered, 8 oz
Ingredients
- 4 oz of slivered almonds (blanched)
- 4 oz. dobrej wódki (80% dowodu lub więcej)
- Małe słoiki lub butelki do przechowywania ekstraktów
Instrukcje
- Wrzuć migdały na dno słoika lub butelki.
- Wlej wódkę na migdały i napełnij butelkę do samej góry. Nałóż pokrywkę i zamknij szczelnie.
- Umieść mieszaninę wódki i migdałów w chłodnym i ciemnym miejscu, jak spiżarnia lub garaż, i pozwól mieszaninie siedzieć przez 6 tygodni.
- Wstrząsaj mieszanką co 3 do 5 dni przez cały okres 2 miesięcy.
Notatki
FYI: (5/17/20) Ten post wymaga aktualizacji i planuję nad tym pracować. Proszę być na bieżąco z aktualizacjami!