Te frytki Disco Fries są polane domowym, brązowym sosem i zwieńczone roztopionym, lepkim serem mozzarella. Są one odpustową przekąską na późną noc, która sprawi, że wyliżesz każdy palec.
Frytki dyskotekowe (aka frytki z sosem) są podstawową potrawą knajpek w New Jersey! Są one podobne do słynnego dania zwanego „poutine” z Kanady. Ale są po prostu TAD inne!
Większość disco frytki używać stek cut frytki, ponieważ są one grubsze. Są one następnie zwieńczone dużą ilością lepkiego, roztopionego sera mozzarella, a następnie pokryte pikantnym, brązowym sosem! Jersey’owska wersja kanadyjskiego poutine. Naprawdę, jak można się pomylić? Różnica polega na tym, że frytki disco są zrobione z sera mozzarella, a nie z sera twarogowego. A ponieważ ser twaróg jest trochę droższy i czasami trudno go znaleźć, mozzarella jest następnym najlepszym substytutem!
Będąc z NJ, po prostu musiałam dodać ten przepis do bloga! Są one doskonale ugryzione i najlepsze ze wszystkich, mogą być spożywane na lunch, kolację, przystawkę LUB najlepiej ze wszystkich, przekąskę późno w nocy … po „hittin’ up” tych klubów disco oczywiście.
Podobno „disco frytki” były bardzo popularną późną nocną przekąską dla wielu bywalców dyskotek z powrotem w późnych latach 70-tych wczesnych 80-tych! Są one również nazywane „diner fries” wokół tych części.
Myślę, że nadal są one bardzo popularną przekąską późno w nocy dzisiaj! Powinni, moim zdaniem, zmienić termin na „Club Fries”, nie? 🙂
How To Make Your Fries
Jeśli używasz mrożonych frytek i kupionego w sklepie sosu, ten przepis to tylko TRZY składniki i nie może być łatwiejszy! Najlepszą częścią jest to, że możesz zrobić dużą partię dla tłumu używając patelni.
Krok 1: Wybierz swoje frytki!
Mrożone frytki w tych dniach są w wielu krojach i formach. Oto kilka z moich ulubionych! Jeśli chodzi o frytki z sosem, najlepsze są dla mnie stekowe lub karbowane.
Po wybraniu frytek (najtrudniejsza decyzja na świecie) po prostu upiecz je w piekarniku w temperaturze 425 stopni F, aż będą złoto-brązowe i chrupiące. To zwykle zajmuje między 20-30 minut.
Jeśli nie chcesz wydawać pieniędzy na mrożone frytki, możesz zrobić swoje własne frytki! Lub użyj mojego łatwego przepisu na kliny ziemniaczane tutaj.
Krok 2: Wybierz swój sos!
Sos jest tam, gdzie WSZYSTKO pochodzi od smaku i dla frytek Disco, brązowy sos lub sos z kurczaka jest tam, gdzie jest. Masz kilka różnych opcji, jeśli chodzi o sos.
Kupiony w sklepie. Używanie sosu w słoiku jest wygodne, gdy nie masz czasu lub ochoty na zrobienie własnego. Z tym, że nie polecam używania kupionych w sklepie. Domowy sos jest bardzo prosty i nie zajmuje więcej niż 10 minut. Plus, możesz kontrolować swoją sól, przyprawy i grubość.
Wegetarianin? Użyj bulionu warzywnego, aby zrobić sos wegetariański! Po prostu zastąp go sosem wołowym, którego używam tutaj.
Bezglutenowy? Użyj mąki GF! Możesz zastosować się do tego samego przepisu poniżej.
Najlepszy rodzaj sosu jest zrobiony z ocieknięć z patelni po pieczeni. Smak jest czymś, czego nie da się odtworzyć. Wskazówka* Jeśli używasz własnego sosu z domowej roboty gulaszu lub pieczeni, ważne jest, aby pamiętać o jego przecedzeniu.
Wybór składników:
Rozwój wegetariański
Rozwój wołowy
Rozwój z kurczaka
Użyj tego, co odpowiada twoim potrzebom dietetycznym!
Jak zrobić sos
Zrobienie sosu jest łatwe! Składniki standardowego sosu to po prostu rosół wołowy, mąka i masło.
Dodaj równe części masła do mąki i pozwól jej bulgotać, aż stanie się złotobrązowa. Następnie wlej bulion i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje!
Kanadyjczycy używają sera twarogowego, który jest zrobiony z sera cheddar, a jadłodajnie z Jersey używają sera mozzarella. Ale tak naprawdę, możesz użyć KAŻDEGO sera…tak długo jak dobrze się topi!
Te sery są jednymi z najlepszych topiących się serów, które są idealne do frytek serowych z sosem.
Możesz również użyć sosu serowego, jeśli wolisz ser, który nie zgęstnieje w miarę stygnięcia. Oto świetny sos serowy do frytek!
Gdy masz już gotowe składniki, umieść frytki na blasze do pieczenia, posyp rozdrobnionym serem. Piecz, aż ser będzie całkowicie roztopiony. Następnie nałóż swój sos.
Główna różnica między frytkami disco a Poutine
Frytki disco są po prostu zrobione z sera mozzarella, podczas gdy poutine jest zrobione z sera twarogowego.
Czym jest ser twarogowy, pytasz?
Ser twarogowy jest właściwie zrobiony z sera cheddar. Są to wilgotne kawałki zsiadłego sera cheddar, którymi należy się delektować od razu, a nie czekać miesiącami na dojrzewanie sera.
Mają one konsystencję sera do żucia i nie topią się łatwo. To dlatego są one tak doskonałe do frytek z sosem. Dostajesz kawałki sera w każdym kęsie.
Czy mógłbyś technicznie użyć również białego sera cheddar? Oczywiście! Każdy ser byłby pyszny! Ja w rzeczywistości użyłem kombinacji żółtego sera cheddar i białej mozzarelli w tym przepisie. Kolory są po prostu tak apetyczne!
Make sure to check out this article on potato appetizer ideas!
Here are some other EASY potato appetizers you may also like! Sauce)
Disco Fries (Gravy Mozzarella Cheese Fries)
These Disco Fries są smothered z domowej roboty brązowy sos i topted z melty, gooey serem mozzarella. Są one odpustową przekąską na późną noc, która sprawi, że wyliżesz każdy palec.
▢ 8 Oz. Rozdrobniony Mozzarella (lub cheddar) Ser ((I faktycznie używane pół każdego))
Gravy
▢ 3 łyżki mąki
▢ 3 łyżki masła
▢ 2 filiżanki bulionu wołowego lub bulionu ((można również użyć warzyw lub kurczaka))
▢ ¼ łyżeczki soli
▢ ¼ łyżeczki czosnku w proszku
▢ ¼ łyżeczki cebuli w proszku
▢ ¼ łyżeczki musztardy w proszku (lub Dijon)
Instrukcje
Upiecz swoje frytki zgodnie z instrukcjami podanymi na opakowaniu. Upewnij się, że rozłożyłeś frytki równomiernie na blasze do pieczenia, aby ładnie się chrupały. Jeśli używasz frytek domowej roboty, piecz je w temperaturze 425°F lub do momentu, aż staną się złotobrązowe.
Aby zrobić sos, dodaj masło do małej patelni i roztop na średnim ogniu. Po całkowitym roztopieniu, dodaj mąkę i wymieszaj razem. Pozwól, aby mąka bulgotała przez minutę lub tak, a następnie dodaj bulion. Whiskey aż wszystkie grudki są rozpuszczone! Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i pozwolić, aby gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje do sosu. Powinno to zająć około 5 minut lub tak.
Gdy osiągniesz pożądaną konsystencję sosu, wymieszaj w proszku czosnek i cebulę, sól i musztardę (możesz dodać pieprz, jeśli też chcesz) i usuń z ognia.
Gdy frytki są gotowe, wyjmij z piekarnika i posyp ser(y) równomiernie na wierzchu. Wstawić z powrotem do piekarnika, aż ser będzie całkowicie roztopiony. Wyjąć i wlać tyle sosu na wierzchu, jak chcesz! Posyp zieloną cebulką i podawaj na gorąco!
Przypisy
Do tego przepisu możesz wybrać dowolny kawałek frytek. Wystarczy, że frytki będą grubsze. Możesz użyć kupionego w sklepie sosu, aby zrobić je szybciej! (po prostu nie będzie smakował tak pysznie!)
