Widzieliście reklamy z Michaelem Phelpsem. Widziałeś uczestników programu The Biggest Loser jedzących kanapki podczas ich podróży na szczyt zdrowia. Ale kiedy ostatnio wpadłeś do sklepu i zobaczyłeś długie jak stopa bułki, bekon i wędliny, mogłeś się zastanawiać, czy Subway jest rzeczywiście zdrowy? Odpowiedź może cię zaskoczyć.
Dzięki zaangażowaniu w jakość i przejrzystość, Subway absolutnie może być zdrowy – zwłaszcza jeśli jesteś świadomy tego, jak zamawiasz i wielkości porcji, mówi dietetyk Lisa Young, Ph.D., autorka książki Finally Full, Finally Slim. Subway wymienia w części żywieniowej swojej witryny, że jego składniki kanapek nie zawierają żadnych barwników karmelowych ani częściowo uwodornionych olejów i że nawiązał współpracę z Compassion in World Farming-„powszechnie uznanym światowym liderem w dziedzinie dobrostanu zwierząt”-do pozyskiwania produktów pochodzenia zwierzęcego i z lokalnymi rolnikami, którzy dbają o zrównoważony rozwój zamiast stosowania pestycydów do swoich owoców i warzyw.
Ale to nie znaczy, że Twoja dieta nie może zejść z torów w złączu kanapkowym. Poniżej Young pomaga nam dokonywać właściwych wyborów, gdy następnym razem najdzie nas ochota na Subwaya.
Co powinienem pominąć w Subwayu, jeśli staram się jeść zdrowo?
Składniki, których należy unikać: białe pieczywo, pepperoni, salami, rostbef, szynka, ser amerykański, sos ranczerski, majonez, sos barbecue, sos czosnkowy aioli, bekon, wrapy
Na szczęście Subway to sieć z mnóstwem opcji. Podczas gdy białe pieczywo jest pełne sodu (to pieczony czosnek, ciabatta, włoskie, obfite włoskie, włoskie zioła i ser, Ultimate Cheesy Garlic Bread i wraps), istnieje kilka pełnoziarnistych i pełnoziarnistych opcji, które są znacznie zdrowsze substytuty. (Pamiętaj jednak, że wszystkie chleby mają wysoką zawartość węglowodanów i możesz zrezygnować z nich całkowicie, jeśli chcesz – dojdziemy do tego wkrótce.)
Oszczędzaj sód i kalorie peklowanych i czerwonych mięs, takich jak pepperoni, salami, szynka i bekon, sugeruje Young. Jeśli chcesz się jeszcze bardziej ograniczyć, zrezygnuj z sera amerykańskiego – zawiera on 200 miligramów sodu na porcję.
Niestety, niewiele można zrobić, aby wiele kanapek z menu było zdrowych-RIP, Ultimate Spicy Italian (730 kalorii, 52 gramy tłuszczu, 1,720 miligramów sodu), Turkey and Bacon Guacamole (800 kalorii, 30 gramów tłuszczu, 2,070 miligramów sodu) i Ultimate Meatball Marinara (730 kalorii, 52 gramy tłuszczu, 1,530 miligramów sodu). Aha, i żeby było jasne, mówimy o 6-calowych subach, co oznacza, że te kaloryczne bomby są co najmniej podwojone w przypadku foot-longów. Whoa.
Istnieją pewne cukrowe i kaloryczne sosy i dressingi, których należy unikać w Subway również. Pomiń sos ranch, majonez i słodki sos cebulowy (zawiera zaskakujące 7 gramów cukru na porcję).
Owijki, które są sprytnie nazwane „pomidorowa bazylia” lub „szpinak” mogą oszukać cię, że są zdrowe, ale kiedy przyjrzysz się bliżej, niektóre z nich są w rzeczywistości gorsze od kanapek, niezależnie od tego, które przylegające do warzyw opakowanie zdecydujesz się zamienić. Na przykład Chicken and Bacon Ranch Melt (jego nazwa nie ułatwia sprawy) z pomidorowym zawijasem bazyliowym? Zawiera zupełnie absurdalne 1,590 kalorii, 78 gramów tłuszczu (z czego 30 to tłuszcze nasycone) i 3,930 miligramów sodu. Aby umieścić to w kontekście, American Heart Association zaleca przeciętny dorosły pobyt poniżej 2,300 miligramów sodu dziennie, z idealnym celem spada wokół 1,500 miligramów.
2. Co powinienem dostać, jeśli staram się jeść zdrowo w metrze?
Składniki do zamówienia: sałatki (cóż, niektóre z nich), kurczak, indyk, warzywa, pieczywo wielo- i pełnoziarniste, chleby rzemieślnicze, ocet z czerwonego wina, winegret Subway, musztarda miodowa, sos chipotle Southwest, guacamole, ser szwajcarski
Pewnie, wszystkie chleby będą węglowodanami, ale niektóre, jak 9-Grain Honey Oat (190 kalorii), 9-Grain Wheat (180 kalorii) i Artisan Flatbread (220 kalorii), a ich urocze miniaturowe wersje, mają 330 miligramów sodu lub mniej na bochenek. Poza mini, ciężko będzie Ci znaleźć sześciocalową bułkę z mniej niż 34 gramami węglowodanów – i nawet nie zaczynaj od tych długich. Ale jeśli zamawiasz kanapkę i dokonujesz wszystkich mądrych wyborów, ale nie możesz po prostu nie mieć sera, słyszymy cię. Wybierz szwajcarski – najmniej słona opcja w menu.
Aby uniknąć węglowodanów w kanapce (przynajmniej w przeważającej części), przeskocz w dół menu do sekcji sałatek. Sałatki w Subway (tak, nawet tuńczyk z majonezem) będą twoim najzdrowszym zakładem, mówi Young. Ale uwaga, wiele z tych samych zasad dotyczących kanapek stosuje się do sałatek. Pikantna Włoska Sałatka jest naładowana mięsem i zawiera 23 gramy tłuszczu i 1000 miligramów sodu. Southwest Chipotle Chicken Club ma aż 860 kalorii (to jest sałatka), 56 gramów tłuszczu i 1,750 miligramów sodu. Sałatka Steak Club ma 26 gramów tłuszczu i 1,970 miligramów sodu (posiłek o najwyższej zawartości sodu w całym menu oprócz niektórych okładów i kanapek z indykiem i boczkiem Guacamole Sandwich). Zamiast tego wybierz 130-kaloryczną sałatkę z kurczakiem pieczonym w piekarniku, 310-kaloryczną sałatkę z tuńczykiem, 60-kaloryczną Veggie Delight lub 110-kaloryczną sałatkę z piersią indyka. Wybierz lżejszy sos, zbyt, jak 35 kalorii Subway Vinaigrette.
Guac zawiera dodatkowy tłuszcz, ale tłuszcz z awokado jest zdrowe, niezbędne tłuszczu, więc śmiało i zamówić go, jeśli chcesz, Young dodaje. Istnieje cała lista warzyw, które można dodać do kanapki lub sałatki w Subway też, jak papryka bananowa, czarne oliwki, pikle, papryka, pomidory, czerwona cebula i ogórki. Załaduj się na menu wegetariańskie, a nie będziesz tęsknić za słonym, tłustym i kalorycznym mięsem i chlebem, które tak mądrze przekazałeś.
Gdy masz wątpliwości, zamawiaj ze zdrowszego menu Subway
Subway próbował nam pomóc, tworząc menu Fresh Fit pełne kanapek, które według niego są najzdrowszymi opcjami. Jest to w dużej mierze prawda, ale nie ma powodu, aby jeść białą bułkę, kiedy można ją zastąpić dziewięcioziarnistą, szynkę, kiedy można mieć kurczaka, lub rostbef, kiedy można być wege. Jedzcie na świeżo, przyjaciele.