Martini jest jednym z najbardziej wyrafinowanych i klasycznych koktajli; nawet stożkowa szklanka, w której jest podawane, jest ikoną. Drink składa się z ginu i wytrawnego wermutu w proporcji 2:1 i zazwyczaj zielonej oliwki lub skórki cytryny do dekoracji.
Historia
Martini ma długą historię przesłoniętą legendą i mitem. Chociaż jego dokładne pochodzenie jest nieznane, wielu przypisuje ten drink Jerry’emu Thomasowi, barmanowi, który opublikował przepis w 1887 r. w swojej wpływowej książce „The Bartender’s Guide”. Martini jest w dużej mierze cytowany jako amerykański napój, choć kilka teorii miejsce jego pochodzenia w Europe.
Pochodzenie suchych martini są jeszcze mniej jasne. Termin ten jest zwykle używany do zamówienia martini z tylko kilka kropli wermutu. Extra-dry martini jest hiperboliczne wyrażenie zwykle używane do zamówienia martini bez wermutu.
Przepis
Wspólny przepis martini idzie tak:
- Wlej 2 uncje ginu i około 1 uncji suchego wermutu do szklanki wypełnionej kostkami lodu.
- Mieszać przez 30 sekund.
- Przelać do schłodzonego kieliszka koktajlowego.
- Dodać odrobinę goryczki pomarańczowej lub Angostury, jeśli jest to pożądane, i udekorować jedną zieloną oliwką lub skórką cytrynową.
Jest też sporo wariacji.
- Idealne martini: Równe części słodkiego i wytrawnego wermutu.
- 50/50: Równe części ginu i wermutu.
- Wódka martini: Wódka zamiast ginu.
- Brudne martini: Z solanką z oliwek.
- Gibson: Z przyozdobieniem z cebuli koktajlowej.
Extra Dry
Znowu, martini wytrawne ma bardzo mało wermutu, a martini ekstra wytrawne – określane również jako bone dry lub desert martini- zwykle nie ma wermutu. Podczas robienia bardzo wytrawnego martini, niektórzy barmani zostawiają nakrętkę na wermucie i symbolicznie wylewają go na drinka.
Misconceptions
Wielu purystów wierzy, że prawdziwe martini ma stosunek 2:1 ginu do wytrawnego wermutu i może być przyozdobione tylko oliwką. Niektórzy wolą swoje martini wstrząśnięte, a nie mieszane, aby uniknąć stłuczenia ginu – procesu napowietrzania, który według niektórych zaostrza smak. Wielu tradycjonalistów patrzy w dół na zastępowanie wódki ginem w martini; ale hej, jeśli to działało dla Jamesa Bonda …
Kultura popularna
Poza 007, niektóre z najbardziej znanych pijących martini były Ernest Hemingway i Winston Churchill.
.