Culiflower fry przepis z krok po kroku pics. Istnieją różne przepisy, które można zrobić z kalafiorem aka gobi. Jeden z najsmaczniejszych gobi przepis robię na okazjach jest ten kalafior smażyć przepis. Jego łatwy i dostaje zrobiony w mniej time.
The kalafior fry jest inspirowany od kuchni Kerala. Ja również robię w ten sposób smażenie ziemniaków i pieczarek przy różnych okazjach.
Są dwa sposoby na smażenie kalafiora. jeden to płytkie smażenie lub głębokie smażenie płatów kalafiora z lub bez marynowania. Technika i metoda będzie zależała od przepisu. Drugi sposób to gotowanie kalafiora z ziołami i przyprawami. Tak więc istnieje wiele odmian możliwe w kalafiora smażyć recepturę.
W tym gobi smażyć, mam gotowane gobi z przyprawami i ziołami. jeśli chcesz możesz płytko smażyć lub głęboko smażyć florets, a następnie dodać do cebuli-pomidorowej bazy masala. Oba sposoby smażenia kalafiora smakują dobrze.
W przepisie użyto oleju kokosowego, dzięki czemu danie jest bardziej aromatyczne. Chociaż można nawet użyć oleju słonecznikowego w przypadku braku oleju kokosowego.
Ten styl Kerala kalafior fry idzie bardzo dobrze jako danie boczne z chapatis, pooris, paratha lub chleb. Możesz również podać go w lunch box.
Jak zrobić kalafior fry
A) blanszowanie kalafiora
1. Posiekać lub połamać 350 gram kalafiora na małe różyczki. Bardzo dobrze opłukać w durszlaku. Posiekaj kalafior w małe różyczki, aby szybciej się ugotował. Potrzebne będą 3 filiżanki posiekanych drobno płatków kalafiora.
2. Zagotować 3 filiżanki wody i ½ łyżeczki soli w dużej patelni lub stalowej misce.
3. Wyłączyć płomień, a następnie zanurzyć płatki kalafiora w gorącej wodzie. Pozwól kalafiorowi blanszować się w gorącej wodzie przez 5 do 10 minut. Metoda blanszowania ma na celu pozbycie się owadów i robaków z kalafiora.
4. Później odcedzić całą wodę i odstawić różyczki kalafiora na bok.
B) zmiażdżenie w moździerzu
5. Weź 1 calowy imbir (posiekany), 2 do 3 średnich ząbków czosnku (posiekanych) i ¼ łyżeczki nasion kopru włoskiego w moździerzu. Zmiażdżyć wszystko do pół-drobnej lub drobnej pasty. Odłożyć na bok.Można użyć ¼ łyżeczki sproszkowanego kopru włoskiego (w kroku 16) zamiast dodawać całe nasiona kopru włoskiego.
Wykonywanie smażenia kalafiora
7. Rozgrzać 3 łyżki oleju kokosowego na ciężkiej patelni lub kadai. Możesz użyć oleju słonecznikowego lub ghee, jeśli nie masz oleju kokosowego. Użyj ciężkiego kadai lub patelni, aby masala nie przywierała do dna. Dodaj pastę z rozgniecionego imbiru, czosnku i nasion kopru włoskiego.
8. Mieszaj i smaż przez kilka sekund, aż surowy aromat imbiru i czosnku zniknie. Następnie dodać ½ szklanki posiekanej cebuli lub 1 średniej wielkości cebulę (posiekaną).
9. Wymieszać, a następnie zacząć smażyć cebulę na średnio-niskim lub średnim ogniu.
10. Często mieszając smaż cebulę. Najpierw stanie się półprzezroczysta, a potem jasnozłota. Aby przyspieszyć gotowanie cebuli, można dodać szczyptę soli.
11. Sauté cebulę, aż stanie się złota.
12. Następnie dodać ½ szklanki posiekanych pomidorów lub 1 średniej wielkości pomidor (posiekany).
13. Dodać 1 zielone chili (przecięte) i 8 do 10 liści curry (posiekanych lub podartych).
14. Dobrze wymieszać.
15. Sauté na średnio-niskim ogniu, aż pomidory zmiękną i staną się pulchne. Olej powinien wypływać z boków cebulowo-pomidorowej masali.
16. Utrzymuj płomień na niskim poziomie. Następnie posypać ¼ łyżeczki kurkumy w proszku, ¼ łyżeczki czerwonego chili w proszku, ¼ łyżeczki czarnego pieprzu w proszku lub pokruszonego czarnego pieprzu, ¼ łyżeczki garam masala w proszku, ½ łyżeczki kminku w proszku i ½ łyżeczki kolendry w proszku. Jeśli używasz kaszmirskiego czerwonego chili w proszku, dodaj ½ łyżeczki tego proszku.
17. Wymieszaj bardzo dobrze i smaż przez kilka sekund, aż uzyskasz przyjemny aromat przypraw w proszku.
18. Teraz dodać zblanszowane różyczki kalafiora.
19. Ponownie dobrze wymieszać.
20. Doprawić solą według smaku. Nie ma potrzeby dolewać wody. Kalafior ugotuje się w swoich własnych sokach i wilgoci.
21. Ponownie wymieszać.
22. Przykryj mieszankę kalafiorową szczelnie przylegającą pokrywką. Gotuj na małym lub średnim ogniu. Użyj pokrywki, która zbliża się do mieszanki kalafiora do smażenia na patelni. Przestrzeń między pokrywką a kalafiorem powinna być niewielka.
23. W międzyczasie sprawdzić i zamieszać. Następnie nadal przykryć pokrywką i gotować na wolnym lub średnio-niskim ogniu.
24. Jeśli kalafior lub masala zacznie przywierać do patelni, a kalafior nie jest jeszcze ugotowany, dodaj kilka łyżek wody. Ale wodę dodaj tylko wtedy, gdy masala lub kalafior zaczynają przywierać do patelni.
25. Gotuj do momentu, aż różyczki kalafiora staną się kruche i zmiękną. Nie doprowadzaj do tego, aby były mięsiste. Po ugotowaniu kalafiora, jeśli na patelni pozostała woda, gotuj bez pokrywki, aż cała woda odparuje.
26. Na koniec wyłączyć płomień i dodać 1 do 2 łyżek posiekanych liści kolendry. Dobrze wymieszać.
27. Podawać kalafior smażyć z chapatis, paratha, chleb lub phulkas. Możesz wycisnąć trochę soku z cytryny podczas serwowania.
Kilka więcej wegetariańskich przepisów dla Ciebie!
- Aloo gobi
- Potato fry
- Brinjal fry
- Capsicum fry
- Kovakkai fry
Jeśli zrobiłeś ten przepis, upewnij się, że ocenisz go w karcie przepisu poniżej. Jeśli chcesz więcej pysznych indyjskich przepisów wegetariańskich dostarczanych prosto do Twojej skrzynki pocztowej, zapisz się na mój newsletter. Możesz również śledzić mnie na Instagramie, Facebooku, Youtube, Pintereście lub Twitterze po więcej wegetariańskich inspiracji.
Smażenie kalafiora
By Dassana Amit
Ingredients
for blanching cauliflower
- ▢ 350 g. kalafiora lub 3 filiżanki posiekanych małych różyczek kalafiora
- ▢ 3 filiżanki wody
- ▢ ½ łyżeczki soli
do zmiażdżenia w moździerzu-tłuczku
- ▢ 1 cal imbiru
- ▢ 2 do 3 średnich ząbków czosnku
- ▢ ¼ łyżeczki nasion kopru włoskiego
inne składniki
- ▢ 3 łyżki oleju kokosowego -. można również użyć oleju słonecznikowego lub ghee (masło klarowane)
- ▢ ½ szklanki posiekanej cebuli lub 1 średniej wielkości cebuli
- ▢ 1 zielone chili , przecięte
- ▢ 8 do 10 liści curry , posiekane lub połamane
- ▢ ½ szklanki posiekanych pomidorów lub 1 średniej wielkości pomidor
- ▢ ¼ łyżeczki kurkumy w proszku
- ▢ ¼ łyżeczki czerwonego chili w proszku
- ▢ ¼ łyżeczki czarnego pieprzu w proszku lub pokruszonego czarnego pieprzu
- ▢ ¼ łyżeczki proszku Garam Masala
- ▢ ½ łyżeczki kminku w proszku
- ▢ ¼ łyżeczki kminku w proszku
- ▢ ½ łyżeczki sproszkowanej kolendry (mielona kolendra)
- ▢ sól według uznania
- ▢ 1 do 2 łyżek posiekanych liści kolendry (liście kolendry)
Instrukcje
blanszowanie kalafiora
-
Kroić lub połamać 350 gramów kalafiora na małe różyczki. Bardzo dobrze wypłukać w durszlaku. Posiekaj kalafior w małe różyczki, aby szybciej się ugotował. Będziesz potrzebował 3 filiżanki posiekanych małych płatków kalafiora.
-
Zagotuj 3 filiżanki wody i ½ łyżeczki soli w dużej patelni lub stalowej misce.
-
Wyłącz płomień, a następnie zanurz płatki kalafiora w gorącej wodzie. Pozwól, aby różyczki kalafiora blanszowały się w gorącej wodzie przez 5 do 10 minut.
-
Później odcedź całą wodę i odłóż różyczki kalafiora na bok.
rozgniatanie w moździerzu
-
Wziąć 1 calowy imbir (posiekany), 2 do 3 średnich ząbków czosnku (posiekanych) i ¼ łyżeczki nasion kopru włoskiego w moździerzu.
-
Rozgnieść wszystko na półdrobną lub drobną pastę. Odstawić na bok.
making cauliflower fry
-
Heat 3 tablespoons coconut oil in a heavy pan or kadai. Użyj ciężkiego kadai lub patelni, aby masala nie przywierała do dna. Dodaj zmiażdżony imbir+czosnek+pastę z nasion kopru włoskiego.
-
Mieszaj i smaż przez kilka sekund, aż surowy aromat imbiru i czosnku zniknie.
-
Następnie dodać ½ szklanki posiekanej cebuli.
-
Często mieszając, smażyć cebulę na średnio-niskim lub średnim ogniu, aż stanie się złocista.
-
Następnie dodać ½ szklanki posiekanych pomidorów, 1 zielone chili (rozcięte) i 8 do 10 liści curry (posiekanych lub porwanych).Posypać ¼ łyżeczki kurkumy w proszku, ¼ łyżeczki czerwonego chili w proszku, ¼ łyżeczki czarnego pieprzu w proszku lub pokruszonego czarnego pieprzu, ¼ łyżeczki garam masala w proszku, ½ łyżeczki kminku w proszku i ½ łyżeczki kolendry w proszku.Bardzo dobrze wymieszać i smażyć aż do uzyskania miłego aromatu z przypraw w proszku.Teraz dodać zblanszowane różyczki kalafiora. ponownie dobrze wymieszać.Przyprawić solą według smaku. Nie ma potrzeby dodawania wody. Kalafior ugotuje się z własnym sokiem i wilgocią. wymieszać ponownie.Przykryć mieszaninę kalafiorów szczelnie dopasowaną pokrywką. Gotować na wolnym lub średnio-niskim ogniu.Użyj pokrywki, która zbliża się do mieszanki kalafiora do smażenia na patelni. Przestrzeń między pokrywką a kalafiorem powinna być niewielka.W przerwach między smażeniem sprawdzić i zamieszać. Następnie nadal przykryć pokrywką i gotować na wolnym lub średnio-niskim ogniu.Jeśli kalafior lub masala zacznie przywierać do patelni, a kalafior nie jest jeszcze ugotowany, dodaj kilka łyżek wody. Ale dodaj wodę tylko wtedy, gdy masala lub kalafior zaczynają przywierać do patelni.Gotuj, aż kalafior będzie miękki i delikatny. Nie doprowadzaj do tego, aby były mięsiste. Jeśli po ugotowaniu kalafiora na patelni pozostanie woda, gotuj bez pokrywki, aż cała woda wyparuje.Na koniec wyłącz płomień i dodaj 1 do 2 łyżek posiekanych liści kolendry. Dobrze wymieszać.Smażenie kalafiora podawać z chapatis, paratha, chlebem lub phulkas. Możesz wycisnąć trochę soku z cytryny na kalafior podczas jedzenia.
Przypisy
- Zamiast oleju kokosowego, możesz użyć oleju słonecznikowego.
Informacje żywieniowe Przybliżone wartości
Fakty żywienioweFrytki z kalafiora.
Amount Per ServingCalories 181Calories from Fat 126% Daily Value*Tłuszcz 14g22%Tłuszcz nasycony 12g75%Sód 491mg21%Potas 458mg13%Węglowodany 12g4%Błonnik 3g13%Cukier 4g4%Białko 3g6%Witamina A 400IU8%Witamina C 131mg159%Wapń 59mg6%Żelazo 0.8mg4%* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.Lubisz nasze filmy? Then do follow and subscribe to us on youtube to get the latest Recipe Video updates.
Tried this recipe?If you have made the recipe and liked it then do share the recipe link on facebook, twitter & pinterest. Na instagramie wspomnij @dassanasvegrecipes i oznacz #dassanasvegrecipes!Wszystkie nasze treści &zdjęcia są chronione prawem autorskim. Prosimy o nie kopiowanie. Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub zrobić wideo na youtube, to proszę napisać przepis własnymi słowami i dać klikalny link z powrotem do przepisu na tym url.
.