Breaded Pork Chops są chrupiące, delikatne i soczyste! Gotowe w około 20 minut, smakują zupełnie jak te, które robiła moja mama… Najlepsze kotlety wieprzowe EVER!
Czasami kotlety wieprzowe mają tendencję do bycia suchymi i bez smaku – nie te! Dzięki lekkiemu, chrupiącemu panierowaniu, te smażone na patelni kotlety wieprzowe są idealnym daniem pocieszenia na wieczór w domu z rodziną.
Moje dzieci właściwie błagają mnie o zrobienie ich przez cały czas! Ilekroć robię te kotlety wieprzowe, robię również te ziemniaki. To połączenie stworzone w niebie!
BREADED PORK CHOPS
Lubisz ten przepis? Pin it to your DINNER pinboard!
Follow Real Housemoms on Pinterest
I’ve talked a lot before about my adorable Italian grandma. Nauczyła mnie tak wiele o gotowaniu, pieczeniu, byciu prawdziwą matriarchą i o tym, jak smakuje prawdziwy sos… Bez niej nie byłabym osobą, którą jestem dzisiaj. To powiedziawszy, dzisiaj muszę dać trochę kredytu mojej mamie.
To ona nauczyła mnie prawdziwej sztuki używania bułki tartej. Mówię o parmezanie z kurczaka (i parmezanie z bakłażana…YUM), smażonym kurczaku, smażonym steku z kurczaka i panierowanych kotletach wieprzowych!
To nie jest takie proste, jak po prostu wrzucenie trochę bułki tartej. Chodzi o twoje jajko do mycia! Użyłem tego, czego nauczyła mnie moja mama, aby stworzyć ten doskonały przepis na kotlety wieprzowe.
Gdy myślę o moich ulubionych obiadach wszech czasów do gotowania, kotlety wieprzowe zazwyczaj nie znalazłyby się w moim top 10….może nawet nie w moim top 25… ale wszystko to zmieniło się, gdy dopracowałam ten przepis na panierowane kotlety wieprzowe.
To nie żart, gdy mówię wam, że mój mąż i dzieci praktycznie skaczą z radości, gdy mówię im, że wieprzowina jest na wyprzedaży w sklepie spożywczym. Wiedzą, że te smażone kotlety wieprzowe będą robić drogę na ich talerzach obiadowych bardzo szybko!
Ingredients for Breaded Pork Chops
One of the greatest things about this dish is that it is made with all pantry staples. Tak długo, jak możesz iść do sklepu spożywczego, aby złapać kilka kotletów wieprzowych, powinieneś mieć wszystko inne, czego potrzebujesz pod ręką w domu!
Inną jedną z moich ulubionych rzeczy na temat tego przepisu jest to, że panierowane kotlety wieprzowe są doskonałą pustą tablicą dla każdego rodzaju obiadu, który chcesz przygotować: jeśli chcesz prosty posiłek typu mięso i ziemniaki – panierowane kotlety wieprzowe i tłuczone ziemniaki.
Jeśli szukasz bardziej włoskiego, inspirowanego posiłku – ugotuj makaron i wymieszaj kotlety z ulubionym sosem! Możliwości są nieograniczone! Oto, czego będziesz potrzebować:
- Thin-cut boneless pork chops
- Italian breadcrumbs
- Grated parmesan cheese
- Onion powder
- Garlic powder
- Eggs
- Lemon juice
- Oliwa z oliwek
- Masło
.
How to Cook Breaded Pork Chops
-
Zaczniesz od panierowania – w płytkiej misce, wymieszaj bułkę tartą, parmezan, cebulę w proszku i czosnek w proszku
-
W osobnej misce, ubij jajka, a następnie dodaj sok z cytryny do ubitych jajek (sok z cytryny był częścią sekretnego sposobu mojej mamy na umycie jajek! To robi ogromną różnicę!)
-
Zanurz każdy kotlet wieprzowy w mieszance jajek i pokryj je całkowicie. Naprawdę zanurz każdy kotlet w jajku – bez tej jajecznej warstwy, bułka tarta nie będzie się trzymać!
-
Połóż powleczony kotlet wieprzowy w mieszance z bułki tartej i przykryj całkowicie. Lubię naprawdę wklepać bułkę tartą w mięso, aby upewnić się, że naprawdę się przykleiła.
Następnie następuje część zabawy – czas na smażenie na patelni!
How to Fry Pork Chops
Ten przepis wymaga 1 i 1/4 funta kotletów wieprzowych. Osobiście nie mam wystarczająco dużej patelni (ani palnika!), aby usmażyć je wszystkie w tym samym czasie. Zazwyczaj gotuję 3 lub 4 kotlety na raz, a następnie przenoszę je do ciepłego piekarnika, podczas gdy ja smażę resztę mięsa na patelni. Oto moja metoda smażenia:
-
Podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i masła na patelni, na średnim/wysokim ogniu.
-
Umieść kotlety wieprzowe na rozgrzanej patelni i smaż z każdej strony, aż będą złoto-brązowe i chrupiące (3-4 minuty z każdej strony). Musisz uzbroić się w cierpliwość – naprawdę nie chcesz przewracać kotletów wieprzowych wiele razy, ponieważ tracą one część panierki i stają się twarde im częściej je przewracasz.
-
Zdejmij je z patelni i ułóż na talerzu jakkolwiek chcesz!
How Long to Cook Pork Chops
Like I mentioned before, you’re really going to have to keep your hands (and spatula!) off while frying these pork chops. Im bardziej poruszasz mięsem na patelni, tym twardsze staje się ono.
Każdy rzeźnik kroi swoje kotlety wieprzowe na inną grubość. Ten przepis wzywa do „cienkiego cięcia”, ale „cienki” może oznaczać bardzo różne rzeczy dla różnych ludzi. Tak więc, w zależności od cięcia mięsa, czas gotowania będzie się nieco różnić.
Znalazłem, że słodki punkt jest około 3 do 4 minut smażenia na stronę. Jednak jedynym sposobem, aby uzyskać prawdziwy obraz tego, czy twoja wieprzowina jest wystarczająco ugotowana (poza rozcięciem ich wszystkich), jest użycie termometru do mięsa.
Jeśli wolisz, aby twoje mięso było średnie, temperatura kotleta wieprzowego powinna wynosić między 150-155 stopni F, jeśli jesteś bardziej osobą o dobrze przyrządzonym mięsie, wtedy będziesz chciał, aby termometr odczytał 160 stopni F. Jeśli lubisz to pośrodku, wtedy znajdź słodki punkt pomiędzy tymi dwoma!
Be sure to check out these other great Real Housemoms Recipes!
- Grillowane kotlety wieprzowe z salsą brzoskwiniową
- Łatwy parmezan z bakłażana
- Smażony stek z kurczaka
- Miodowy grillowany kotlet wieprzowy
- Southern Oven Fried Chicken
- Więcej przepisów MAIN DISH…
Narzędzia używane do wykonania tego przepisu na panierowane kotlety wieprzowe
Duża patelnia: ta patelnia DEFINITYWNIE dostaje swoje zastosowanie w naszym gospodarstwie domowym. Mam tę patelnię od lat, prawie chcę kupić inny teraz tak, że jeśli mój kiedykolwiek złamie, będę miał kopię zapasową!
Termometr do mięsa: każdy dobry szef kuchni opiera się na termometr do mięsa, aby zapewnić doskonale gotowane temperatury wewnętrznej. Używam go w prawie każdym przepisie, w którym gotuję!
*Ten post pierwotnie opublikowany 10/18/2012.
Chlebowe kotlety wieprzowe
Składniki
- 1.25 lbs thin-cut boneless pork chops (6 chops)
- 3/4 filiżanki włoskiej bułki tartej
- 1/4 filiżanki parmezanu startego na tarce
- 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 3 jajka
- sok z 1 cytryny
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek podzielone
- 2 łyżki stołowe niesolonego masła podzielone
Instrukcje
-
W płytkiej misce, wymieszaj bułkę tartą, parmezan, cebulę w proszku i czosnek w proszku, aż dobrze się połączą.
-
W oddzielnej misce, ubij jajka i sok z cytryny razem.
-
Zanurz każdy kotlet wieprzowy w mieszance jaj i pokryj go całkowicie. Następnie włóż mokry kotlet wieprzowy do mieszanki z bułką tartą i przykryj całkowicie z obu stron.
-
Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i 1 łyżkę masła na dużej patelni na średnim ogniu.
-
Umieść 4 kotlety wieprzowe w gorącym oleju/masle i smaż każdą stronę, aż będą złoto-brązowe i chrupiące, około 3-4 minuty na stronę. Nie chcesz, aby patelnia była przepełniona. Praca w partiach jest najlepsza.
-
Zdejmij je z patelni i przenieś na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć.
-
Podgrzej pozostałą oliwę z oliwek i masło na tej samej patelni. Smażyć resztę kotletów wieprzowych przez 3-4 minuty z każdej strony. Przełóż na talerz razem z pozostałymi kotletami wieprzowymi.
-
Podawaj natychmiast z ulubionymi dodatkami.
Składniki odżywcze
5 Sekretów Oszczędzania Czasu
Jak Przygotować Obiad na Stół…SZYBKO
.