Najprawdopodobniej najłatwiejsze tacos z rybą na czarno z szybką kapustą w limonce. Błyskawicznie szybkie i tak smaczne – prawie jak oszustwo.
Nie zamierzałam się nimi dzielić.
Są prawie zbyt proste.
Skok do przepisu
Jeśli śledzicie mnie na Instagramie, po pierwsze – DZIĘKUJĘ. To jest bitwa tam te dni z zaangażowaniem na rekordowo niskim poziomie. Mam ochotę stuknąć w mikrofon jak, „Um – hello? Czy to w ogóle jest włączone?”
No cóż, najwyraźniej te rybne tacos podkręciły głośność z liczby wiadomości, które otrzymałam po podzieleniu się nimi w stories!
Te są niewiarygodnie szybkie dzięki szybko gotującemu się białku, jakim jest ryba, nawet jeśli trochę oszukiwałam i użyłam gotowej mieszanki przypraw do taco z Trader Joe’s. Kupiłam ją podczas naszej ostatniej podróży na południe od granicy i pozwalam sobie na dość regularne stosowanie jej jako szybkiej przyprawy do wszelkiego rodzaju białek – moje ulubione to właśnie te rybne tacos.
Skoro nie mam łatwego dostępu do Trader Joe’s tutaj w Kanadzie i zakładam, że może niektórzy z was też nie, wymieszałem mieszankę, która zbliża nas do tego samego rezultatu. Zauważycie, że mieszanka zawiera cukier, i podczas gdy normalnie bym go pominęła, pomaga on nie tylko zrównoważyć gorycz sproszkowanych przypraw, ale także pomoże w karmelizacji przypraw dla efektu „sczernienia” na rybie.
Służyłam tym tacos z szalenie cierpką i jasną salsą verde, która była idealna z odważnymi przyprawami na rybie. Jeśli robienie salsy verde wydaje się być zbyt pracochłonne (ale nie jest – obiecuję), zielony sos Cholula jest kolejną najlepszą rzeczą. I nie zapomnij o dodatkowych limonkach.
Drukuj
Blackened Fish Tacos with a Quick Limey Cabbage Slaw
Ingredients
Fish Tacos:
- 1½ lbs filety z białej ryby, bez skóry (dorsz, halibut, snapper)
- 2+ łyżki przyprawy do czerniny (Trader Joe’s Taco Seasoning Mix jest ulubiony, lub zobacz przepis poniżej, aby zrobić własne)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 8 tortilli kukurydzianych
- 2 limonki, pokrojone w kliny
Limey Cabbage Slaw:
- 2 filiżanki cienko pokrojonej kapusty
- sok z 1 limonki
- 1 szczypta gruboziarnistej soli morskiej (do smaku)
- ¼ filiżanki posiekanej świeżej kolendry
Blackening Seasoning (makes 7 tbsp):
- 2 tbsp chili powder
- 1 tbsp cumin
- 1 tbsp paprika
- 2 tsp smoked paprika
- 2 tsp coarse sea salt
- 2 tsp sugar
- 1 tsp onion powder
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1½ łyżeczki pieprzu cayenne (użyć mniej dla łagodniejszej wersji)
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
.
Instrukcje
-
Jeśli nie masz gotowejgotowej przyprawy do czerniny, zmieszaj mieszankę wymienioną powyżej i odłóż na bok.
-
Dodaj kapustę, sok z limonki, sól i kolendrę do miski i wymieszaj rękami, lekko masując kapustę. Odstaw na bok, aż będzie gotowa do podania.
-
Przygotuj piekarnik do 200ºF i ustaw dużą, żaroodporną, nieprzywierającą patelnię (najlepiej żeliwną) na średnim ogniu. Osuszyć rybę papierowym ręcznikiem i położyć na talerzu. Dodaj przyprawę do czerniny do ryby, delikatnie wciskając ją w rybę, aż każdy kawałek będzie dokładnie pokryty. Dodaj więcej przyprawy w razie potrzeby, aby zapewnić pełne pokrycie.
-
Dodaj oliwę z oliwek na patelnię, a gdy zacznie się mienić, dodaj rybę i gotuj przez 1-3 minuty, w zależności od grubości ryby. Grube filety halibuta potrzebowały dokładnie 3 minut. Oczekujesz głębokiego, lekko poczerniałego koloru na rybie i możesz zauważyć, że filet zaczyna się łuszczyć. Ostrożnie odwróć rybę i smaż na drugiej stronie przez 1-2 minuty lub do momentu, aż ryba będzie ugotowana w całości i będzie się pięknie łuszczyć. Zdejmij z ognia i umieść w piekarniku, aby utrzymać ciepło.
-
W międzyczasie ustaw drugą dużą patelnię na małym ogniu i delikatnie podgrzej tortille. Gdy każda z nich będzie podgrzana, umieść ją w czystym ręczniku złożonym na pół. Pomoże to utrzymać tortille w cieple przez kilka minut, podczas gdy ty będziesz podgrzewać resztę, lub możesz umieścić je w piekarniku, jeśli zajdzie taka potrzeba.
-
Aby podać, na każdą tortillę nałóż trochę limonkowego sosu kapuścianego, następnie nałóż kawałki ryby i hojnie wyciśnij limonkę. Wykończ ulubionym ostrym sosem, salsą lub cienkimi plasterkami świeżych chili jalapeño lub serrano i dodatkowymi plasterkami limonki. Smacznego!
Przypisy
Mam nadzieję, że staną się one regularnym, przyjaznym posiłkiem w weekendy również w Twoim domu. Nie zapomnijcie oznaczyć mnie @myfamilyfoodlife #myfamilyfoodlife, żebym mogła zobaczyć również Wasze dzieła!
xo
Gayle
.