Banan jest ziołem, jagodą i innymi mało znanymi faktami o owocach

Nie jestem zbytnio zwolennikiem bananów (chyba że są gotowane w rumie i maśle, choć to połączenie sprawi, że wszystko będzie smakować bosko), ale uwielbiałem mieć drzewa bananowe, kiedy mieszkałem w strefie 10b.

Wśród wielu drzew, które rosły w moim południowo-kalifornijskim ogrodzie, było mnóstwo bananów kwitnących przez cały rok, wszystkie w różnych stadiach dojrzałości.

Kilka z nich nawet rosło nad moimi hamakami i nadawało taki balsamiczny i tropikalny nastrój otoczeniu, łatwo było zapomnieć, że mieszkaliśmy w mieście z rogami przeciwmgielnymi wiejącymi z Portu Los Angeles każdego dnia.

Nawet jeśli nazywam je „drzewami”, są one w rzeczywistości roślinami – a mówiąc dokładniej, bananowce są zielnymi bylinami.

Innymi słowy, ziołami.

Jest to jedna z tych rzeczy w życiu, które nie są tym, czym wydają się być, tak jak pomidory są technicznie owocami (nie warzywami), a mniszek lekarski jest ziołem (nie chwastem).

W przypadku bananów, są one owocem… ale nie owocem.

Zagubieni? Pozwól mi wyjaśnić.

Bizarre botaniczny fakt #1: Banan jest ziołem.

To prawda – bananowiec jest technicznie rzecz biorąc dużym ziołem, dalece spokrewnionym z imbirem.

Choć większość ludzi myśli o bazylii, pietruszce lub rozmarynie, gdy myślą o ziołach, łatwiej jest zrozumieć, jak banan może być ziołem, jeśli spojrzymy na bardziej „egzotyczne” zioła, takie jak trawa cytrynowa, chrzan i wasabi.

Banan jest uważany za zioło w kategoriach botanicznych, ponieważ nigdy nie tworzy zdrewniałej łodygi (lub pnia) w sposób, w jaki robi to drzewo. Raczej tworzy soczystą łodygę lub pseudostem.

Pseudostem zaczyna się jako mały pęd z podziemnego kłącza zwanego bulwą. Rośnie w górę jako pojedyncza łodyga z ciasno owiniętą wokół niej spiralą pochewek liściowych. Liście bananowca są po prostu przedłużeniem tych osłonek.

Jak pseudostem rośnie, te liście rozwijają się i wachlują na szczycie. Są one delikatne jak na swój rozmiar i łatwo się strzępią, w wyniku czego powstają pierzaste liście, które zazwyczaj kojarzymy z palmami bananowymi.

(I aby rozwiać tę błędną nazwę, banany nie są spokrewnione z palmami.)

W ciągu roku, łodyga stopniowo wysuwa się z centrum pseudostem i kończy się w dużym, kwitnącym, owocującym pąku zwanym kwiatostanem.

Po owocowaniu, pseudostem umiera na ziemi, ale bulwa pozostaje aktywna z nowymi punktami wzrostu.

Kilka pędów (lub szczeniąt) wyłania się z podstawy starego pseudostemu i staje się nowymi roślinami, które również kwitną, owocują, obumierają i pobudzają następny zestaw pędów.

Ten ciągły proces wytwarza wiele pokoleń pędów, a pojedynczy robak może mieć produktywną żywotność dziesięcioleci.

Jeśli nigdy nie usuwasz ani nie przesadzasz pędów, rosną one w skupiskach i sprawiają wrażenie dużego, dojrzałego drzewa.

Bizarre botaniczny fakt #2: Banan jest także jagodą.

Podczas fazy kwitnienia na końcu łodygi pojawia się kwiatostan (zwany także sercem bananowca, ponieważ wyłania się z serca rośliny). Jest to zazwyczaj długi, stożkowaty, ciasno owinięty, głęboko fioletowy pąk.

(Przy okazji, można jeść serca bananów. Są one podstawą w kuchni chińskiej i wietnamskiej i powszechnie znaleźć w alei produktów tych rynków w Stanach Zjednoczonych.)

Related: 11 Vegetables You Grow That You Didn’t Know You Could Eat

As the petal-like bracts on the bud begin to open one by one, they reveal double rows of nectar-rich blossoms. Jak można sobie wyobrazić, pszczoły oszalały na punkcie naszych kwiatów bananowca, a kolibry często odwiedzały je przez cały dzień.

Pierwsze kilka rzędów to kwiaty żeńskie, które rozwijają się w „ręce” (lub poziomy) bananów, zazwyczaj od 12 do 20 bananów tworzących jedną rękę.

Ponieważ owoc jest produkowany z pojedynczej zalążni na kwiecie, banan jest faktycznie klasyfikowany jako jagoda, botanicznie rzecz biorąc.

Więc, jest to zioło i jagoda… Jak to jest z tym myleniem?

Bizarre botaniczny fakt #3: Anatomia banana została ukuta przez handlarzy niewolników.

Wiszące skupisko rąk na bananowcu nazywane jest kiścią, a każda kiść zawiera od 7 do 14 rąk bananów.

Jak zapewne się domyślasz, pojedyncze banany na dłoni nazywane są palcami.

Można by pomyśleć, że wszystkie te terminy (kiści, ręce i palce) zostały po raz pierwszy wymyślone przez, no wiesz, rolników, którzy rzeczywiście je uprawiali, ale w rzeczywistości zostały one nazwane przez arabskich handlarzy niewolników, którzy również handlowali bananami.

Po tym, jak wszystkie żeńskie kwiaty zaowocowały, następują po nich rzędy sterylnych kwiatów, które więdną i zrzucają po kolei, a następnie rzędy męskich kwiatów, które również więdną i zrzucają.

Powiązane: The Sex Life of Squash

Layers upon layers of bracts and flowers fall off every day, leaving behind a long, knobby, bare fruit stem called a rachis.

Some people believe that cutting off the rachis after the last hand of bananas will send more energy to the developing fruits.

Próbowałem tego kilka razy i w końcu zostawiłem gałązkę, ponieważ nigdy nie zauważyłem różnicy w wielkości lub jakości moich bananów, kiedy tylko ją przycinałem.

Bizarre botaniczny fakt #4: Współczesne banany zostały wyhodowane tak, by były sterylne… ale w pewnym momencie MIAŁY nasiona.

Roślina produkuje jeden zbiór bananów, a następnie umiera, rozmnażana tylko przez nowe pędy z bulwy.

Każdy z tych pędów (pseudopędów) żyje tylko dwa do trzech lat, ale ponieważ bulwa może przetrwać wiele lat, proces reprodukcji bananowca jest unikalny dla owoców.

Banany są hodowane jako rośliny partenokarpiczne i nie wymagają zapylenia, aby produkować owoce.

Ten post zawiera linki do produktów jednego lub więcej naszych reklamodawców. Możemy zarobić prowizję, jeśli kupisz coś za pośrednictwem jednego z naszych linków. Jak to działa.

Nie ma żadnych nasion, ponieważ współczesne banany uprawne (takie jak odmiana Cavendish sprzedawana w sklepach lub popularne banany jabłkowe i banany lodowe uprawiane w ogródkach) są sterylne. Nasiona, które kiedyś miały, są teraz ledwie plamkami w miąższu.

Jednakże, jeśli kiedykolwiek obieraliście owoce (err, jagody) ozdobnej różowej bananowca (Musa velutina), mogliście zauważyć, że miąższ był pełen dużych czarnych nasion.

Banany nieuprawiane są takie same, a podczas gdy odmiany ozdobne, takie jak Musa, są nadal jadalne, często wymagają więcej pracy niż są warte.

W ciepłym klimacie (strefy USDA 10 i wyższe) bananowce nie są sezonowe i owocują przez cały rok.

Ale! Nadal możesz cieszyć się domowymi bananami, jeśli mieszkasz w zimniejszym klimacie.

Odmiany bananów odporne na zimno (wiem, to brzmi jak oksymoron dla rośliny tropikalnej) mogą przetrwać tuż powyżej zera, ale pseudopędy obumierają zimą.

Musa velutina (odporna do strefy 7b) i Musa basjoo (odporna do strefy 5, choć nie zakwitnie, gdy jest tak zimno) to dwie takie odmiany, które wypuszczą nowe pędy wiosną, gdy pogoda znów się ociepli, o ile bulwa będzie mocno ściółkowana i chroniona.

Jeśli nie chcesz się z nimi męczyć w krótkim lub zimnym sezonie wegetacyjnym, banany mogą być trzymane jako rośliny domowe i mogą nawet produkować owoce, jeśli mają dużo słońca i ciepła.

Teraz, gdy jestem w środkowym Oregonie, zastanawiam się nad pomysłem uprawy bananów w moim krajobrazie. Jak fajnie byłoby mieć banany pośród moich drzew iglastych i osiki?

Ten post został zaktualizowany z artykułu, który pierwotnie pojawił się 14 grudnia 2011 r.

Przepisy na banany, które możesz polubić:

• Ciasteczka Choco Banana Date (aka Breakfast in a Bite)
• Pieczone pączki bananowe z polewą czekoladowo-orzechową

.