Pozwól mi być nosicielem dobrej nowiny: to jest całkowicie możliwe, aby wielki buffalo kurczaka w domu. Te pieczone nuggetsy z kurczaka bawolego mają wszystkie zalety tradycyjnej wersji smażonej – chrupiące panierowanie, pikantny sos i chłodny, kremowy sos z niebieskiego sera – za ułamek kalorii i tłuszczu (418 kalorii lub 6 punktów Weight Watchers). Oto jak zrobić je samemu:
Zdrowszy Pieczony Kurczak Buffalo
7 prostych składników:
Pierś z kurczaka bez skóry
Mąka
Jajka
Sezonowana bułka tarta
Cooking Spray
Sos gorący
Lekki sos z niebieskiego sera
Pokrój kurczaka na 1 ½-calowe kawałki i dopraw je solą i pieprzem. Przygotuj trzy płytkie miski ze składnikami do panierowania: pierwszą z mąką, drugą z jajkami (lekko ubitymi), a trzecią z przyprawioną bułką tartą. Obtocz każdy kawałek kurczaka w mące, jajku, a następnie w bułce tartej, ułóż na blasze do pieczenia i piecz do uzyskania złotobrązowego koloru i chrupkości, około 15 minut. Uwaga na temat bułki tartej: chcemy uzyskać cienką, ale *równą* panierkę na nuggetsach z kurczaka, więc lepiej użyć tradycyjnej bułki tartej (o drobnej konsystencji) niż panko, ponieważ grubsza konsystencja panko ma tendencję do pozostawiania luk w panierce.
Potem czas zanurzyć je w gorącym sosie. Polecam Frank’s RedHot Original Cayenne Pepper Sauce. Jest ostry, ale nie parzy w usta i ma właściwą równowagę między ostrością a pikantnością. Tak się składa, że jest to również sos, który został użyty na oryginalnych skrzydełkach Buffalo w 1964 roku.
Serwuj swoje pieczone nuggetsy z kurczaka z kremowym sosem z niebieskiego sera (Ken’s Steakhouse robi najlepszy lekki niebieski ser, jaki próbowałem) i pałeczkami selera.
Pieczone nuggetsy z kurczaka w stylu buffalo
Składniki
- 1 ½ funta piersi z kurczaka bez skóry pokrojonej na 1 ½-calowe kawałki
- 2 duże jajka
- 2 łyżki mleka lub mleka migdałowego lub wody
- ⅓ filiżanki białej mąki pełnoziarnistej lub mąki uniwersalnej½ filiżanki włoskiej bułki tartej
- spray do gotowania
- ⅓-.½ filiżanki gorącego sosu
- ½ filiżanki lekkiego sosu z niebieskiego sera do podania (lubię Ken’s)
Instrukcje
-
Przygotować piekarnik do 400 stopni Celsjusza. Wyłożyć dużą blachę do pieczenia z rantem papierem pergaminowym lub folią. Spryskać nieprzywierającym sprayem do gotowania.
-
W małej płytkiej misce, ubić jajka i mleko (tylko tyle, aby rozbić jajka i włączyć mleko). Umieść mąkę w drugiej płytkiej misce. Umieść bułkę tartą w trzeciej płytkiej misce, a gorący sos w czwartej płytkiej misce. Ustaw pierwsze trzy miski w rzędzie: mąka, ubite jajka i bułka tarta. Odłóż gorący sos na bok, aby móc go wykorzystać po upieczeniu.
-
Pracując z jednym kawałkiem kurczaka na raz, obtocz go najpierw w mące, obracając, aby się pokrył i strząsając nadmiar (potrzebujesz tylko lekkiego oprószenia), następnie zanurz w ubitych jajkach, a na koniec w bułce tartej, naciskając i obracając, aby pomóc bułce tartej przykleić się do wszystkich stron kurczaka. Umieść go na przygotowanej blasze do pieczenia i powtórz z pozostałymi kawałkami kurczaka.
-
Spryskaj dobrze panierowane nuggetsy z kurczaka sprayem do gotowania (pomoże im to zbrązowieć i stać się chrupiące). Piec przez 15 do 18 minut, aż nuggetsy będą złoto-brązowe, chrupiące i jędrne w dotyku. Pozwól im ostygnąć przez 5 minut.
-
Używając łyżki lub szczypiec, wrzuć każdy nugget do miski z gorącym sosem i umieść nugget na talerzu. Powtórz czynność z wszystkimi nuggetsami. Podawać z sosem z sera pleśniowego i pałeczkami selera, jeśli jest taka potrzeba.
Przypisy
Nutrition
.