Białka jaj są często promowane jako zdrowy wybór, ponieważ są one cholesterolu-free, tłuszczu-free, i niskokaloryczne opcja w zastępstwie do żółtek jaj. I tak, białka jaj są wysokobiałkowe, zawierają tylko 25 kalorii na 1/4 szklanki, są beztłuszczowe, bez węglowodanów i całkowicie bez nabiału. Są one często polecane osobom z wysokim ciśnieniem krwi, ponieważ nie zawierają cholesterolu i tłuszczów nasyconych, a także są topowym pożywieniem wśród większości dietetyków i entuzjastów fitnessu. Więc w czym problem?
Cóż, poza faktem, że jajka pochodzą z wyniku cyklu menstruacyjnego kury, białka jaj mają znacznie więcej czai się w nich niż można sobie wyobrazić. Białka jaj mogą pomóc Ci schudnąć, ale to nie znaczy, że są jedynym pokarmem, który możesz jeść, aby utrzymać swoją wagę, a ich zagrożenia dla zdrowia znacznie przewyższają ich niskokaloryczną zawartość. Nie potrzebujesz też białek, aby być zdrowym, sprawnym lub szczupłym.
Oto dlaczego białka jaj są złym wyborem:
Źródło:
Bakterie
Jajka są jednym z najbardziej wypełnionych bakteriami pokarmów, jakie możesz zjeść. Jajka są naszpikowane salmonellą, która występuje naturalnie w jelitach kurczaka – mniam, prawda!? Nawet te, które nie zawierają hormonów, pestycydów, są bezklatkowe, certyfikowane jako humanitarne (jeśli można to tak nazwać), organiczne, z wolnego wybiegu, pastwiskowe, etc., wciąż są narażone na salmonellę i toksyny pełne bakterii, które mogą znaleźć się w twoim pożywieniu. Rozbicie surowego jajka automatycznie naraża cię na kontakt z toksynami, nawet jeśli je ugotujesz. Chociaż ciepło niszczy bakterie, niektóre z nich mogą pozostać na twoich rękach, nawet jeśli je umyjesz. Salmonella i inne bakterie z jaj mogą powodować zatrucia pokarmowe i infekcje bakteryjne, które są trudne do pozbycia się.
Wchodzą one do krwiobiegu i mogą nawet prowadzić do śmierci. Podczas gdy niektórzy ludzie winią szpinak do E.coli strachu lat temu, to był rzeczywiście wynik odpadów zwierzęcych, które opróżnione na szpinak, i słaba opieka upraw, a nie sam szpinak. Bottom line? Jedz certyfikowane rośliny organiczne od zaufanej marki organicznej (najlepiej z lokalnego gospodarstwa) i pomiń drogie, sprzedawane na rynku produkty jajeczne wypełnione bakteriami.
Alergie
Jajka są również jedną z głównych alergii pokarmowych w Stanach Zjednoczonych, a białka nie są bezpieczniejsze od żółtek z jednego konkretnego powodu: albuminy. Albumina jest białkiem znajdującym się w białkach jaj, które często wywołuje reakcję alergiczną w organizmie, która obejmuje objawy takie jak swędzenie i łzawienie oczu, pokrzywkę, wysypkę, zaczerwienienie i obrzęk skóry, skurcze żołądka, biegunkę, zaparcia, wymioty, a nawet kaszel i astmę.
Chociaż te reakcje nie zostały powiązane z poważnymi problemami zdrowotnymi, jedzenie żywności, z którą twoje ciało nie jest szczęśliwe, może prowadzić do nieprzyjemnego życia z dnia na dzień. Nie jest to również zdrowe, ponieważ osłabia układ odpornościowy, ponieważ organizm ciągle próbuje zwalczać pokarm, na który jest uczulony. Te mniejsze objawy mogą również prowadzić do poważniejszych reakcji alergicznych w dół linii, które obejmują: opuchliznę ust, zbyt niski spadek ciśnienia krwi, trudności w oddychaniu, zawroty głowy, a nawet utratę przytomności.
Jeśli jesz jajka i masz którykolwiek z tych objawów, obyć się bez nich przez kilka dni i piec z niektórych alternatyw jajecznych, mieć jajecznicę z tofu na śniadanie, a nawet zdecydować się na pyszny wegański eggnog w tym sezonie świątecznym! Szukasz fit i szczupłego śniadania, które zastąpi białka jaj? Wspaniała miska płatków owsianych lub chude, średnie zielone smoothie przychodzi na ratunek w kilku, łatwych, pysznych kęsach! (One również smakują lepiej, mind you!)
Utrata biotyny
Biotyna jest witaminą B, która jest ważna dla utrzymania zdrowych włosów, skóry i paznokci. Jest ona również ważna dla trawienia, metabolizmu i zdrowego funkcjonowania mózgu. Żółtka jaj są rzeczywiście dobrym źródłem biotyny, choć istnieją inne, lepsze jej źródła, takie jak owies, grzyby, awokado, boćwina szwajcarska, nasiona słonecznika, masło orzechowe, kalafior, soja, jagody, migdały, banan, chia, pomidory i cebula. Białka jaj faktycznie powodują wyczerpanie biotyny w organizmie (dlatego wielu ludzi, którzy jedzą jajka jedzą tylko żółtka). Utrata biotyny może w końcu doprowadzić do drgawek, wypadania włosów, braku koordynacji i tonu mięśni oraz silnego bólu stawów.
Ponieważ pokarmy pochodzenia roślinnego są pełne biotyny, po prostu zrób różne wegańskie potrawy, bez jaj wymaganych, i idź na pokarmy bogate w B, takie jak te wymienione powyżej. Kanapka z masłem orzechowym lub migdałowym i bananem, miska płatków owsianych z jagodami, chia i masłem migdałowym, sałatka ze szpinaku z edamame, pomidorami i awokado, lub garść migdałów, jagód i nasion słonecznika z łatwością zapewnią ci ładną dawkę biotyny.
Co jeszcze jest nie tak z jajkami i lepszą opcją:
Oprócz skutków zdrowotnych, białka jaj są również kosztowne, gdy są kupowane w kartonie. Weź pod uwagę, że ponad tuzin jaj musi być stworzony, a następnie przetworzony z jaj do kartonu pełnego białek, to po prostu nie ma sensu marnować $4-$5 na karton białek, kiedy można wydać tę samą kwotę na partię warzyw i ryżu lub warzyw i fasoli zamiast. Jajka są również okrutne, w sposób, którego możesz sobie nie wyobrażać. To nie jest tak, że rolnik wychodzi na zewnątrz i delikatnie wyciąga jajko z uroczego gniazdka pod kurą, jak producenci żywności chcieliby, żebyś uwierzył. Rzeczywistość tego, co się dzieje jest rzeczywiście dość szokujące, aby powiedzieć co najmniej.
Co jest zdrowszym zamiennikiem dla jajek? Podnieś trochę chia, jeden z najlepszych i najbardziej wszechstronnych substytutów jaj natury, który ma jeszcze więcej składników odżywczych, nasion konopi i białka, i dodać w niektórych zieleni liściastej, aby uzyskać mnóstwo żywienia w swoim dniu. Te trzy pokarmy same w sobie są wypełnione białkiem, oferują korzyści dla mięśni, mózgu, wspierają zdrową wagę i cele fitness, a także oszczędzają kurze (i tobie) całego brzydkiego, niezdrowego (a nawet niebezpiecznego) procesu produkcji jaj.
Dla więcej Zwierząt, Ziemi, Życia, Wegańskiej Żywności, Zdrowia i Przepisów publikowanych codziennie, zapisz się na Newsletter One Green Planet! Wreszcie, bycie publicznie finansowanym daje nam większe szanse na kontynuowanie dostarczania wam wysokiej jakości treści. Prosimy o rozważenie wsparcia nas przez darowiznę!