Przegląd na temat dehydratyzowanych (suszonych) warzyw, liofilizowanych i sproszkowanych,
rzeczy do szukania i niektórych z najbardziej popularnych opcji backpackingowych.
Odwodnione warzywa są szalenie popularne na rynku survivalowym, ale nie załapały się tak jak powinny wśród backpackersów. Zajrzyj do plecaka każdego wędrowca, a zobaczysz mnóstwo batonów, mieszanek i szarpaków – prawdopodobnie nie zobaczysz żadnych warzyw. Dlaczego?
Może dlatego, że warzywa nie są tak bogate w kalorie, jak większość backpackersów chciałaby. Ale są one istotną częścią zdrowej diety i nie powinny być pomijane. Z łatwą dostępnością odwodnionych warzyw, nie ma powodu abyś nie mógł zrobić miejsca na brokuły lub marchew w swoim plecaku.
WHY DRIED VEGGIES?
Mówiliśmy o tym jak nosić świeże owoce i warzywa na szlaku, ale jest to trudne. Warzywa są ciężkie do przenoszenia i mogą się zepsuć lub obić stosunkowo szybko – nie jest to świetna kombinacja dla surowego i odległego stylu życia wędrowca. Zanim jednak ograniczysz się do mięsa i ziaren, powinieneś poeksperymentować z kilkoma workami odwodnionych warzyw i sprawdzić, jak sprawdzą się w twoim planie żywieniowym. Nakreśliliśmy tylko niektóre z korzyści, które możesz odkryć, gdy zaczniesz pakować zapas suszonych warzyw.
NUTRITIOUS: Odwodnione warzywa są pełne witamin i minerałów, których potrzebuje twoje ciało, zwłaszcza gdy jest wyczerpane długimi dniami wędrówki.
*Porada: Najczęstszym pytaniem, jakie ludzie zadają na temat odwodnionych warzyw jest to, czy są one tak samo pożywne jak ich świeże odpowiedniki. Odpowiedź brzmi (przeważnie) „tak”.
Świeże są najlepsze na pewno, ale suszone warzywa tracą bardzo niewiele ze swoich wartości odżywczych, kiedy przechodzą przez proces odwadniania. Zachowują one większość minerałów, większość witaminy A i niektóre witaminy z grupy B. To co tracą to lotne składniki odżywcze. To, co tracą, to lotne składniki odżywcze, takie jak witamina C i beta karoten. Możesz jednak zminimalizować tę stratę poprzez odwadnianie w niższych temperaturach lub wstępną obróbkę żywności za pomocą substancji chemicznych, takich jak dwutlenek siarki. Można również dodać z powrotem trochę witaminy C przez zanurzenie żywności w soku cytrusowym lub kwas cytrynowy.
PACKABLE: Są lekkie i zajmują ułamek wielkości ich świeżych odpowiedników. Możesz umieścić je na dnie swojej torby na żywność i nie martwić się o to, że zgniją lub obiją się podczas spaceru.
ŁATWE PRZYGOTOWANIE: Podobnie jak inne suszone pokarmy, odwodnione warzywa są wygodne dla plecaków. Są gotowe do spożycia, więc nie musisz spędzać czasu na ich krojeniu lub siekaniu. Po prostu wyciągnij je z torebki i wrzuć do swojego jedzenia. Nie musisz się również martwić o zepsucie, nawet jeśli jesteś na długim odcinku pomiędzy uzupełnieniami zapasów.
INEXPENSIVE: Wbrew powszechnemu przekonaniu, istnieje wiele tanich, wysokiej jakości mieszanek warzywnych. Ceny różnią się między producentami, ale należy się spodziewać, aby zapłacić około 1 $ za uncję dla mniejszych pakietów 10 uncji i mniej, jeśli kupisz luzem. Każda uncja daje od 1/4 do 1/2 filiżanki odwodnionych warzyw. Ziemniaki mają tendencję do bycia najbardziej przystępnymi cenowo suszonymi warzywami, podczas gdy szparagi, grzyby i słodkie ziemniaki są droższe.
*Wskazówka: Kup więcej niż jedną porcję na raz i uzyskaj obfitą porcję za jedyne $1 do $2. Jak ten kwartowy słoik za $15.
Martwisz się, że ich nie jesz? Cóż, niektóre opcje, takie jak te z Augason Foods, będą trwać do roku. Nieotwarte worki nie psują się (25-letni okres przydatności do spożycia), więc dobrze się wysyłają w pudełkach zrzutu. Tak długo, jak trzymasz je w zamkniętym opakowaniu typu ziploc, odwodnione warzywa będą trwać od jednego do trzech tygodni po otwarciu.
DEHYDRATED, FREEZE-DRIED or POWDERED?
„Suszone” warzywa są dostępne w kilku formach opartych na sposobie ich suszenia. Istnieją warzywa odwodnione, liofilizowane i sproszkowane. Każdy z nich ma swoje wyraźne zalety i wady. Większość ludzi wybrać więcej niż jeden typ w zależności od ich osobistych preferencji i potrzeb żywieniowych.
DEHYDRATED WARZYWA: są umieszczone w dehydratorze, który krąży ogrzewane powietrze, aby je wysuszyć.
Ponieważ używa ciepła, warzywa mają tendencję do utraty niektórych z ich witamin w tym procesie. Kurczą się one również w rozmiarze i twardnieją podczas dehydratacji. Proces ten kosztuje mniej niż liofilizacja, dlatego jest o wiele bardziej powszechny niż inne opcje suszenia. Można go również przeprowadzić w domu za pomocą dehydratora. Te warzywa nawadniają się przez gotowanie lub moczenie ich w wodzie, ale zajmują trochę czasu. Można je jeść w zupach lub dodać do makaronu.
Warzywa suszone w zamrażarce: użyj próżni w lodówce, aby wyciągnąć wilgoć z warzyw.
Ten proces minimalizuje utratę witamin i minerałów. Utrzymuje również kształt, rozmiar i teksturę warzyw w stanie nienaruszonym, co może być ważne, jeśli lubisz jeść warzywa dla ich tekstury. Ponieważ liofilizowane warzywa zachowują większy rozmiar, nie są tak pakowne jak ich odwodnione odpowiedniki. Mogą być spożywane bezpośrednio jako przekąska lub nawodnione i dodane do gorącego posiłku. Szybko wracają do życia, dzięki czemu są idealne dla głodnych wędrowców.
Warzywa w proszku: są „odwodnionymi warzywami”, które zostały zmielone na drobny proszek.
Są one realną alternatywą dla ludzi, którzy chcą mieć pożywkę z warzyw bez kłopotliwego pakowania i przygotowywania ich. Wystarczy posypać proszek na swoich posiłków lub dodać je do smoothie. Proszki przechowywać łatwo w torbie Ziploc, który zajmuje minimalną przestrzeń i dodaje nieistotne wagi do swojego pack.
Warzywa zasilane zapewniają szereg witamin i minerałów, ale tracisz na błonnik, który można uzyskać od świeżych warzyw. Brak błonnika sprawia jednak, że są one łatwiejsze do strawienia. Musisz być ostrożny, aby nie przesadzić z proszków, zwłaszcza tych, które są wysokie w witaminy, które gromadzą się w organizmie. Proszek z marchwi, na przykład, jest gęsty od witaminy A, która w dużym stężeniu może zmienić kolor skóry na żółto-pomarańczowy. Podczas gdy trudno jest jeść wystarczająco dużo marchwi, aby spowodować hiperkarotenemię, stosunkowo łatwo jest przesadzić z proszkiem.
*Uwaga: Podczas zakupów odwodnionych warzyw, sprawdź etykietę odżywczą, aby zobaczyć, czy siarczyny lub podobne środki konserwujące zostały użyte w procesie przetwarzania. Te chemikalia pomagają przedłużyć trwałość odwodnionej żywności, ale mogą być niepożądanym dodatkiem dla ludzi, którzy starają się unikać konserwantów z powodów zdrowotnych.
HOW-TO-COOK DRIED VEGGIES
Gotowanie odwodnionych warzyw jest proste i takie samo jak gotowanie każdej innej odwodnionej żywności. Musisz tylko:
1: Dodać gorącej wody. To zależy od specyfiki warzyw, które gotujesz. Jednakże, jako ogólna zasada kciuka, powinieneś dodać 1 część warzyw do 2 części wody
2: Poczekaj. Pozwól gotować się na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
Możesz odcedzić wodę, gdy to zrobisz, zjeść to samo, dodać do zupy lub wymieszać z makaronem, ryżem, czymkolwiek. Możesz również użyć metody gotowania w torbie do zamrażarki. Będziesz chciał wybrać warzywa jak marchew lub brokuły, które gotują się szybko z tą metodą though.
Nie masz pieca? Nie ma problemu, możesz nawodnić suszone warzywa mocząc je na zimno przez kilka godzin podczas wędrówki. Możesz również jeść je bez gotowania, Po prostu żuj je powoli, aby nawodniły się w twoich ustach.
POPULARNE ODWODNIONE WARZYWA
CC BY-SA 3.0 | Wikipedia (Vassilik)
Możesz dostać różne warzywa w odwodnionej formie. Nie wszystkie warzywa są sprzedawane w całości. Niektóre z ciemnozielonych warzyw liściastych, takich jak szpinak, są sprzedawane jako płatki, ponieważ łatwo się łamią, gdy są odwodnione w całości. Do naszych ulubionych należą płatki ziemniaczane, ponieważ łatwo się nawadniają i są pełne węglowodanów. Marchew i zielona fasolka również dobrze się nawadniają i dodają koloru i smaku do posiłku. Brokuły to kolejny doskonały wybór, ponieważ są pełne wartości odżywczych i nie wymagają gotowania, aby się nawodnić.
- kukurydza
- groszek
- buraki
- asparagi
- ziemniaki
- brokuły
- szpinak
- marchew
- czerwona papryka
- celera
- cebula
- pomidory
HARMONY HOUSE
Harmony House ma zestaw do pakowania z plecakiem, który zapewnia 45 kubków jedzenia w opakowaniu o wadze 3 funtów.funtowym opakowaniu. Zestaw zawiera marchew, ziemniaki w kostkach, zielony groszek, pomidory w kostkach, słodki seler, zieloną fasolę w kawałkach, słodką kukurydzę, zieloną kapustę, mieszane czerwone & zielone papryki, posiekaną cebulę, czarną fasolę, północną fasolę, soczewicę, czerwoną fasolę i fasolę pinto. Sprzedają również pojedyncze odwodnione i liofilizowane warzywa w różnych rozmiarach. Do warzyw nie są dodawane żadne dodatki ani konserwanty i są one niemodyfikowane genetycznie.
Zobacz Harmony House.
MOTHER EARTH PRODUCTS
Mother Earth Products to rodzinna firma z Wirginii, która produkuje liofilizowaną i odwodnioną żywność bez GMO i konserwantów. Oferują szeroki wybór warzyw, owoców, fasoli i TVP (teksturowane białko roślinne). Można je kupić w zamykanych torebkach, plastikowych słoikach lub luzem w workach 3-25 lb. Mają również linię witamin i produktów kosmetycznych.
Zobacz Mother Earth Products.
AUGASON FOODS
Augason Foods koncentruje się na gotowości na wypadek awarii i sprzedaje swoje warzywa w pojemnikach luzem. Firma oferuje ulubione warzywa, takie jak ziemniaki, marchew, groszek i inne. Nie stosuje się żadnych dodatków ani konserwantów.
Zobacz Augason Foods.
WISE FOODS
Wise Foods sprzedaje liofilizowane zestawy warzyw w dużych rozmiarach porcji od 120 do 1440 porcji. Każdy pakiet zawiera kukurydzę, groszek, zieloną fasolę i brokuły. Niektóre zestawy zawierają również sosy. Nie są stosowane żadne dodatki ani konserwanty.
Zobacz Wise Foods.
RAINY DAY FOODS
Rainy Day sprzedaje zarówno liofilizowane, jak i odwodnione warzywa w różnych rozmiarach, od 7-uncjowych pudełek do 16-funtowych wiader. Możesz kupić warzywa indywidualnie lub wybrać pakiet warzyw dla początkujących z brokułami, marchewką, słodką kukurydzą, groszkiem ogrodowym, zieloną fasolą i kostkami ziemniaczanymi.
Zobacz Rainy Day Foods.
NORTHBAY TRADING
NorthBay Trading posiada szeroką gamę suszonych warzyw, w tym wersje płatkowane i sproszkowane. Każde warzywo jest dostępne w pojedynczych torebkach (8 do 10 uncji) oraz luzem. Nie używa się siarczynów, a wszystkie warzywa są certyfikowane jako koszerne.
Zobacz North Bay Trading.
HONEYVILLE
Honeyville oferuje głównie liofilizowane warzywa w puszkach #10, które zawierają około 1,25 funta warzyw. Ich najpopularniejsze warzywa (groszek, marchew, cebula, seler, kukurydza i płatki ziemniaczane) są sprzedawane w opakowaniach combo.
Zobacz Honeyville.
„VEGGIE MEALS”
Jeśli szukasz czegoś więcej niż tylko zwykłych suszonych warzyw, powinieneś sprawdzić marki takie jak Good to Go, Outdoor Herbivore i Backpacker’s Pantry. Good to Go oferuje odważne i niepowtarzalne smaki w ich posiłków opartych na warzywach. Godne polecenia są indyjski Vegetable Korma i meksykańska miska Quinoa. Outdoor Herbivore robi świetne, wysokiej jakości, jednogarnkowe posiłki – z opcją zimnej i gorącej wody. Backpacker’s Pantry jest znany ze swoich posiłków z gorącą wodą, ale robi również liofilizowany zestaw warzyw, który zawiera kukurydzę, groszek i marchew w lekkim sosie o smaku masła.
POWDERS
Proszki warzywne zyskują na popularności i nie bez powodu. Można szybko spożywać dzienną dawkę warzyw bez kłopotów związanych z ich przygotowaniem. Możesz kupić indywidualne proszki warzywne lub „Superfood” mieszanki traw jak Nested Naturals Super Greens lub Amazing Grass Green Superfood.
VEGGIE CHIPS
Jeśli lubisz chipsy ziemniaczane, możesz rozważyć wypróbowanie chipsów wegetariańskich jako sposobu na uzyskanie dziennej dawki warzyw i cieszenie się nimi również. Możesz zrobić wegetariańskie chipsy w domu lub kupić je w swoim ulubionym sklepie ze zdrową żywnością. Jeśli masz jeden w pobliżu, Trader Joe’s Vegetable Root Chips są bardzo zalecane.
DIY DRIED VEGETABLES
Łatwo jest odwodnić własne warzywa do pysznych posiłków na szlaku. Najlepszym źródłem wiedzy na temat samodzielnego odwadniania jest Backpacking Chef. On nie tylko ma wskazówki dotyczące suszenia żywności, ale także oferuje przepisy i plany posiłków dla plecaków.
By Kelly Hodgkins: Kelly jest guru backpackingu w pełnym wymiarze godzin. Można ją spotkać na szlakach New Hampshire i Maine, prowadzącą grupowe wycieczki z plecakiem, biegającą po szlakach lub uprawiającą narciarstwo alpejskie.
About Greenbelly: Po przejściu Appalachów Chris Cage stworzył Greenbelly, aby zapewnić szybkie, sycące i zbilansowane posiłki dla wędrowców. Chris napisał również How to Hike the Appalachian Trail.
Ujawnienie afiliantów: Naszym celem jest zapewnienie uczciwych informacji dla naszych czytelników. Nie robimy sponsorowanych lub płatnych postów. W zamian za polecanie sprzedaży, możemy otrzymać niewielką prowizję za pośrednictwem linków partnerskich. Ten post może zawierać linki partnerskie. Nie wiąże się to z żadnymi dodatkowymi kosztami dla Ciebie.
.