Indeks glikemiczny, lub IG, to ranking żywności zawierającej węglowodany w skali od zera do 100 w zależności od tego, jak szybko żywność ta podnosi poziom cukru we krwi po jej spożyciu. Kiedy Twój organizm trawi pokarm, jest on przekształcany w glukozę, która jest uwalniana do krwiobiegu. W zależności od indeksu glikemicznego pokarmu, cukier we krwi jest uwalniany powoli lub szybko. Uważa się, że diety o niskim indeksie glikemicznym zapobiegają komplikacjom zdrowotnym spowodowanym niestabilnym poziomem cukru we krwi, takim jak otyłość, cukrzyca i potencjalnie inne problemy zdrowotne. W podstawowych terminach, niski indeks glikemiczny odnosi się do sposobu, w jaki organizm rozkłada węglowodany. W przypadku pokarmów o wyższym indeksie glikemicznym, organizm ma tendencję do szybszego rozkładania ich na więcej cukru, który jest następnie uwalniany w celu szybkiego podniesienia poziomu cukru we krwi. Jeśli krew otrzymuje zbyt dużo glukozy zbyt szybko, glukoza jest przechowywana w postaci tłuszczu. Pokarmy niskoglikemiczne są rozkładane znacznie wolniej, a poziom cukru we krwi wzrasta powoli i stabilnie. Ponieważ organizm potrzebuje więcej czasu, aby rozłożyć pokarmy o niskim indeksie glikemicznym, są one zazwyczaj przekształcane w energię dla mięśni, która jest wykorzystywana natychmiast, a nie magazynowana w postaci tłuszczu. Pokarmy o niskim indeksie glikemicznym pomogą Ci uniknąć skoków poziomu cukru we krwi i związanych z tym konsekwencji zdrowotnych. Jedna prosta zmiana z żywności o wysokim indeksie glikemicznym na żywność o niskim indeksie glikemicznym może sprawić różnicę w Twoim życiu.
Zobacz pełny przepis tutaj
Jakie rodzaje żywności należą do grupy żywności o wysokim indeksie glikemicznym? Wiele z pokarmów, które ludzie uwielbiają jeść znajduje się tutaj: biały ryż instant, zwykły biały chleb, rafinowane ziarna i owoce o wysokiej zawartości glukozy, takie jak arbuz. W diecie niskoglikemicznej należy unikać tych pokarmów. Z kolei żywność o niskim poziomie glikemii obejmuje wiele warzyw, niektóre zboża, orzechy i fasolę. Niektóre owoce również mogą być uznane za niskoglikemiczne, ale nie wszystkie. Wbrew powszechnemu przekonaniu, magazynowanie tłuszczu nie musi mieć miejsca, gdy spożywamy zbyt dużo kalorii. Jednak może się to zdarzyć, gdy jesz pokarmy o wysokim indeksie glikemicznym.
Wady diety o niskim indeksie glikemicznym
Jedną z głównych korzyści diety o niskim indeksie glikemicznym jest to, że twoje ciało wykorzystuje węglowodany, które spożywasz na energię, a nie przechowuje ich. Niektóre pokarmy są uważane za zakłócające naturalną równowagę poprzez tworzenie dużych skoków w poziomie cukru we krwi. Kiedy poziom cukru we krwi i insuliny pozostaje wysoki lub szybko wzrasta i spada, organizm ma problemy z reagowaniem. Z czasem może to przyczynić się do powstania insulinooporności. Insulinooporność jest związana z wieloma problemami zdrowotnymi. Dieta, która zawiera pokarmy o niskiej zawartości glikemii, zapobiega ryzyku cukrzycy, obniża poziom cholesterolu i pomaga zapobiegać skokom poziomu cukru we krwi, które są związane z chorobami serca i otyłością. Wiele osób twierdzi również, że dieta składająca się z pokarmów o niskim indeksie glikemicznym powoduje mniejsze łaknienie w ciągu dnia i uczucie sytości na dłużej. Ta dieta jest dla Ciebie, jeśli chcesz zbudować silny metabolizm, który pomaga w spalaniu tłuszczu.
Niskoglikemiczne pokarmy zawierają białka i źródła tłuszczu, takie jak kurczak i ryby, ponieważ nie mają one wpływu na spożycie glikemii przez organizm. Rośliny strączkowe, owoce i warzywa nieskrobiowe mają bardzo niski indeks glikemiczny i nie będą szybko podnosić poziomu glukozy. Całe ziarna, pszenica i warzywa skrobiowe mają średni indeks glikemiczny (około 50).
Chleby o niskim indeksie glikemicznym
Jeśli chodzi o chleby, aby trzymać się diety niskoglikemicznej, musisz unikać białego chleba za wszelką cenę i jeść tylko zdrowe chleby pełnoziarniste, zwłaszcza te, które zawierają kiełkujące ziarna. Oto nasze najważniejsze wskazówki dotyczące poszukiwania chleba o niskiej glikemii.
- Uważaj na całe ziarna – całe ziarna mają niższy indeks glikemiczny i są związane z niższym ryzykiem chorób serca i cukrzycy. Upewnij się, że szukasz całych ziaren na etykiecie składnika.
- Znajdź błonnik – pokarmy o wysokiej zawartości błonnika są również związane z niskim indeksem glikemicznym. Wybierając chleb, szukaj chleba z dużą ilością błonnika na porcję (5 gramów lub więcej).
- Znajdź ziarna – dwa ziarna, które mają niską liczbę glikemiczną to żyto i gryka. Jeśli widzisz któreś z tych ziaren na etykiecie, są szanse, że jest to chleb o niskim IG.
- Stay Away from Starch – skrobia przekształca się w glukozę, która jest bardzo szybko uwalniana do krwiobiegu. Sprawdź dwukrotnie etykietę chleba, aby upewnić się, że nie zawiera on skrobi.
Żywność o niskim indeksie glikemicznym dostępna w Food for Life
Food for Life posiada wiele dostępnych produktów o niskim indeksie glikemicznym. Niektóre z najbardziej popularnych produktów o niskim indeksie glikemicznym to chleb Ezekiela 4:9, który ma indeks glikemiczny 36. Zawierający kiełkujące pełne ziarna, rośliny strączkowe i wysoką zawartość błonnika, chleb Ezechiela 4:9 jest najlepiej wyprodukowanym chlebem na rynku dla diety niskoglikemicznej.
Odmiany chleba Ezechiela 4:9 obejmują:
- Cinnamon Raisin Whole Grain Bread
- Flax Sprouted Whole Grain Bread
- Sprouted Whole Grain Bread
- Sprouted Whole Grain Cereal
- Sprouted Whole Grain Elbow Pasta
- Sprouted Whole Grain Fettuccine
- Sprouted Whole Grain Penne Pasta
- Sprouted Whole Grain Spaghetti
Inne produkty dostępne w Food for Life obejmują płatki śniadaniowe, makarony, tortille, pieczywo kieszonkowe i gofry.
W produktach Food for Life używane są wyłącznie najświeższe kiełkujące, certyfikowane organiczne ziarna i nasiona, co pomaga Twojemu organizmowi strawić więcej składników odżywczych zawartych w ziarnach. W produktach Food for Life nie stosuje się mąki. Ponadto, w produktach Food for Life nie stosuje się konserwantów, skrótów, cukrów rafinowanych ani organizmów modyfikowanych genetycznie.
Niska glikemiczna żywność Food for Life została odznaczona pieczęcią Diabetic Friendly Seal przez międzynarodową organizację akredytowaną przez rząd, The Glycemic Research Institute. Wszystkie produkty niskoglikemiczne Food for Life zapewniają niższy poziom cukru we krwi, możliwość redukcji wagi, zmniejszone ryzyko chorób serca, kontrolę cukrzycy typu I i II oraz hipoglikemii.
Poza korzyściami zdrowotnymi płynącymi z żywności niskoglikemicznej i diety niskoglikemicznej, Food for Life dokłada dodatkowej staranności w przygotowaniu wszystkich produktów niskoglikemicznych, zapewniając najlepiej smakujące i najbardziej pożywne produkty dla Twojego zdrowego stylu życia.
Znajdź sklep w pobliżu, który posiada żywność niskoglikemiczną Food For Life.