Czy lubicie ciasto marchewkowe? Moja teściowa je uwielbia i ja też je lubię.
Moja przyjaciółka Carol wpadła ostatnio do mnie, żebym nauczyła ją piec porządne ciasto. Zmagała się z tym całe życie i po zjedzeniu kawałka mojego ciasta błagała, a ja się zgodziłam.
W samą porę pojawiła się ubrana w fartuch, który sięgał od jej szyi do kostek i wiedziałam, że jest dla mnie w sam raz. Potrafię zrobić duży bałagan w kuchni. Przyniosła też trzy mieszanki ciast, bo myślała, że to jedyny sposób, w jaki można zrobić ciasto. Mieszanki do ciast robią przyzwoite ciasta, ale musiała wiedzieć jak zrobić jedno od podstaw, bo to naprawdę proste.
Po mieszaniu, mieszaniu i dużej ilości kawy, wyszła z ciastem, z którego była dumna i wiedzą jak zrobić jedno w domu, ale ja zostałam z trzema mieszankami do ciast. Ona zostawiła ich jako podziękowanie i nie używam mieszanek ciast jako reguła.
Gdy byłem pod prysznicem dziś rano próbowałem pomyśleć o czymś, co mógłbym upiec dla mojego MIL’s deser dzisiaj i wtedy to przyszło do mnie. Mógłbym użyć jednego z tych mieszanek ciasta i zamienić go w coś dobrego. Pomyślałam, że mogę zrobić ciasto marchewkowe z tej mieszanki i zrobiłam to.
Dodałam startą marchewkę, trochę rozgniecionego ananasa, przyprawy, kilka sułtanek i bingo, był czas na pieczenie. Mieszkańcy domu opieki byli zachwyceni swoim ciastem marchewkowym.
.
- 1 żółta mieszanka ciasta (użyłam Betty Crocker Moist Yellow)
- 2 filiżanki startej marchwi
- ½ filiżanki. wody
- 3 jajka (lekko ubite)
- ½ szklanki oleju roślinnego
- ¼ szklanki sułtanek lub rodzynek
- ½ szklanki rozgniecionego ananasa (nie odsączaj) (możesz to pominąć, jeśli nie lubisz ananasa) jeśli nie znosisz ananasa)
- 1½ łyżeczki mielonego cynamonu
- 1 szczypta mielonych goździków
- 1 szczypta mielonej gałki muszkatołowej
- 1 przepis Marthy Stewarts Cream Cheese Frosting
- ½ szklanki posiekanych pekanów
- Nasmarować i oprószyć mąką dwie 8-calowe tortownice i rozgrzej piekarnik do 180C/350F
- W misce miksera (lub jakiejkolwiek dużej misce, jeśli używasz łyżki) dodaj wszystkie składniki i ubijaj na niskich obrotach, aż wszystko będzie mokre, następnie zwiększ prędkość do średniej i ubijaj przez kolejne 2 minuty.
- Podziel ciasto na dwie przygotowane patelnie i wstaw do piekarnika na 35-40 minut. Po 15 minutach obróciłam patelnie, ponieważ mój piekarnik jest mały i mam jedną patelnię z tyłu, a drugą z przodu. Jeśli masz lepszy piekarnik niż mój Miele z więcej niż jedną półką, nie bierz tego pod uwagę.
- Gdy wykałaczka wyjdzie czysta, wyjmij z piekarnika i pozostaw na 5 minut.
- Przejedź nożem po krawędzi patelni i umieść warstwy na stojaku, aby ostygły podczas robienia kremowego lukru serowego.
- Gdy masz już zrobiony lukier, zamroź dolną warstwę i umieść drugą warstwę na górze i zamroź boki, a następnie górę.
- Posyp posiekanymi orzechami pekan i odstaw do lodówki, aż będą gotowe do podania.
Czy kiedykolwiek zrobiłeś coś używając zapakowanej mieszanki ciast? Jak wyszło?
.