Zelfs het vlees is gestreept! Dat was mijn eerste gedachte bij het zien van de zebra steak voor me geplaatst.
Eigenlijk, denk ik dat het gewoon grill merken waren. In ieder geval, de zebra steak was lekker. Maar het was niet te vergelijken met de giraffe ribbetjes of de gepaneerde krokodillenhapjes. Het eten van vlees van wild in Afrika was een unieke ervaring die ik niet hoef te herhalen, maar ik ben blij dat ik het een keer gedaan heb. Benieuwd hoe wrattenzwijn-, impala- en giraffenvlees smaken? Lees dan verder!
Interesse in een overland safari in Afrika? De tour die ik nam was de zuidelijke safari, uitgevoerd door Absolute Africa. De reis duurt 52 dagen en gaat door 8 landen. Hier is een link naar The Southern Safari
als u nieuwsgierig bent over het boeken ervan.
Eating African Game Meat at Lola’s in Victoria Falls
Je kunt wildrestaurants vinden in verschillende steden in Afrika, waaronder Nairobi, Kenia en Johannesburg, Zuid-Afrika. Ikzelf en een groep van een dozijn andere reizigers dineerden bij Lola’s Tapas and Carnivore Restaurant in Victoria Falls, Zimbabwe.
Het menu bij Lola’s verandert, afhankelijk van welke vleessoorten beschikbaar zijn. We kozen voor verschillende gerechten en een proefschotel van de meeste beschikbare steaks, zodat we elk alles konden proberen.
Crocodile bites
Dit waren gefrituurde stukjes krokodil. Krokodil nuggets, eigenlijk. En ze waren lekker. Krokodillenvlees is een beetje kauwbaar, maar over het algemeen niet slecht.
Impala gehaktballetjes
Deze gehaktballetjes, geserveerd in een tomatensaus, leken erg op gewone gehaktballetjes van gemalen rundvlees. Een van mijn favorieten van de avond.
Buffalo stew
De buffelstukjes waren een beetje te kauwbaar, en ik genoot niet zo van deze stoofpot als ik had verwacht.
Giraffe ribbetjes
Hier is de winnaar! De giraffe-ribbetjes waren mals en heerlijk (en enorm!) De ribbetjes hadden een oneerlijk voordeel ten opzichte van de andere vleessoorten, want ze waren gekruid in een heerlijke saus die hun smaak versterkte, terwijl de meeste andere gerechten gewoon werden geserveerd.
De steaks: zebra, wrattenzwijn, eland, kudu, impala, sabel
De zebra-steak was behoorlijk smakelijk, niet zo taai of wildachtig als je zou denken. Mensen hebben zebra met paard vergeleken, maar omdat ik nog nooit paard heb gegeten kan ik dat niet bevestigen.
Ik vond het wrattenzwijn niet lekker, maar dat kan komen door de manier waarop het werd opgediend. Het was een gewone biefstuk. Wrattenzwijnen zijn net varkens, dus er zijn veel manieren waarop je zou verwachten dat het zou kunnen worden geserveerd (wrattenzwijnspek, misschien?) Een stuk varkensbiefstuk was een beetje flauw.
Elanden en kudu’s zijn beide grote antilopen. Ik vond de koedoe steak de meest malse en smakelijke van de vijf steaks, terwijl de eland behoorlijk was maar niets bijzonders. Het dunne stuk impala steak was vergelijkbaar met kudu en ook erg lekker.
Andere items op het menu bij Lola’s, die we niet de kans hebben gehad om te proberen: bushbuck lasagne, kudu crêpes, en calamari ringen. Ook, terwijl ik geen struisvogel at bij Lola’s, had ik struisvogelburgers elders in Afrika en genoot ervan.
Zijn er ethische bezwaren tegen het eten van vlees van wild?
Niet voor het grootste deel, met een paar mogelijke uitzonderingen. Natuurlijk gelden de gebruikelijke milieu- en ethische kwesties rond de consumptie van vlees. Maar er is geen bijzondere reden om aan te nemen dat het eten van een wrattenzwijn steak slechter is dan het eten van een koe steak, bijvoorbeeld.
Hoewel ze misschien exotisch lijken voor westerlingen, impala, kudu, en andere Afrikaanse wilde dieren zijn niet bedreigd. Het vlees voor de meeste van deze restaurants komt van privé wildfokkerijen. Het zou een probleem zijn om olifanten of leeuwen te eten, maar ik heb deze dieren op geen enkel menu gezien.
Een dier op het menu dat twijfelachtig lijkt, is de giraffe. Er zijn twee ondersoorten giraffen die met uitsterven worden bedreigd: de West-Afrikaanse giraffe en de Rothschild-giraffe (dit is de giraffe die wordt tentoongesteld in het Giraffe Centre in Kenia). Maar andere giraffesoorten zijn geclassificeerd als “kwetsbaar,” dus het is mogelijk dat ze in de toekomst in de problemen komen.
Bovendien is één soort zebra bedreigd, maar de meeste andere zebrasoorten worden momenteel niet bedreigd. Niemand wil dieren eten die worden bedreigd, dus dit zijn dingen om in gedachten te houden als u van plan bent om Afrikaans wildvlees te proeven.
Kenia heeft in 2004 een landelijk verbod op wildvlees ingesteld, voornamelijk als een preventieve maatregel om bezorgdheid over overstroperij aan te pakken. Hierdoor moest het befaamde wildvleesrestaurant Carnivore het van zijn menu schrappen. Ze serveren nog wel gekweekte struisvogel en krokodil.
Maar dieren als impala zijn zeker niet bijna bedreigd. En krokodil en struisvogel worden in veel Amerikaanse en Europese restaurants zonder klachten geserveerd. Dus het eten ervan hangt echt af van je eigen persoonlijke comfortniveau. Voor mij was de wildvleesmaaltijd een eenmalige ervaring, zoals toen ik gefermenteerde haai probeerde in IJsland en gefrituurde sprinkhanen in Mexico City.
Wilt u een van deze Afrikaanse wildvleesgerechten eten?